20120905-1 築地市場 高はしさん → かとうさん

2012/09/05 - 2012/09/05

久しぶりに築地市場。5月以来ですね。

前週から東京には居たんで、も少し早く来たかったんですが、数日体調崩してたんで、水曜日の朝になっちゃいました。

しばらくぶりなら、いつもの二軒におじゃま、ですね。

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

新橋駅からやって来ました。正門脇の注意書きが、グレードアップ？

ところで…酔っ払い立入禁止ですか。まぁ、まだ素面ですが。

まずは、高はしさん。夏の白い暖簾ですね。

さすがに長閑な時間。先客はお二人だけです。でも、こう言う時間にもお昼に向けた仕込みで、厨房忙しそうですけど。

今日はシャコが入ってますねぇ。愛知県豊浜？どの辺かな？

子持ちの立派なシャコで、えぇつまみです。横の赤身はおまけ。塩釜からやって来たそうですね。

お刺身は、アジです。ちょっと塩で〆てるのかな。分厚くて食べ応えも有ります。

本日の、と言うか、この時期のメインはやっぱり日本一高いさんまでしょう。一匹￥2,000の高級な棍棒…

身も当然美味いですが、やっぱ、ほろ苦さの奥に甘みの有るワタがえぇですなぁ。

ちょっと市場の中、場外市場を散歩してから、いつもの二軒目。かとうさん。

毎度、一番奥の席。以前は、ドラちゃん、じゃ無くておばちゃんの指定席でしたけどね。

常温の富翁と、名物塩辛

お刺身はxxx。って注文したら、お姉さんが"今日のは美味しく無いから"って耳打ちを…

んじゃ、白身にしましょ。すずきといさきの盛り込みで。向こうっ側がいさきですね。どちらも好物です。

煮付けは、なめたが入ってるようですが、まだ時期には早いような？定番、金目を。カマが有りましたので、そっちを。

って、今日は一段と大物入れましね。カマの解体、楽しめますな。

ご馳走さんでしたぁ