ザリガニの旬がやってきた！いろいろなザリガニ料理を食べよう　夏が旬の「三蝦面]　アヒル料理もついでに紹介！

2023/05/27 - 2023/05/27

私が中国に来てから嵌った食材の１つが「ザリガニ」です

５月頃からザリガニの旬になりあちこちでザリガニ料理が登場します

夏に中国に来られる方はぜひ一度ザリガニ料理を楽しんでみてください

そしてもう１つ
夏が旬の食べ物があります

それは・・・「三蝦面」
１００元超えの高級面ですがおいしくておススメです


そして嵌った食材のもう１つが「アヒル」

アヒルにもいろいろな料理があって嵌っています

手軽に食べられるものもあるのでぜひ試してみてください

エリア 中国

５月になるとあちこちでザリガニ料理が登場します

６月大連に行った時に食堂でザリガニを注文しました

微辣で炒めてもらいました

ザリガニを食べる時は手と口周りがベトベトになります

なので何も気にせず食べたいので家でワイマイして食べることが多いです

味付けは「十三香」を選ぶことが多いです
初めは不辣で注文することが多かったですが最近は微辣で注文しています

この量で２斤
１人で食べちゃいます！

付け合わせにキュウリとトッポギが入っていることが多いです

これは「蒜蓉」

ガーリック味のザリガニ

これは「香辣」
微辣にしたけど思ったよりも辛かった

後は麻辣味もありますが辛そうなので注文したことはありません

「酔龍蝦」

紹興酒漬けのザリガニ
紹興酒の甘さがおいしいです

殻をむいて食べるのが面倒くさい！という方にもお勧めできる料理があります

「小龍蝦」＝ザリガニ
簡体字で書くと文字化けするので気になる方はネットで簡体字でどう書くか調べてみてね♪

「秘制醤焼小龍蝦拌面」

ザリガニのまぜ麺です
殻がむいてあるので食べやすいです
殻がなければ見た目はエビです

「覇気小龍蝦鍋貼」

ザリガニの鍋貼
中にザリガニが入っています

「小龍蝦塔可青年」

ケンタッキーで注文しました
ケンタッキーチキンとザリガニの組み合わせ

ちょい辛のソースがおいしかったです

「麻辣小龍蝦生煎」

ザリガニの生煎
ガブッといくとザリガニエキスが溢れます！！！

「小龍蝦鮮肉月餅」

ザリガニの月餅

半分にカットしてみました

たっぷりの豚肉の中にザリガニが入っていました

「麻辣小龍蝦煎餃」

ザリガニの焼き餃子

ザリガニが２つ入っていました

ちょっとピリ辛でビールに合います

ザリガニの水餃子もあります

TACOBELLのザリガニタコス

ケンタッキーと同じで鶏肉のから揚げに包まれていました

かなり食べ応えがあります

長沙で食べたもの

長沙はザリガニが名物なようであちこちにザリガニのお店があります
屋台で買ったザリガニラーメン

ちょっと辛いラーメンの上にザリガニがのっています

南昌で食べたもの

「裏龍蝦」
この写真が気になって注文しました

実際はこのように提供されます

もちもちのクレープ生地の中にザリガニが入っていました

ザリガニ味のお菓子もあるよ

こちらはグリコのプリッツ
十三香小龍蝦味

日本でも売ってくれ～～～

こちらは韓国のお菓子メーカーオリオン

「オー！カムジャ」の中国バージョン
ザリガニ味がありました
これもなかなかおいしいです

Lays楽事からはザリガニ味のポテトチップス！

これもなかなかおいしいです！

カルビーとの合弁会社「四洲」のかっぱえびせんにもザリガニ味がありました。
カルビーのかっぱえびせんの特許を使って作ってるのでそのままかっぱえびせんです。

麻辣ザリガニ味なのでちょっと辛いえびせんって感じでした

夏になるとあちこちのお店で登場する「三蝦面」
夏の蘇州名物になるのかしら

エビの身　ミソ　たまごをかけていただく面です

お値段はどこのお店も１００元以上の高級面です
２００元ぐらいするのも見たことがあります

面にエビをのせてグルグルかきまぜます

エビの風味が強くて本当においしいです

夏に蘇州を訪れた時はぜひ食べてみてください

これはお店の人に混ぜてもらった三蝦面
上手に混ぜてくれます

ここからはアヒル料理の紹介です

中国でアヒル料理と言えばやっぱり「北京ダック」北京烤鴨ですよね

北京に行った時にレストランで食べました

これでもおいしいのですが・・・

北京のあちこちにある「北京烤鴨巻」のお店
１つ３０元ぐらい

注文するとお店の人がテキパキと包んでくれます

アヒル肉がたっぷり入っていて本当においしい

我が家はレストランで食べるよりもこちらの方がお気に入りになりました

このタイプなら１人でも気軽に食べることができます

「樟茶鴨」

四川料理のアヒルの燻製　四川ダック

これもかなり嵌っています
名前の通り、クスノキとお茶でスモークしています

香りも良くて手がとまらなくなります

スーパーの総菜コーナーにもあったりするので旅行中手軽に試せると思います

「冒烤鴨」

四川省成都の名物だそう
辛いスープにいろいろな具材がたっぷり
アヒルのお肉もたっぷり入っています
この食べ方も最高ですね
ビールがすすみます

「黒椒焼鴨」

これは澳門とかの料理なのかな？
陳光記が有名かしら、そこで初めて食べて嵌りました

胡椒がきいていてビールに合うんです
いくらでも食べられる！！！

「焼鴨」

粤式茶点のお店で注文したので広東風のアヒルかしら
あっさりとした味付けでこれも良い！

ビールがすすみます

「蘇式醤鴨」

蘇州式のアヒル
蘇州のあたりは甘い味付けが好まれています
なのでこのアヒルもかなり甘かったです
ビールには合わない感じかな
中国茶の方が合いそうな甘さです

「鴨肉串」

アヒルのお肉を使った串もあります
串で食べてもおいしいです

南京名物「鴨血粉絲湯」

ぷるんぷるんの鴨の血がたくさん入っています
それ以外にも鴨腸　鴨肝　鴨胗も入っていて食べ応えがあります

南京名物「塩水鴨」

お店で食べる機会がなかったので南京南駅の売店で買いました

アヒルそのまま入っています

そのまま食べると塩っ辛い
どう食べるのが正解なのか分からないのですが・・・
お湯につけて塩を抜いてから食べました
ビールにも合うしおいしかったです

高鉄の駅やショッピングモールでよく見かけるお店
「周黒鴨」

パックに入ったアヒルを買うことができます
あちこちで見かけるので旅行者でも気軽に購入できます

アヒルの鎖骨

骨についた肉をガジガジするタイプです

ここからは別のお店で買ったものです
手羽中

アヒルの手羽中はなかなか大きいです

アヒルの心臓もありますよ

スーパーなどでも手軽に買えるので旅行中買うのにも便利だと思います

スーパーのおつまみ売り場にもアヒルはあります

骨周りのお肉をガジガジする感じです

日本には持って帰れないけどホテルでビール飲むときとかにいいと思います

湖南省長沙で買ったアヒル

長沙のあちこちで販売されています
いろいろな味があり味見して選びました
頭からすべてくっついています
細かくちぎってビールのアテにしました
最高