ウィーン７泊９日―音楽，美術，食べ歩き／②滞在８日間の朝・昼・夕食リスト

2018/03/09 - 2018/03/17

　ウィーン行きを後押しされた理由の一つはグルメ情報。それを
助けてくれたのが三人の友人。ヨーロッパで活動しているオペラ歌手と，
オーストリア人と日本人のご夫婦。豊富な現地情報が食の予定を
立てるのに強～い味方となった。そのときのアドバイスはどうしても
行きたいレストランは予約するべし。

●予約なしで有名店に入るワザかも！？
　今回の旅行のメインターゲットはオペラ鑑賞。７夜のうち
予約段階で４夜はオペラ鑑賞がある。さらにウィーンに
入ってからコンサートを一つ追加した。これらのオペラや
コンサートの開演はほぼ１９時。終演が２２時。夕食は
開演前か終演後か迷うところ。開演前では早すぎるし，
終演後では寝るのが翌日となり、翌日の予定に差し支えそう。
われわれの結論は開演前。夕食開始を１７時とした。
多くの客が予約をとりたいメインの時間（１９時以降）を
さけたこの時間なら，たとえ予約が必要な店でも予約なしで
ＯＫでは，ということをねらっての作戦だった。
実際にこの作戦は実を結んだ。

●ウィーンの食事情―１日の食事代の予算は？
　大雑把に見積もると一人１日５０～６０ユーロかな。
内訳はホテルの朝食１５～２０ユーロ，ウエイターによる
サービスがない店カフェでの昼食で１０ユーロ，
夕食はレストランでグラスワイン１ぱい・前菜・メインで
３０ユーロ，合計５５～６０ユーロとなる。
　朝食をカフェにしたり，カップル旅行なら料理をシェア
すれば費用は異なってくる。量は大体多めである。友人たちからは，
「フィグルミュラーのウィンナーシュニッツエルはシェアしたほうがいい」
といった具体的なアドバイスもあった。
　われわれの６日間の平均は一人１日当たり４５ユーロ。
これはメインをほとんど毎日シェアしていたことが大きい。
メインを一人一品ずつ頼んだ場合はほぼ上の見積もり通りとなる。

●食後のデザート・コーヒー代は要注意
　意外に高いのが食後のデザートとコーヒー（紅茶）代。
食後に両方を頼むと大体１２～１５ユーロとなる。
でも、旅でのデザートは大きな楽しみ、そうケチケチできるわけがない
日本ケーキに比べれば大きいので、ここもシェアすれば……。

●水は有料だが……
　レストランで席についても日本のように水は出てこない。「水」と
頼むと通常は有料のミネラルウォーターとなる。ただ
「フリーウォーター」というと，コップに入れた水を持ってきて
くれるかもしれない。これは二か所でやって成功した。一方，
コーヒーを頼むと、なぜかコップに入った水をセットで持ってくることが多い。

写真：ウィーンのテーブルセッティングはこのスタイル。
アメリカやフランスなどのようにナプキンを真ん中にして
左右にナイフ，フォーク，スプーンを並べる店は少ないようだ。

エリア ウィーン(オーストリア)

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 4.5
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 50万円 - 100万円
• 交通手段: 鉄道 徒歩
• 航空会社: エールフランス オーストリア航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

３／１０朝・昼
　朝はホテルの部屋で，飛行機で出た食材（パン，クラッカー，
チーズ）で済ませた。

昼：ナッシュマルクト市場には数々のレストランと様々な店が
集まっている。そのうちの一軒での昼食。いろいろな店の
メニューを見ると，イタリアンを扱っている店が多かった。
この店もイタリアンで，注文したのはマルゲリータ・ピザと
イタリアン・サラダ。チーズ中心の似た者同士の組み合わせに
なってしまった。
　ウィーン到着後の初めてのレストランの食事がイタリアンとは，
トホホ……。

３／１０夕。カフェ・レストラン「WEIMAR」①
　フォルクスオーパー近くのレストラン。劇場前のトラムの走る
坂道を下ったところにある。劇場からは徒歩２分以内。

　オーパーの開演前に夕食をとる客で混雑している。入り口で
ウエイターに来店を告げれば空いている席に案内してくれる。
しかし，カフェは原則としてフリーテーブルのようだ。入って
くる客はみんなそれぞれに勝手に席についていた。

３／１０夕。カフェ・レストラン「WEIMAR」②
　「WEIMAR」はメニューのバラエティが少なかった。食べたのは
まずグローシュ・スープ。

３／１０夕。カフェ・レストラン「WEIMAR」③
　メインにしたビーフハンバーガー。ハンバーガーは
二個とったが，アメリカ並みのビッグサイズ。二人で
半分ずつにして，１個はドギーバッグにしてもらった。

