北京奮闘記027～我が家の庭に全聚烤鴨店！？

2007/10/22 - 2007/10/23

平日の潘家園散策で、帰りのバスに填ったこま。
でもそのお陰で、思わぬ所に思わぬ店を発見できました。

こまが住みかを決めた所は、勁松八区と言う小区（住宅区）の８０１号楼。
その８１４号楼脇の８２６号楼に、あの北京で有名な「全聚烤鴨店」が有りました。
MAP：http://map.baidu.com/#sid=MAPEXRHEHWQNSNJBS&bs=010&ct=40&word=%BE%A2%CB%C9%C8%AB%BE%DB%B5%C2%BF%BE%D1%BC%B5%EA&fr=10

上海から北京訪問中の小陳親子に連絡してみると、今日は昔ながらの
友人達と過ごしただけで、どこにも観光へは行かなかったそうです。
実際、そう言った時間も必要なんですよね。

これが中国人の良い所。(^^
「友人第一」なんです。

エリア 北京(中国)

連絡を取ってみると、彼女たちはもうホテルに帰ってきておりました。
まず、光明橋東バス停で待ち合わせ。
こまが部屋から降りてくると、彼女たちは既にバス停にいました。
あとは、爺ぃが百工坊からバスで駆けつけるのを待つだけ。

待ち合わせがこんなにもスムーズに進み、目的地も小区内にあるので、散歩がてら向かいましたが、昼間のように広和路を回って行かずに、小区内の通路で向かう事にしました。
すると、５，６分で着いてしまいました。(^灬^

まさしく「我が家の庭に全聚徳烤鴨店」って感覚ですね。(^灬^

夜の小区は静かです。その道路脇に浮かび上がる全聚徳。
古風な造りの店構えがライトアップされ、街中に浮かび上がっています。

気付くと、道路にはツアーバスが行列です。
日本人ツアーが一番多かったです。

ははは、ＣＦカードを忘れたこま！
家に取りに帰り、ここを２往復しました。(＠灬＠；

爺ぃからの電話で、「我們座下１楼庁里」と判っていますので、外国人客が入った所で、静かで幻想的な店のカットを取ってみる事に。

遅ればせながら中に入り、爺ぃから話しを聞いて驚きました。ここ、予約無しでは入れないそうです！でも、我らが買買江の爺ぃは、そんな事では引きません。

爺ぃが取った手段は、小陳を指さして、

「彼女はマレーシアからの賓客で、ネットでここが旨いと知ってわざわざ来たのに追い返すのか？」

すると事態は急変し、広間のテーブル１つが用意されました。
料理の出方は遅めですけど、座れりゃ何も文句はありませんね。

画像は２階席への階段。
その手前の小さなロビーには、空席待ち用の椅子と、中国衣装を身に着けた、案内係のおじさんと小姐がスタンバって居ます。

席に着けたその武勇伝を、切々と語る爺ぃ。

店内全景。
全部は入りませんが、１階広間はこの２倍程。
ちょっと窮屈なお店ですけど、清朝を思わせる内装が魅力ですね。

案内係のおじさんも清朝時代の衣装でした。
（靴は革靴でしたけど・・・(^灬^；）

豪華表紙のメニュー。
中を取り忘れましたが、見易く立派なメニューです。

表紙書きには、「全聚徳」との記載だけではなく、「勁松全聚徳」とも有りますね。

少し調べてみると、「伝説中的厨師１０８刀」と言う表現がされているので、こちらのお店には伝統のコックさんが居るのかも知れません。
（知ったばかりでちょっと情報不足・・・）

ツアー客は、座るとドンドン料理が出てきますが、買買江手法で入り込んだ我々は、若干待つ事になります。
でも、一昨日の便宜坊の様なかったるさは全くなく、通常のレストラン並みに運ばれてきました。

その間、隣の日本人ツアーに準備中のダックさばきを撮影。

可愛いお皿はこんな感じで並んでいます。

一匹のダックで２皿は、便宜坊と同じでしたが、量は倍程有りました。
しかも、「舌」もキッチリ出されて来ます。
（これ、かなりおいしいのですが、一匹で２本（縦に裂いてある）しか出てきません。気に入ったら別途注文出来ます。）

