マカオでＢ級グルメを極める （マカオ料理や屋台等々） ②

2010/02/21 - 2010/02/24

マカオには中国料理は当然のこととして、注目すべき料理としてマカオ料理と言うべきものがあります。

長い間ポルトガルの植民地であったためにポルトガル料理を土台にして、中国料理、インド料理、、アフリカ料理、マレーシア料理などがミツクスされたフージョン料理というようなものがあります。

見た目はポルトガル料理風ですが、食べてみるとやはりどこか違います。東南アジアや南アジアの香辛料（スパイス）が使われていて、ポルトガル料理にないものがあります。

エリア マカオ(マカオ)

マカオ滞在中のホテルで食べたある日の朝食です。これは「香煎蝦米腸」です。

もうひとつは「発財好市粥」という名前のおかゆです。付け合わせの薬味とともに食べます。

おかゆの中に見える黒いものは、海藻を乾燥させたようなもので、もともとは次の写真にあるような状態で市場等で売られています。

お粥の中に入っていた黒いものは、元の原型がこのような形をしています。春節の時に正月料理としてよく出てきます。

聖ポール寺院跡がある近くの裏道を歩いていると、小さな食堂が目に着きました。

看板に「豆腐麺食」と書かれた文字が見えます。始めて目にする食べ物です。興味を覚え、店内に入ってみました。

これが豆腐麺です。初めて食べました。

麺が豆腐の下に隠れているような状態なので、麺がよく見えるようにお箸で麺を上に出してみました。

豆腐と麺って、何だか変な組み合わせのような気がしました。食べてみると、やはりおいしいという感じはしませんでした。しかし、少しずつ食べているうちに、口の中で独特な風味が広がり、なんとも言えないおいしさを感じるようになりました。

店内は地元の人々でいっぱいです。最初この店を覗いていたら、お客の大半は同じようなものを食べていたので、私もまねをしてそれを注文してみました。それが豆腐麺でした。

屋台で見つけた羊の煮込み料理のようなものです。土製のポットで、一人前ずつ調理されて、出されます。

実際に食べることはしませんでしたが、寒い時期にはぴったりの料理です。

小さなボールに１人前ずっ肉が入っています。

こんな風に長い時間に煮込んでいます。

使い終わったボールがわきにたくさん置かれていて、人気のほどがわかります。

ホテルに戻り前に食べた麺です。名前は分かりません。

あるマカオ料理の店で食べたポルトガル風の料理です。以前友人に連れらてこの店に来たことがあり、今回その時の味を思い出し、来てみました。分量が多すぎて、半分しか食べられませんでした。

この旅行記へのコメント （2）

• zzr-cさん 2010/04/23 16:17:47

  アジアのグルメ

  Tamegaiさま　こんにちは
  
  4トラを知る前まで海外行くなら
  ビーチのあるところと思ってました。
  
  最近皆さんのブログでアジアのおいしいもそうな物を
  見ているうちにアジアのグルメツアーも
  有りかと思うようになってきています。
  
  ここでもおかゆに海藻？入れたものや豆腐面・ホルモンですかね？
  
  あのような珍味っぽいものを見るとどんな味がするんだろう？
  とか、未知の世界を思うことが楽しいです^_^
  
  じぃ〜
  
  

  Weiwojingさん からの返信 2010/04/25 23:06:12

  RE: アジアのグルメ

  >zzr-cさん、こんにちは。
  
  アジアのグルメは面白いです。たくさんの国があるので、同じものを素材としても、作り方の違いや使うスパイスが異なるために、全く違う料理となってしまいます。
  見ていただいたマカオでの食べ物ですが、お粥に入っていた黒い海藻のようなものは春節の時に食べられます。この海藻の名前が発財（ファーツイ）という新年のあいさつに出てくる言葉と同じために、好んでこの食材を食されます。次のページの写真が元の原型です。
  豆腐麺は今回初めて食べました。特別おいしいというほどのものではありません。他の店にあるかどうかわかりません。あの店のオリジナルかもしれません。
  もうひとつの屋台での食べ物ですが、あれは羊の肉を煮込んだものですね。ただ実際に食べていませんので、はっきりとは分かりません。ホルモンとは違うのではないでしょうか。屋台料理はあまり食べることはありません。ただ見るだけにしています。というのは、以前屋台のものを食べて、よくおなかを壊すことがあったので、食べないようにしています。見ているだけで面白いです。
  zzr-cさんも旅行に行かれたら、あちこちでその土地の料理を試してみてください。いろいろな発見があるでしょう。
  
  また、ご意見やご感想をお寄せください。
  
  Tamegai