　ドギーバッグという言葉はウィーンでは一般的では
ないのかもしれない。テイクバックか？と聞き返された。

３／１１昼。美術史美術館のミュージアム・カフェ①
　朝食は，前日「WEIMAR」からテイクバックしたビーフ
ハンバーガーを半部ずつ食べ，美術史美術館へ。

　昼食は美術館の１F中央にあるミュージアム・カフェで。
１Fといっても，日本の数え方にすると２F。円形のカフェで
吹き抜けになっている４Fから全景を見下ろせるし，この
フロアから１Ｆのエントランスも見下ろせる。
４Fといってもエレベーターの表示は２F。

３／１１昼。美術史美術館のミュージアム・カフェ②
　座る席を選べば，絵画室の名画を見ながら食事ができる。
われわれの席から見えている絵は，ヨハン・ゾッファーニの
「７歳時ののちの皇帝フランシス二世」。

３／１１昼。美術史美術館のミュージアム・カフェ③
　「リンドフライシュサラット」は，レタス，玉ねぎなどを
カボチャの種の油とローストした玉ねぎであえ，ミディアム
レアのローストビーフサラダをのせたサラダ。

３／１１昼。美術史美術館のミュージアム・カフェ④
　「ローストビーフ・サンドイッチ」。イタリアンブレッドに，
ローストビーフとともに焼いた野菜，サラダをはさみ燻蒸した
マヨネーズで味付けしてあった。これもまたローストビーフで、
さらだとともに似た者同士の組み合わせの昼食となってしまった。

３／１１夜。フィグルミュラー本店①
　フィグルミュラーといえば「ウィンナーシュニツェル」。
日本人旅行者のだれもがこれを目的にこの店を訪れるという。
われわれにとっても今回のグルメで目的とした目玉の一つだ。

　本店は特に混むようだ。１７：００前に着いたが，
われわれがフリーの客の最後。あとから来た客はすべて
断られたり支店を案内されていた。断られた半分が
日本人客だった。

３／１１夜。フィグルミュラー本店②
　「グリースノッケールズッペ」。
　小麦粉でつくっただんごが入っているコンソメスープ。
だんごといっても日本のように弾力のあるものではない。
かるかん饅頭の皮のように触ればポロっと崩れるような
柔らかな食感。パスタをつくる小麦粉のセモリナ粉を
固めたものだという。

３／１１夜。フィグルミュラー本店③
　「ウィンナーシュニツェル」。本来は子牛肉を使った
ものをいうようだが，この店のそれは日本でいうところの
とんかつ。豚肉を使用して，薄く大きくのばして揚げて
ある。その直径は３０㎝以上。お皿からは完全には
み出している。ソースをつけて食べると書いてある本も
あったが、この店でついてきたのはレモンのみだった。
友人の二人で一つが正解。

　日本でも「紙カツ」と称して名物にしている
某ビヤホールがあることをご存知の方もいることだろう。

３／１１夜。フィグルミュラー本店④
　パンはバスケットに入れて持ってきた。驚いたことに
有料で，何個食べたかを聞かれ，優良であることを知る。
ヨーロッパ，アメリカのレストランとして極めて珍しく
初体験。

３／１１デザート。カフェ・ザッハー
　デザートは場所を移して，カフェ・ザッハーの
「ザッハートルテ」にした。滞在三日目にして
ついに対面となる。うわさには聞いていたけれど，
とにかくあま～い，あま～い。和菓子的なあまさではなく，
あまさ一筋で繊細さに欠けるように感じたが……。
一人で１個食べるには努力が必要？？？

３／１２朝。ＮＯＲＤＳＥＥ①
　ケルントナー通りにある海鮮カフェ。オペラ座と
シュテファン寺院のちょっとシュテファン寺院寄り。
９時開店。

３／１２朝。ＮＯＲＤＳＥＥ②
　酢漬けニシンのサンドイッチと小エビフライで朝食。
両方で１０ユーロに届かず。

３／１２昼。ベルヴェデーレ宮のカフェ
　料理の写真は撮り忘れ。パニーニのプロシュートサンドと
サラダの昼食。うっかりチップを計算しなかったところ、
領収証には、「Ｃｈｉｐ ｉｓ ｎｏｔ ｉｎｃｌｕｄｅｄ」
とのゴム印が黒々と押してあった。

３／１２夜。カフェ・ザッハー①
　おすすめメニューの中からジャガイモとポテトのサワークリーム，
カボチャ，セロリの根という三種のスープ。滞在４日目にして
体調不良となり，スープのみの夕食。

　ウエイターもオーダーを聞いて「それだけ？」，と
怪訝そうな表情だった。１Ｆ入り口に案内係がいて，
喫茶だけのときは１Ｆへ，食事をとるときは２Ｆへと
振り分けている。昨日のデザートで行ったときには
１Ｆだった。ただし，２Ｆにはケーキのみの客も
くる(多分混み具合によって)。

