街歩きin バンコク　２０１３　③マリサランゲージ＆カルチャースクール 料理教室編

2013/08/31 - 2013/09/07

３日目。
クッキング教室とフルーツカービング教室を「マリサランゲージ＆カルチャースクール」で受講します。

三人ともバンコクは何回か訪れていて、王宮や寺院は今回は No Thank you かなぁ、というのが共通意見。

「何か新しい体験を！」とこちらにやってきました。

エリア バンコク(タイ)

• 旅行の満足度: 4.5

• 同行者: 家族旅行
• 交通手段: 鉄道
• 旅行の手配内容: 個別手配

学校は、BTSスクンビット線ナナ駅下車、徒歩５分ほど。

写真は、高架のナナ駅ホームから撮ったものです。
下の道路を直進、突き当たりを右折します。ホテルの隣のマンションの二階です。

午前中は、タイ料理の教室です。
日本語に堪能な先生と、実技指導をメインにされる先生の二人指導体制。

今日のメニュー。材料を並べてます。

一品目　ガイ・パット・メットマムアン。
　　　　（鶏肉とカシューナッツの炒め物）

二品目　ヤム・ヌア・ヤーン・アグン。
　　　　（牛肉とぶどうの和え物）

唐辛子は小さければ小さいほど辛い！

緑色のピッキヌーを刻んでナンプラーに入れた調味料は、あちこちのレストランで目にします。
ご飯にかけるだけでもおいしい。（タイのビンボー飯らしい）

焼いた牛肉塊は薄めにスライス。

包丁遣いがお上手だと、参加者の女性陣に褒められる我が父。
よかったね。
ま、日常的に料理してますからね。

ちなみに、参加メンバーは、日本からの旅行者が６名（私たち含む）と駐在の奥様が３名でした。

ヤム・ヌア・ヤーン・アグンのドレッシングは、材料をひたすら石臼で潰す。
ごりごりごり。ミントにニンニク、唐辛子などなど。
この後、ナンプラーとライム果汁などを加えます。

これを、牛肉とぶどうにあえて、ミントをたっぷりかけまーす。

ヤム・ヌア・ヤーン・ヤグン。

タイテイストたっぷりの和え物です。
ソムタム風の辛めのタレがとてもおいしい。ブドウを加えるのは、オリエンタルホテルのオリジナルレシピだとか。

牛肉とブドウって相性いいですわ。

カイ・パッド・メッドマムアンは、カシューナッツを揚げるのに時間をかけますが、あとはシンプルに炒めるだけ。

味のベースはオイスターソースとタイ風醤油。

ガイ・パット・メット・マムナンできあがりー！


日本人の口に合う中華＋タイ風の炒め物です。
野菜たっぷり、フクロダケが良い感じです。

黒く見えるのは、あまり辛くないタイの唐辛子です。

ライスに添えていただきまーす。

日本で代替できる材料を示してくれたり、また作ってみようと思えるお手頃なメニューでした。
なによりおいしいし！！

ごちそうさまでした。