中国グルメ記No.３　重慶　四川省　雲南省　湖北省　湖南省　福建省　広東省　名物グルメを集めてみました

2024/07/05 - 2024/07/05

中国料理といえば何を思い浮かべますか？？？

北京ダック？麻婆豆腐？小籠包？火鍋？

中国にはおいしい物がたくさんありました

あちこち旅行に行って「これぞ！」という名物から「これは初めて知った！」といういろいろなグルメを楽しんできました

★重慶
★四川省　成都
★雲南省　昆明
★雲南省　大理
★雲南省　麗江
★湖北省　武漢
★湖南省　長沙
★福建省　厦門
★広東省　広州


以上で中国旅行記最後になります
中国に２年近く住むことによって本当にいろいろな料理と出会うことができました
中国に住んでいなければ多分ザリガニは食べていないだろう
アヒルや大閘蟹にもいろいろな食べ方があることを知りました
中国に旅行に行ったらぜひいろいろな料理に挑戦してくださいね

エリア 中国

「重慶」

高低差が激しく個性的な建物が多い都市
人も多くて賑やかです
４月に行きましたがすでに蒸し暑かったです

「重慶小面」

重慶で食べられる麺はすべて重慶小面
注文時に辛さを聞かれます
辛さなしにしてもらいました
普通においしい麺です

「酸辣粉」

激辛春雨スープ
辛さと酸っぱさがあります
初めて食べた時はあまりの辛さにビックリして
「これ全部食べられないわー」
って思った
しかしおいしい！辛さと酸っぱさがちょうど良くて汗かきながら完食した

かなり嵌って蘇州に戻ってもワイマイで注文したり淘宝で取り寄せたりしてた
ちなみに注文時に
「もっと辛くする？」
って真っ赤なタレを見せてくれた
さすがにそれは断りました

「串串香」

重慶で初めて食べた串串香
これはもうめちゃくちゃ嵌りました
どこに行っても食べてました

これ、日本でも絶対に流行るスタイルだと思う
けど、お店の人にとって串にさすのが面倒なので流行らなそうかーーー

いろいろなタイプのお店があります
①串が並んでいるので自分で串を取って自分でグツグツする
②串は自分で選んでお店の人がグツグツしてくれる
出来上がった物が提供される
③欲しい串を紙に書いてお店の人に渡すと串をグツグツしてくれて出来上がった物が提供される

私が好きなのは①のタイプ
足りなければ好きに追加できるから
右に写っているのが「脳花」
ブタさんの脳みそです
重慶で初めて食べました
柔らかくトロリとしていておいしいです
これも嵌りました