３／１２夜。カフェ・ザッハー②
　三種のデザート盛り合わせ。体調不良でもデザートだけは
しっかりと!?
　
　スープよりデザートの値段のほうが高いとは……。

３／１３朝。カフェ・モーツァルト①
　オペラ座の裏で，アルべルティーナ宮の向かいにある
カフェ。写真の右側にオペラ座がある。

　同じブロックの反対側（ケルントナー通り側）にカフェ・
ザッハーがある。朝，昼，夕食も食べられる。日本語
メニューもあるそうだが出されなかった。

３／１３朝。カフェ・モーツァルト②
　スモークサーモンとマフィンに，バターと
カッテージチーズの盛り合わせがついた朝食。

３／１３朝。カフェ・モーツァルト③
　ケーキが並んでいるショーケースを見たら，頼まない
わけにはいかなくなった。選んだケーキは下段の左から
５番目。

３／１３朝。カフェ・モーツァルト④
　店の外にはケーキメニューの写真が。

３／１３昼。カイザーパヴィリオンカフェ①
　シェーンブルン宮殿の動物園にあるカフェ。八角形をした
建物内部の壁には，動物の絵が描かれている。

３／１３昼。カイザーパヴィリオンカフェ②
　ビール（小）とアイスシュペンナーを注文。コーヒーには
必ず水がついてくる。ビールは小サイズなら何L，大なら何Lと
量がメニューに明記されている。ちなみに写真の小サイズは
０．２５Lだった。

３／１３昼。カイザーパヴィリオンカフェ③
　食事は「牛肉のグラーシュ」。サイドオーダーの
「グリーンサラダ」を一人ずつ取った。

３／１３夕。ローゼンベルガー①
　カフェテリア方式のレストラン。アルベルティーナ宮の
向かい側角にあるインフォーメーションセンターの並びにある。
ウィーンでは珍しい存在のようだ。
　店内が前菜，メイン，飲み物，デザートのブロックに
分類されている。前菜は大中小のお皿の大きさで値段が
決まる。メインはメニューによって値段が決まっているが
付け合わせの野菜はとり放題である。ウィーンでは，
まだその方式に慣れていないようで，客足は鈍いようだ。

写真：左側が前菜のテーブル，奥がメイン（何種類かある）料理のコーナー，右側がデザートテーブル。

３／１３夕。ローゼンベルガー②
　われわれがシェアした前菜の中皿とメイン（すでにシェア
するために二皿に切り分けしてある）。前菜は，スモーク
サーモン，野菜サラダ，フルーツ。メインは豚ソテーと
付け合わせの野菜。豚のソテーはシェアするため途中の
状態。

３／１４朝。ハース&ハース①
　シュテファン寺院の裏にある紅茶専門店。
カフェは９時から開いているが，店の開店は１０時。
写真は店舗の正面玄関。１０時前はこの正面玄関に向かって
右手の横道から裏へ回って入る（中庭に入るような感じ)。

３／１４朝。ハース&ハース②
　朝食メニューはイングリッシュ，アメリカンなど数種類から
選べるようになっている。価格差もついている。写真の
メニューはイングリッシュスタイル。ベーコン２枚，
目玉焼き２個，ソーセージ１本，野菜とフライドポテト，
トースト２枚。飲み物はもちろん紅茶(いくつかの種類から
選べる)。

３／１４朝。ハース&ハース③
　食べ終わると，ジャム付きのスコーンが出てくる。
ゆっくり朝食タイムを取ることができる。これで
われわれが滞在しているホテルの朝食とほぼ同じ料金。
ホテルの朝食はついに取らなかったので，どちらに
お得感があるかはわからないまま。量は十分だったので，
この日はこれをブランチとした。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル①
　オペラ座方面からは，ケルントナー通りを進み
シュテファン寺院（ここから先はローテントゥルム
通りと名前が変わる）を通り過ぎ，フライシュマルクト
通りとの交差点で右折すると，左側の先のビルの壁にグリーヒェンバイスルの看板と矢印が見える。

写真はグリーヒェンバイスルがある小道の入り口

３／１４夕。グリーヒェンバイスル②
　ターフェルシュピッツの前菜として注文したグリーンサラダ。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル③
　ターフェルシュピッツはオーストリア伝統のなべ料理。
牛のランプ肉と骨の髄を野菜と一緒に煮込んだ料理。
テーブルに鍋をセットしてウエイターが取り分けてくれた。
向かって右の皿に骨の髄がのっている。これにソースと
付け合わせがつく。

