食いだおれ嵐山吉兆。Vol.2

2008/02/07 - 2008/02/07

それではめくるめく吉兆の後半を・・・。

エリア 嵐山・嵯峨野・太秦・桂(京都)

献立のクライマックス、八寸。
カニ、食べ終わるちょっと前に登場。
もぉ気になる〜(笑)

頃合みて、それぞれに供される。
こういうの見ると、
懐石っていいな〜って思える。

まず、この絵馬の器。

上から時計回りにご紹介していくと、
緑だからスダチ？にしちゃ大きいか？
じゃ、カボス？の中には、椎茸に載せられた・・・・
これがコノコかぁ！
初めて食べたよ。海の香りが凝縮されたような味で、こりゃ酒盗！
次はホタテ。香ばしく炙ってある。上のタレはなんだったっけ？
次はエビ。
絶妙に半生。甘くて旨い。
一番前が堀川ごぼう。
これも初めて食べた。優しいごぼうの味が、うんま〜い。
最後はからすみ。
大根と交互に食べるよう言われる。
ねっとりとしか食感が、イイんですよ〜。
こんなにおっきなからすみ、初めて食べたな。

次は節分にちなんだ、お豆さんの炊き合わせ。
この小さな小さな器に、
ピンセットでも使ったのか？と思いたくなるぐらい
キレイに彩りよく盛られている。

最後がコレ。
蓋付きに入れられてたもので、
中は甘鯛のお造り。
底に土佐酢が入れられてある。

京都の冬は甘鯛がよく出てくるのかな？

次に出てくる焼き物がコレ。

なんだと思います？(笑)

中に焼き物が入っているそうで、
お面かぶって木槌で割って取り出すのである。
節分の時期のお楽しみらしく、
みんなで
「鬼は外、福は内、壬生大念佛厄おとし〜」っと
唱えながらゴンっと割る(笑)
なんか厄落としできそう。

ちなみに割る前は、
なぜか今は懐かしいチェキでポラ撮ってくれます。
今時ポラロイドなんて珍しい(笑)

で、バキっと割ると、

中から縁起のいい言葉が書かれた
奉書が二つ出てきて、

開けると、マナガツオの焼き物。

ほっくりふわっと旨いんです。

ちなみに、奉書包みをどけると
こんな梅の器でした。

この楽しい趣向、
上にかかっていた手書きの絵や、
唱える文句の紙、
それからヒイラギの葉も、
最後に持って帰らせてくれる。

ネコは関係ありません(笑)

次は炊き合わせ。

フタを開けると・・・・

あれ？白い。

隣にまたやって来てた女将に聞くと、
「蘇」風味。
つまりミルク仕立て。

蕪を出汁と薄いミルク風味で炊いてある？
載せてある桜海老の風味が
最高に旨いっ

そしてコレが最後の一皿。

フグの白子。
炙った白子の下には、皮の煮こごりだったかな？
ワカメの出汁の風味が、また旨いんですよ。

熱燗の後、更にお代わりしてた冷酒も残り乏しく、
「もう１本」と言いたいところだが、
なんせ真っ昼間なのを思い出して自粛(笑)

そして〆はコレ。

フタを開けると、広がるおネギの香り！

女将がよそって出してくれ、

フタを開けると、
お肉と、ネギごはん。

ま、若干冷め気味のお肉は不要だったが、
このごはんが、また炊き立てで旨いんですよ。
もちろんお代わりどうですか？と聞かれるが・・・・

やっぱウワサに聞く、
この炊き立て白ごはんも食べたいですしね(笑)

コレも女将がよそってくれる。

やっぱり炊きたてごはんの魔力には敵わず、
お代わりもらって、もぉ、お腹限界。

お土産にこのごはんを持って帰るか聞かれるが、
旅先でごはんもらってもね〜。
いや、でも、
今となれば、もらっときゃよかったと後悔・・・・。

最後にグラスに残ったビール呑み干してて気が付いた。

「うわっ。このグラスの底、見た？」とダンナに言ったら、
女将が「そうなんですよ。バカラなんです」だって。

ホントだ。バカラのマークなんだわ、コレが(笑)
わたしは吉兆マークしか気づいてなかったけど。
しかし、こんななんの変哲もないグラスが、
バカラで吉兆マーク入りかぁ・・・・・

デセールはフルーツ盛り合わせ。

ＨＰに、
「フレンチ、イタリアン、チャイニーズの技術より学び　手の込んだことやいろいろなアイデアの物もありますが、果物の本当に美味しい産地のその時の物に勝る物は無く　下世話な話ですが　他の食材もそうですが、そのまま食べて本当に美味しい物は　お値段もびっくりするくらい
するのです。」
と書いてある通り、
いったい１個いくらするんだ？と思うような見事なイチゴ。それも種類が違うもので、下の１個は“とよのか”だったかな？上の１個は、初めて聞く種類だったのは覚えてる。

ちなみにこの果物、
ソースがついているのだが、

このソースが、そのまま食べると旨いんですよ〜。
ただのカスタードじゃない、
和風な甘さ。
思わず、全部飲みました。
えぇ、飲みました(爆)

そして、更にもう一皿出てきたのは、
ぱかっと開けてみると、

ぬくぬくのお菓子。
椿ですかね？
見た目に思わず感動。

もちろんお菓子が出たら、
お抹茶も。

最後に、クチをさっぱりさせる、
ちょっとお塩を落としたほうじ茶が出て、
食事終了〜！

いやぁ〜、
初めて食べたまともな和食。
たしかに素材の味が主になるので、
フレンチ食べるほどの驚きは無いかもしれないが、
やっぱり旨かった。

和食、ハマりそうである。

写真も増えちまったが、最後にちこっとその他の話を・・・。

これはトイレの扉の取っ手(笑)

鈴がついたのれんをくぐって行くとトイレがあって
２個の個室の間に洗面台。
広さはさほど無し。
手を拭くタオルはふんだんに用意されている。
トイレのフタはホワイトパール(笑)
近づくと勝手に開きます。

部屋から眺めるお庭はこんな感じで、

お庭を眺められる廊下は、こんな感じ。
コートかけの後ろの衝立の向こうは隣の部屋で、
外国のお客さんが来てたな。
ちなみにこの畳の廊下も、
ぬくぬくに暖房がきいている。

で、食事をした部屋で、女将さんをはさんで記念撮影。頼むと卓も椅子もどけてくれる。慣れた手つきを見ると、撮影するヒト、多いんだろな(笑)

外へ出てからも、出迎えに出てきたおにーちゃんに頼んで、玄関で記念撮影。出ると、すぐに渡月橋が見えている。

とまぁ、こんな感じのランチとなった。
なんだか敷居の高いイメージがある和食だが、入ってみたら、やっぱり旨くて楽しめた。
ぜひもう１度と思うのであります。

では、長々と読んでいただき、
まことにありがとうございました。