火鍋の街　重慶

店頭でグツグツ鍋底を作っていて、このように販売されています
辛そうーーーー

「重慶啤酒」

いろいろな種類がありました

重慶で飲んだビール

「レモンティ」

重慶は暑い！
４月に行きましたがすでに夏のように蒸し暑かったです
あちこちで見かけたのがレモンティのお店
蒸し暑い重慶で飲むとさっぱりとして最高でした

四川省「成都」

成都といえばやっぱりパンダ！！！
広い敷地内にたくさんのパンダが過ごしていました

人が多く賑やかな街です

「串串香」

重慶でも書きましたが成都も串串香のお店が多いです
旅行中、ほぼ毎食　串串香食べてた
自分で好きな串を選ぶのが楽しいです

辛いスープと辛くないスープを選びました
が・・・
こういうタイプはグツグツしてくるとお互いのスープが行き来します＾＾；；

「四川泡菜」

結構辛いお漬物
成都のホテルの朝食にありました
お粥と一緒にいただきました

成都大熊猫繁育研究基地で買ったパンダのアイス

コンビニで買ったパンダスイーツ

とにかく成都はあちこちパンダ　パンダ　パンダでした

先ほど書いたように成都滞在中はほぼ串串香を食べていました
他にも成都の料理はいろいろあります

この２つは北京のレストランでいただきました

上：麻婆豆腐
注文時
「辛いけど大丈夫か？」
という確認がありました
確かに辛いです
でも辛いのが苦手な相方でも大丈夫でした

下：魚香肉絲
豚肉と野菜の炒め物です
四川料理というと辛い！というイメージがありますがこちらは全く辛くないです
甘酸っぱくておいしいです

上：冒烤鴨
ぶつ切りにした鴨肉が入った冒菜
（冒菜と麻辣湯の違いがよく分かりませんが・・・）
アヒル好きにはたまりません

これは蘇州でワイマイしました

下：樟茶鴨
四川ダック
クスノキとお茶で燻製されたアヒルです
香りが良くてめちゃくちゃおいしいです
これもかなり嵌りました

蘇州のスーパーでいつも買っていました

「麻辣香鍋」

麻辣湯のスープなしバージョン
麻辣湯と同じく自分で好きな具を選んでお店の人に調理してもらいます
ラーメン入れるのがおススメ

長沙で食べました

雲南省「昆明」

雲南省の省都
「雲南民族村」では雲南で暮らす２６の少数民族の暮らしの様子や踊りなどのイベントを楽しむことができます

中国の西の方なので２０時ぐらいまで明るいです

「菌香鶏湯菠菜」

キノコとほうれん草の炒め物
雲南省はキノコが名物です

「米線」

雲南名物の米粉で作られた麺
さっぱりとしておいしいです

ホテルの朝食で出てきました

雲南省「大理」

ドラマ「去有風的地方」（風の吹く場所へ）のロケ地
このドラマを観ると大理に行きたくなりますよ

白族が多く暮らす町です

「野生菌火鍋」

いろいろなキノコを選んでグツグツします

メニューには見たこともないようなキノコがたくさん
１人だったので２種類だけ選びました
人数が多ければいろいろな種類が食べられると思います

鍋の中にも初めから少しキノコが入っていました

キノコを鍋に入れると店員さんがタイマーをセットしてくれます
こちらのお店は２３分でした

よく火を通さないと中毒をおこすそうです

タイマーがなったらいただきます！

雲南名物の「米線」

キノコ鍋のシメに食べます

ドラマ「去有風的地方」のロケ地でいただきました

「洱海の小エビ炒め」

大理にある大きな湖「洱海」
そこでとれた小エビの炒め物
ちょっと辛くてビールに合います

「乳扇」

白族が作るチーズ

焼いてあっておいしい
上のはバラのソースがかかっています

「大理啤酒」

「鮮花餅」

雲南省でよく見かけるお菓子
パイの中にバラが入っていていい香りがします

ホテルのサービスでいただきました

中国のあちこちで見かける観光地アイス

大理の「崇聖寺三塔」で買ったアイス

雲南省「麗江」

ドラマ「木府風雲」のロケ地
このドラマを観てからずっと麗江に行きたいと思っていました

ナシ族が多く暮らす町
かわいいトンパ文字をあちこちで見ることができます

「キノコ料理」

麗江もキノコ料理がとても多かったです

上：松茸炒め
松茸料理もあちこちで見かけました
日本のように香りを楽しむという感じではなく辛く味付けされていました

下：「雲南包焼菌菇」

ちょっとした注意
雲南省はキノコが名物です
ついついキノコを食べすぎてしまいます
キノコの食べ過ぎは食物繊維の過剰摂取につながり便通の乱れを引き起こすことがあります
旅の最後の方は胃腸の調子が悪くなりちょっと困りました＾＾；；

「過橋米線」

たくさんの食材とスープ　米線が用意されます
スープにどんどんと食材を入れていただきます
食材を入れる順番が決まっており、説明文がありました

私が外国人だからかお店の人が全部やってくれました

「納西小炒」

「束河古鎮」にある納西菜のレストランでいただきました
豚肉と野菜を炒めたもの
ビールに合う味付けでした

「水性楊花」

雲南省でよく見かけるお野菜
ちょっとぬめりがあっておいしかったです

麗江ババ

生地が何層にもなっていてパイみたいな感じです
しょっぱいのか甘いのかと聞かれたのでしょっぱい方を選びました
体調が良くなかったため味に関してはあまり記憶がありません

「納西米糕」

ナシ族のお菓子
素朴な味でおいしいのか？おいしくないのか？よく分からなかった＾＾；；

「風花雪月啤酒」

普通のビールの他に桃花味とレモン味があります
缶がおしゃれです

「麗江梅酒」

甘くて飲みやすい梅酒

ちょっとした注意
昆明　標高１８００ｍ
大理　標高１９００ｍ
麗江　標高２４００ｍ
雲南省はどこも標高が高めです
私は気にせずあちこちでお酒を飲みまくっていました
旅の後半は頭痛　不眠　食欲不振に悩まされました
しかもキノコの食べ過ぎによる胃腸不良まで＾＾；；
蘇州に戻るとそれらの不調はすべて解消された
軽い高山病だった？
飲みすぎや食べすぎには注意した方がいいかもしれません

「雲南コーヒー」

雲南省のあちこちで販売されています
ちょっとクセがあるので好みが分かれるかもしれません

雲南省以外でもコーヒーショップで販売されているので一度試してみるのもいいと思います

湖北省「武漢」

今やだれもが知る都市となった「武漢」

想像していたよりも大都会でどこも綺麗だった

「熱干面」

あちこちにお店があり１杯５元ぐらいです
テーブルの上にトッピングが置いてあるので自分好みにします
ごまだれがおいしい！

「三鮮豆皮」

薄い玉子でもち米を包んでいます
味付けが日本人にも合うと思います
これも嵌りました

これは武漢ではなく杭州で食べました＾＾；；

「周黒鴨」

武漢が発祥のアヒルの専門店
中国の至る所にあります

相方が武漢に出張に行った時に中国人が爆買いしていたので
「このお店、蘇州にもあるでしょ？どうしてここで買うの？」
と聞いてみたらしい
すると蘇州で買うと江蘇省のアヒル
武漢で買うと武漢のアヒルを使っているんだって
確かに左上見たら４か所書いてあるわ

