2010春、フグとお酒：懇親会、今シーズン最後の積りだった河豚のフルコース

2010/03/07 - 2010/03/07

韓国旅行から戻った日の夜、行きつけのお店で、常連メンバーから河豚料理を食べる話しが出て、早速、翌日取り寄せて貰いました。通常の半額以下のお値打ちコースです。河豚コースは、テッピに始まり、テッサ、テッチリ、唐揚とシャブシャブを用意して戴きました。呑み放題コースにして戴きましたが、キープしていた芋焼酎の赤霧島、麦焼酎の舞香も飲みました。最初は生ビールと日本酒、その後白ワインも開けましたから、結局5種類の飲み物になりました。

エリア 天白・笠寺(愛知)

• 交通手段: 徒歩

最初はテッピです。湯引きの皮の部分は歯ごたえもあり、付き出し代わりには最高です。量がたっぷりでした。最初は日本酒です。

次はテッサです。集合時間がばらつきそうでしたから、大皿でなく、それぞれに用意して戴きました。全員で5名でした。

テッサのアップです。例年2月末科3月初めを河豚コースのお終いにしています。

次はテッチリです。テッサを採った後のトラフグの骨付きや身もたくさん入っていました。

同じくテッチリです。写真撮影用に、河豚の身を持ちあげて戴きました。

小皿に取り分けたテッチリです。味の仕上げは旭日ポン酢です。柚子胡椒も用意して戴きました。

テッチリと同時に、シャブシャブ用の厚みのある身も用意して戴きました。これは、一人当たり二切れです。

テッチリが終わったところで、唐揚でした。これも、熱々の内に戴きました。

いったん下げたテッチリのスープを使って造られた雑炊です。雑炊の中では絶品です。

茶椀によそった河豚雑炊です。お腹一杯でも、これだけは、別腹です。

昨日持ち帰った韓国お土産のキムチも、早速出して戴きました。お店にプレゼントした分でした。今日のメンバーにも持ち帰り用を用意しておきました。

鹿児島産の芋焼酎、赤霧島です。私も時々この店でキープしています。愛好者の多い芋焼酎です。この日は、キープした一升瓶の芋焼酎、魔王もありました。

私が好きな麦焼酎です。このお店でも取寄せて戴き、常時キープしています。3年貯蔵の香りが高い、大分産の麦焼酎です。

この旭ポンズもキープ？です。この日のメンバーの方の一人が関西在住の方で、帰省された折のお土産です。

愛好者が増えた旭ポンズのラベルのズームアップです。次の帰省の時も、お土産に期待の品です。良く合う料理にテッチリも記されています。