■Les Bouquinistes（レ・ブキニスト）

2006/08/01 - 2006/08/31

■Les Bouquinistes（レ・ブキニスト）
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パリで初めてちゃんと調べてから訪問したレストラン。　素晴らしかった！

エリア パリ(フランス)

• 旅行の満足度: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 旅行の手配内容: 個別手配

すごく久しぶりにやってきたパリ。
５〜６年ぶりくらいかな…
前にきたころはまだ
『美味しいものを求めて！』ってこと
してなかったから、
いつも行き当たりばったりの
レストランしか行ってなかった
だから、今回はとっても楽しみで、
あらかじめいろいろ調べてきたよ！

ところが…
パリの一流レストランって、
８月はシェフがバカンスとるので
休みのところが多いんだよね〜

　‐Les Elysees　　　はお休み
　‐La Ferrandaise　 もお休み
　‐Chez L'ami Jean　もお休み

え〜ん、調べてきたとこみんな休みやん

今回は実質２日間しかパリに滞在しないし
自由に動けるのは１日目の午前中と、
あとは夜２回だけ。

なので、さっそく初日にランチに
行くことにした
いろいろ調べてここに決めたよ！

　■Les Bouquinistes（レ・ブキニスト）

ここは３つ星レストランのオーナーシェフ
『Guy Savoy』のセカンド店らしい。
まさいはパリのフランス料理店事情は
詳しくないが、なんとなくすごそうだね♪

メトロのSaint Michel駅から徒歩５分
セーヌ川に面したところにある
とってもいい景色！

ちょっと早くついたので３０分ほど
近くを散策した

この川がかの有名なセーヌ川
向こう岸は『シテ島』という島
大阪の中之島みたいなもんだね。
そして向こう側にみえてるのは
『サント・シャペル』という聖堂だ

今年の夏、パリは猛暑だったらしいけど
いまはとても過ごしやすい気候で
大阪でいえば、空が澄みわたった
体育の日のような天気

とっても快適！

お店は１２時オープンだったので、
１０分ほど前にもどってきたら、
え〜、なんかお店の前に行列が…

もうこんなに並んでるの？
って一瞬驚いたが、よくみたら
みんなお店で働いてる人たちらしい

開店前に全員そとにでてきて、
たばこで一服してる（笑）
日本ではこんなの見かけないけど、
なんかのどかな光景だね〜

扉の真ん前にすわってる人が、
ホール担当の人だった。

もういちど、あたりを徘徊して、
１２時１０分ころにお店にはいった
店内にはもうすでにお年寄りの
ご夫婦がおられたよ。

　■お昼のMenuは２８ユーロ
　　　２プレートで２５ユーロのもある
　　　前菜、メイン、デザート
　　　グラスワイン、コーヒーのコース

席に着くと、まずアペルティフとして
オリーブをいっぱいもってきてくれる
これがけっこう美味しい♪

ランチなので飲み物はお水
stillかsparklingかと聞かれたので
間髪いれずsparklingと答えると、
ムッシューはニコッとしてくれた。

日本人は大半がstillと答えるんだと思う
でも、飲みなれるとsparklingのほうが
ずっと味があって美味しい。
そしてグラスワインも１杯ついてる。

前菜はスープかサラダからひとつチョイス
フレンチのスープはとっても美味しいので
スープを選ぶ

　■ニンジンのクリームスープ
　　　ムール貝とエビのポアレ入り
　　Creme de carottes, poelee de
　　moules et crevettes

これがまた予想を大きく上回る美味しさ
さすが有名レストランだなぁって、
軽く感動する！

ニンジンのスープも美味しいし、
具のムール貝とエビのポアレが
これまた旨い♪
クリームスープにこういう具が
入ってるのははじめてだょ〜

フランスではランチタイムはふつう
１時頃からがお客さんが増えてくる時間帯
だから、まだお店のなかはガラガラ

店内はこんな感じ。
とても落ち着いた雰囲気だ

２人以上なら丸テーブルがいいよね〜
きょうは残念ながら一人なので
角テーブル。

パンはこんな感じでだされる。
食べ放題♪

フランスのパンはもちもちしていて
ほんとに美味しいね！
たくさん食べると、ちょっと顎が
だるくなってくる・・

さて、いよいよお待ちかねの主菜
お魚と牛肉からチョイスだったが
牛肉ってなんとなく盛りつけや味が
想像できるので、魚を選んだ。
本日のお魚はこれ

　■ブランダードとフサカサゴのロティ
　　Brandade de cabillaud aux herbes
　　 et rascasse rotie

ブランダードってなにか知らなかったが
あとで調べると

　干しダラを柔らかく戻してからほぐし
　オリーブオイルとともにマヨネーズ状に
　練り上げたプロバンス料理

だそうだ。
これがまた美味しい。　
いままでに経験したことのない味と食感♪

いっぽう、ロティにしてあるフサカサゴは
なんと甘い味付け
ちょっとビックリしたけど、
とてもデリケートは甘さなので
食がどんどんすすむ

お一人様だったが、ひとくちひとくち
味わいながらゆっくりいただいたので、
とてもゆったりしたランチタイムだよ！

最後はデザート
これも２種類からのチョイスだったが
説明を聞いてもよくわからない
それで、果物が多そうなほうにした。

　■リンゴ、黒サクランボ、サクランボの
　　　クランブルとシャーベット
　　Crumble pommes griottes, sorbet
　　 fromage blancr

リンゴ、黒サクランボ、サクランボを
細かくして混ぜて固めてある。
こういうのをクランブルっていうのかな？
フルーツの味を引き立てる、微妙な甘さが素敵だね♪

ちなみにデザートのもう一つは
‐Fondant chocolat amande amere, glace vanille

飲み物はエスプレッソをいただいた
欧米ではかならず飲み物に小さな
板チョコがついてくるのが嬉しいね

まさいはエスプレッソをブラックで飲む
だからチョコの甘さがエスプレッソの
苦さとマッチしてとても美味しい♪

１時間半ほどかけて
ゆっくりとランチを楽しんだ。

さすが〜といえる極上のお料理、
ゆったりした空間。
そして超一流店のように、
格式張らない自由な雰囲気

とっても幸せなひとときだったよ♪

（注）ここはガイドブックに載ってるので
　　　日本人にたくさん会います。


■フランスの話　ぜんぶ
http://goo.gl/yCYLle


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【訪問日】　2006年8月　
【店　名】　Les Bouquinistes（レ・ブキニスト）　
【ジャンル】フレンチ
【住　所】　53, quai des Grands Augustins, Paris
【最寄駅】　メトロ M４　Saint Michel駅　徒歩５分
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