ということで私が武漢に行った時に武漢で買ってきました
正直、味の違いは分からなかったけどね

ちなみに・・・
日本にも「周黒鴨」とか「周黒鴨大夫人」とかあるらしいけど全部このお店とは関係のないニセモノだよ
韓国では「許黒鴨」というお店があったよ

あちこちに偽物が出来るぐらい有名なお店なんだと思います

湖南省「長沙」

湖南省の省都　長沙
写真映えする場所が多くとても賑やかな都市です

「臭豆腐」

長沙といえば・・・臭豆腐
あちこちにお店があります

長沙に行ったら食べてみようと思っていたのですがやっぱり挑戦できませんでした

「醤板鴨」

長沙のあちこちにお店があります
開いたアヒルにタレが絡んでいます
アヒルジャーキーみたいな感じ
いろいろな味があります
私は
「すごく辛いのは苦手だ」
とお店の人に伝え辛さ控えめの物を選んでもらいました

ビールに合います
ただすごく大きいのでホテルで食べるにはちょっと大変かもしれません

この紙袋を持っている人がたくさんいます

長沙で飲んだビールいろいろ

福建省「厦門」

異国情緒あふれる厦門
世界遺産に登録されている「コロンス島」がおすすめです

「沙茶面」

沙茶醤とピーナッツ風味豊かなスープがおいしい
お店によってスープの味が異なるのも面白いです
辛いお店もあれば辛くないお店もあります
ホテルの朝食の麺コーナーにある場合もあるのでその場合は気軽に試すことができます　

「海鮮沙茶面」など初めから具材がのっているお店もあります。
蘇州面のように自分で具材を追加トッピングするお店もあります。

「姜母鴨」

アヒル好きなのでこれは嵌りました
アヒル肉と生姜を煮込んだ料理です
調べたところ、台湾の料理のようです
厦門と台湾は近いので厦門でも食べることができます

「石ma五香」

豚肉や葱　五香粉をこねて豆腐衣（湯葉）で巻いて揚げたものです
ビールに合う味付けです

「海鮮」

海辺の街なので海鮮料理屋さんも多いです
私はアサリ炒めをいただきました

「雪津啤酒」

「土筍凍」

サメハダホシムシという虫がゼリーの中に入っています
厦門のあちこちで見かけました
が・・・
やっぱり食べる勇気がありませんでした

広東省「広州」

大都会広州は地下鉄も観光地もどこも大混雑でした
南の方なので２月に行きましたが暖かく過ごしやすかったです

「洗杯」

広州のレストランに行くと大体大きなボウルが出てきます
そこにお皿やレンゲ　お箸を入れてお茶で洗います

初めて大きなボウルが出て来た時はビックリしました
周りを見て食器を洗うんだな。。。ということが分かりました

香港でも同じですね
広州で体験したので香港に行った時はスムーズに洗杯できました

広州ではあちこちに点心を楽しめるお店があります

人気店は朝から大行列です
そんな人気店でも夜に訪れると比較的スムーズに入店できます

「紅腸粉」

もちもちクレープ生地の中に揚げたエビが入っています
もちもち　サクサクでとてもおいしいです

「いろいろな点心類」

種類豊富で何を食べようか迷います
ついついかわいい見た目の物を注文してしまいます

点心のお店にはビールもあります
でもやっぱり点心はビールよりもお茶が合うと思いました

「珠江啤酒」

この旅行記へのコメント （2）

• 働きマンさん 2025/10/29 12:40:01

  美味しそう♪

  こんにちはー♪ふーさん♪
  
  
  美味しそうだねー。
  でも、土曜日に大腸カメラでポリープ２個取ったので、1週間は刺激物を食べられない私にはとっても見るのが辛い？旅行記♪（笑）
  
  海鮮と点心は食べれるような。。。
  キャラ点心は食べるのを躊躇しちゃいそうな可愛さだね♪
  
  あー！食べたい！（笑）
  当たり前だけどアルコールも1週間は禁止。
  
  ポリープって寝ている間に取られて「なんて簡単に取ってもらえるんだ！」って喜んでいたけど、１週間も食事制限があるなんて。。
  何はともあれ、あと3日でふーさんの旅行記のようにいろんなものを食べたいものです♪
  
  働きマン

  ４人目のふーさん からの返信 2025/10/30 08:56:55

  RE: 美味しそう♪

  働きマンさん、おはよーー♪
  
  > でも、土曜日に大腸カメラでポリープ２個取ったので、1週間は刺激物を食べられない私にはとっても見るのが辛い？旅行記♪（笑）
  ええーーーー！！！
  ポリープ２個って大変でしたね
  体調はどうですか？
  最近まで「まだ夏なの？？？」っていう暑さだったのに急に「あれ？秋は？？？どこいった？？」ってぐらい寒くなりましたよね
  お大事にしてくださいね
  
  そうかーアルコールも１週間禁止なんですね
  なかなかに辛いです
  あともう少しですね
  おいしいご飯＆アルコール３連休にたくさん楽しんでくださいね♪