　つけながら食べるソースは，ハーブクリームとりんごと
西洋わさびを混ぜたものだという。スープがなんとも
いわれないいい味を出していた。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル④
　向かって右の皿に骨の髄がのっている。これにソースと
付け合わせがつく。つけながら食べるソースは，ハーブ
クリームとりんごと西洋わさびを混ぜたものだという。
スープがなんともいわれないいい味を出していた。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル⑤
　上のターフェルシュピッツの左の皿の手前にあるのは，
リーキという西洋ねぎのようだ。地中海沿岸産で日本の
ネギより太くて甘みがあるという。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル⑥
　デザートはザッハトルテにした。チョコレートの上には
何ものっていない。

３／１４夕。グリーヒェンバイスル⑦
　この店を有名にしているのは，1500年代に創業という
歴史とともに，モーツァルトやベートーベンなどの直筆の
サインが壁や天井に書かれたトム・ソーヤの間（部屋）
である。店自体は７つの間で構成されている。われわれの
通された部屋はトム・ソーヤの間ではなかった。
　帰り際に尋ねたらその部屋に案内してくれ，どれが誰の
サインであるかを教えてくれた。この日は客が入って
いなかったので，もしかすると入店のときにトム・ソーヤの
間と希望すれば通してもらえたかもしれないが，今と
なっては遅きに失した。

写真：著名人のサインで埋め尽くされているトム・ソーヤの間の壁と天井。中に假屋崎省吾のサインがあった。假屋崎省吾のサインの右上には，独自の画風で知られるオーストリアの画家エゴン・シーレのサインもある。

３／１５朝。デメル①
　喫茶室は売店の奥の１，２Ｆ。１Ｆの喫茶室からはお菓子を
つくる作業場がガラス越しに見えるようになっている。

３／１５朝。デメル②
　デメルの朝食メニュー(写真の左ページ)。１１．５ユーロ
から２７．５ユーロまで４種類のメニューが並ぶ。１８．５
ユーロを二人分頼み，ゆっくり味わいながらブランチにする
ことにした。

３／１５朝。デメル③
　まずは，パン，たっぷりのバター，ジャム，はちみつの
ひとさら目。それにオレンジジュースとコーヒーか紅茶。
紅茶には砂糖を張り付けたスティックがついてくる。
スティックの砂糖はカフェ・ザッハーでも同じだった。

３／１５朝。デメル④
　ふたさら目には，ライムギパン，フルーツヨーグルト，
カッテージチーズ。ヨーグルトは無糖なので，ひとさら目の
はちみつを入れて食べるとちょうどいい。

３／１５朝。デメル⑤
　デザートのケーキ。デザートはどこの店も大きいので，
二人で1個でもまあ満足できるといえそう。でも，
ここはウィーンだし，やっぱり一人1個かな？
　
　カフェ・モーツァルトもそうだったけれど，デメルでも
ケーキの注文は売店まで行ってお好みで選んでくるのが
ベスト。写真はチョコレートケーキ？　正確な名称は不明。
ホイップクリームは「ウィズ　クリーム」といい添えないと
ついてこない。どこの店でもだいたい＋１ユーロになる。

３／１５朝。デメル⑥
　デメルのケーキのショーウィンドウ。
この中から一つだけを選ぶのは，
目移りして至難の業か。

３／１５夕食。オーバラーシュタットハウス①
　大衆？価格のレストラン。そせいか１７：００時
ちょっと前に行ったにもかかわらず，順番待ち。
幸いなことにちょうど入れ代わり時間だったらしく，
数分で席に着くことができたが。

　地下，１F，２Fと３フロアーあるが，地下は喫茶専用。

３／１５夕食。オーバラーシュタットハウス②
　ケーキの種類が多いことで有名とのことで，４段に
なっているメニューの２段目の真ん中までケーキの名前が続く。

３／１５夕食。オーバラーシュタットハウス③
　これが今回の旅行の最後の晩餐。もう一部手を付けて
しまったが，スモークサーモンとウィンナーシュニッツェルに
赤ワイン。一つずつをシェアしたが，ウィンナーシュニッツェルは
かなり大きい肉が２枚出てきた。シェアするのに楽でよかった。
サーモンも上品とはいいがたいほど，皿に山盛りに盛り付け
られていたので量は十分だった。

　残念ながらウィンナーシュニッツェルはこの店も豚肉使用
だった。ついに子牛肉のそれには出会わなかった。今日が
最後のレストランということを考えると，これはウィーンに
もう一度来いということを暗示しているのかも。

　デザートのケーキはウエイトレスが「これが一番」と
勧めたレモン・トルテにした。

３／１５夕食。オーバラーシュタットハウス④
　ずらっとケーキが並ぶショーウィンドウ。カフェ・モーツアルト，カフェ・デメルに比べるとショーケースの数も多く，種類も多く，値段も手頃になっている。味は同じ種類のケーキで比べたわけだはないので，はっきりとはいえない。