料理の一部。
苦瓜の甘酢漬けと、白身魚の片栗綴じ。
上海料理のような甘さがきつめの味でした。

小陳の友人も来ています。
かれ、タクシーに「勁松南路の全聚?」と言って、しかも、ここの店員から運転手に場所を伝えて貰いましたが、当たった車が運悪く、中々到着せずに苦労しました。

老北京の運転手なら、北京にある全聚?は全部知ってるんですけどね。

ご苦労様でした！

我々のダックが来ました！

反射光で撮っていると、ストロボの電池がピンチに！
今日は撮影凶運みたいです・・・(；灬；

カメラを向けて試行錯誤していると、コックさんがポーズを！
「ゴメン、ストロボの電池が・・・」
でも折角なので、速攻で内蔵ストロボに切り替えて撮りました。
（直接光照射なので、背景が出ずに、白い服は露出がこうなります。）

それでも時間が経つと充電しました！

店員に並ぶように言うと、ちょっと不好意思（照れ）ながらも並んでくれました。
これで綺麗な反射ストロボ撮影のカットが撮れました。
後ほど、プリントして持ってきて上げる約束をしました。
「上げる」なんて信じないでしょうけど、「我就是在這小区里住，在８０１号楼」と言うと、微笑んで嬉しそうでした。

餡は各自に１つずつあり、皮は蒸籠に入ってきますので暖かさが長く保たれます。
老舗には老舗のノウハウですね。

味は、本店より香ばしさに深みが感じられ、何て言うか、大人の味って感じでした！（表現力貧困…）
全聚ダック、案外捨てたモノでは無かったんですね。。。
（考えが変わりました！）

この座席、日本人ツアー客が２周し、今又西洋人ツアー客が座っています。
ツアー客を抱え込むと、店の回転が良いんですね。
我々まだ居ますけど。。。(^灬^；

日本のツアー、テーブルの上は最低価格クラスの料理が並びますが、西洋人ツアーは豪快です！
自費でしょうけど、ワインから白酒まで大盤振る舞い！
お客さんが大はしゃぎしていました。これこそツアー旅行じゃないでしょうか？

明日夜の飛行機で上海へ帰る小陳一家。
全聚前で記念写真。
販売１年未満のレンズですけど、オートフォーカスが故障しているので、暗い所でのピント合わせが上手く出来ません。
ちょっとピンボケです。

明日は頤和園に行くかどうか、毛主席に会いに行くとか家族会議していました。

まぁ兎に角満足して帰って下さいね〜！

この旅行記へのコメント （5）

• beijing-fanさん 2008/09/19 14:31:00

  まさしく、その日本人ツアーの一人でした

  格安ツアーですから、やむを得ないのでしょうが、テーブルの上は賑やかでも、出てきた料理にどれ一つ美味しい物はなく、がっかりしました。
  肝心の北京ダックは、脂っぽいだけで「全聚徳」って何？と思ったものでした。
  「四川飯店」の麻婆豆腐もしかり、ただ辛いだけの物。入口には世界の著名な政治家の写真が一杯飾ってありましたが。
  
  こまちゃんちゃんのお話で良く分かりました。最低の料理なのですね！
  
  ツアーのうたい文句は、「全聚徳」の北京ダック、「四川飯店」の麻婆豆腐なのですから、看板倒れです。
  
  このツアーに参加した人が中国嫌いにならなければ良いですね。

  こまちゃんさん からの返信 2008/09/20 00:43:41

  RE: まさしく、その日本人ツアーの一人でした

  書き込み有り難う御座います！
  全聚、フランチャイズがドンドン増えていて、直営店以外は本家では
  ありません。経営方針の基本は同じですが、根本的には個々経営レストラン
  ですから、旅行社が「○○店」を明記していない時は、確認しておくこと
  も必要でしょうね。
  
