最新、中国旅行記、四川料理、広東料理、潮州料理を楽しむー④　四川火鍋料理　ローカルレストラン in 重慶　　１０月　２０１２年

2012/10/10 - 2012/10/18

四川火鍋

中国での最初の夕食中華料理は、重慶市の地元の人々が楽しむ

中華レストランで日本でも人気の火鍋を食しました。

中国各地には火鍋料理がありますが、重慶ではやはり

四川火鍋です。

丸鍋の中央を大極の陰陽に見立てて仕切りがあります。

片方には白スープ、他方に唐辛子や山椒等の調味料を沢山入れ辛い

味付けのスープが入っています。

エリア 重慶(中国)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5

中華料理は、日本料理、フランス料理、イタリア料理等と

並んで世界の人々に食されている料理です。

中華料理には、八大中華料理があるそうですがその一つが

四川料理です。

私達日本人で四川料理は辛いということ、麻婆豆腐が知られて

います。その辛い四川料理の中でも特に辛いのがマーラー（麻辣：

舌がしびれる程辛い）と呼ばれるものです。

写真は麻辣味（マーラー味）と呼ばれる辛味をベースにしたマーラー火鍋。

牛肉、羊肉も鍋で煮てタレを付けて食べます。

白いスープが鍋半分と唐辛子や山椒（約３０種以上から選べます）を

入れた辛いスープに分かれています。

この火鍋は、マーラー火鍋と違いマイルドな辛さ。

野菜、春雨、豆腐、椎茸、里芋　などを鍋に入れて食べます。

日本のしゃぶしゃぶと云った食べ方です。

１０月中旬の重慶は朝夕涼しくなり鍋料理が美味しい季節と

なりました。中国では一年中鍋料理を楽しむそうです。

このレストランでは、ビールが飲み放題でしたが

hamaには残念ながら関係ありませんでした。

重慶に到着した夕食から四川料理を楽しむ事が出来ました。

ホテルに戻り暑いシャワーを浴び旅行の疲れを癒します。



おやすみなさい！