ス国再訪 38 Glenlivet蒸留所

2010/09/04 - 2010/09/20

モルトウィスキーの有名な産地といえばスペイサイド（Speyside）地区です。この地にはウィスキーの製造に必要な「おいしい水」があり、昔から沢山の蒸溜所がありました。

その中心的な存在の蒸溜所がグレンリベット（Glenlivet）蒸溜所です。新たなポットスチルセンターやビジターセンターも改装され、全世界No.１ブランドに向け本格的に活動し始めました。

そんな蒸溜所へ半年ぶりに出かけました。

エリア イギリス

前述のトミントール蒸溜所から１０分ほどの場所にグレンリベット蒸溜所があります。シングルトラックの田舎道をどんどん進んで行きます。

スコットランドの道路には便利な看板が色々掲示されています。車だけではなく、ハイキングコースも兼ねているからですね。

これは見ての通り、「この先に休憩所があります」という看板です。車を停めるスペースはありませんが、眺めの良い場所に休憩スポットがありました。

蒸溜所の敷地は驚くほど広大です。貯蔵スペースもあるため、このような巨大なスペースが必要なのでしょう。

今年改装されたビジターセンター。全て綺麗に直されました。春先に訪ねた時とは随分変わりましたね。

https://ssl.4travel.jp/tcs/t/editalbum/edit/10449276/

ツアー開始の場所にあるステンドグラス。とてもきれいです。

ミルマシーン（Mill-machine）は分解され、内部構造が分り易くなっています。

今回新設された巨大な蒸留施設。世界NO.1ブランドを目指すためには蒸留施設を拡大する必要がありました。真新しい蒸溜施設はとても綺麗でちょっと驚きました。

この巨大な機器は糖化槽。地上に降り立ったUFOのような巨大で綺麗な機器です。

こちらは蒸留器。右が初留、左が再留。３セットとも全くの新品です。

一つ低いフロアに発酵槽がります。

発酵槽はすべて木製で、全く新しい状態です。

木製の場合は、木樽の中に酵母が染み付いて、不思議な醗酵効果を生み出します。これが新規の場合は、その効果の期待が少なかったり、木の成分が出過ぎたりと、色々コントロールが大変そうです。

就留キモ美しいですね。

この新品の蒸留器がそんなもモルトを生み出すのでしょうか？

施設から一旦出て貯蔵庫に向かいます。

蒸留施設は高低が必要。この新設施設もかなり高い構造です。

こちらは貯蔵庫。鉄製のラックが奥まで続いています。基本的には樽のロケーション変更はされません。一度収まった樽は約１０年間動かすこと無く静かに熟成されます。

見学が終わると試飲が待っています。基本的に３タイプのモルトを頂くことが出来ます。

ビジターセンターに作られた、瓶で出来た螺旋状のオブジェ。

敷地内には貯蔵施設がたくさんあります。

可愛いデザインの貯蔵庫。目の前には排水を一時貯蔵するための池があります。暖かい水のため、冬でも凍ることはありません。

新規に蒸留施設を増設したグレンリベット。美味しいモルトができることを祈ります。