  本家はこの頁に載っています。
  全聚直営店：http://www.quanjude.com.cn/direct.php
  
  因みにチェーン店募集広告：http://www.quanjude.com.cn/direct_help.html
  
  個室を頼むと、ダックの数は人数に併せて決められ（4人で1匹）、その他の
  料理が高級化します。ただし、一人最低400元／人と、頭数で加算されます。
  あ、それから当然ですが15%のチャージも取られます。
  ただ、しっかりした物が頂けるので、どうせお金を使うなら満足する方が
  良い方なら、個人で行く方が良いと思います。
  
  旅行記はまだですが、新前門店で食事するチャンスがあったのでブログに
  紹介しています。
  良ければご覧下さい。→http://chinaart.blog.so-net.ne.jp/2008-09-08-2
  （遅れていますが、追って４虎旅行記にも載せます）
  
  こまは、この辛い食べ物のせいで胃を壊したようなものです（駐在時）。
  料理なのですから、「美味しく戴く」ものであり、苦痛を感じながら無理
  して食べるものではないですよね。
  本場の人たちは、子供の頃から食べているので平気なのですが、そうでない
  人が「四川本場料理」なんて食べてはいけないと思います。中国人でも
  四川方面以外の人は食べられないのですから、身体に良い筈有りませんね。
  こまが旅行社なら、四川でならまだしも、北京で「四川本場の麻婆豆腐を」
  なんてキャッチは打ち出しません。
  
  　こま

• カザＭＡＸさん 2007/11/03 11:27:05

  「全聚烤鴨店」について

  こまちゃん様　こんにちは。
  
  先日、冬の北京へ３泊４日で３万円以下のツアーを
  見つけたのですが、
  ２泊目の夜はしゃぶしゃぶ食べ放題。
  ３泊目の夜は「全聚烤鴨店」で北京ダック食べ放題と書いてありました。
  
  こまちゃんさんの記事を見て、
  「全聚烤鴨店」に行って見たかったのですが、
  『日本のツアー、テーブルの上は最低価格クラスの料理が並びます。』
  と書いてあったので、
  値段も安いし、まずい料理を出されるのでは？
  と心配です。
  香港ではツアーの料理と個人で利用した時の料理は、
  同じお店でも味にすごく差があります。
  北京ではどうでしょうか？
  ツアーで行くより、個人で頑張って行ってみた方がいいのか？
  迷っています。
  
  あと北京に出張で行った人から
  「北京ではあまり美味しいものが食べられなかった。」
  と言われました。
  ハズレのお店が多いのでしょうか？
  個人で旅行してもハズレのお店に行ってしまうと悲しいので、
  いろいろ悩んでしまいます。

  こまちゃんさん からの返信 2007/11/03 12:12:23

  RE: 「全聚烤鴨店」について

  こんにちは！
  ツアーの料理、メインの火鍋（しゃぶしゃぶ）やダックは目立ちますが、一緒に出てくる料理に「特色」は余り無く、でも「不味く」はないですが、
  結構「地味」で無難で「普通」です。(^^；
  これは、格安ツアー系は世界中一緒だと思います。
  格安で回る場合、個人が良いでしょうけど、行動範囲が狭まりますね。
  
  北京、目抜き通りは悲惨ですけど、地場の有名所ならしくじりません。
  天壇東門から東へ２ｋｍ、da lian火焼(da：塔が火偏、lian火偏に連)
  と言う焼き餃子の春巻きバージョンがありますが、ここは結構いけます。
  （旅行記にも載せています。王府井の小吃で酷い目にあった旅行記もあり）
  他の簡単な料理もおいしかったですよ。
  
  全聚は行っておくべきお店でしょうけど、最近、別の味を求めるお客
  さんは、利群烤鴨店や大董烤鴨店にも行くようです。
  毎日ダックでも大変そう・・・
  最後に出てくるダックスープは、個人的にはイマイチでした。
  
  　こま

  こまちゃんさん からの返信 2007/11/04 00:00:39

  RE: 「全聚烤鴨店」について

  お店の中国語名の漢字は、「火偏」ではなく「衣偏」です。
  書き間違えておりました！
  
  　こま