松發肉骨茶 ソンファ バクテー (ニューブリッジロード17店) Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road17)

肉骨茶（バクテー）は、簡単に言うと、スペアリブ（豚）やニンニク、胡椒などを一緒に塩味で煮込んだもの。
字面を見るとちょっ...  続きを読むとおどろおどろしいですが、実際には肉がほろほろと骨から外れるほどよく煮込まれたおいしいスペア・リブのスープなので、怖がらずお試しを。

この松發肉骨茶は、シンガポールには支店が10軒ほどある有名店。
次の松發肉骨茶のページで、自分にとって都合のいい場所にあるお店を選んで行ってみましょう。
https://songfa.com.sg/pages/outlets

ニューブリッジ・ロード店は2軒あり、どちらも旧ヒル・ストリート警察署ビル前からだと、シンガポール川に架かるコールマン・ブリッジを渡ってすぐそこ。
昔からあるのは、ニューブリッジ・ロード11号のお店。
近年、そのすぐ近くのニューブリッジ・ロード17号にもお店を構えたので行ってみました。
雰囲気がいいのは、屋外席もある11店。
17店には座席がギッシリ詰まった屋内席しかありません。

最初、１時過ぎに行ってみたところ、まだ行列が出来ていて入口がごたごた。
２時過ぎに再度トライした時には、さっきまでの人の波がすっかり引いていて難なく入店できました。
店内のテーブルの片付けが出来ていない中、バクテーのほか豆苗の炒め物、油条（棒状の揚げパン）、煮卵をオーダー。
どんなメニューがあるのか事前に知りたい方は次の松發肉骨茶のページでどうぞ。https://songfa.com.sg/pages/menu

よく煮込まれたリブ自体もおいしいですが、胡椒がピリッと効いたスープはご飯にかけたり油条に浸み込ませて食べるとまた格別。
スープはお代わりで注ぎ足してくれるので、お気に召したらどうぞ。  閉じる

投稿日:2020/03/27

スペアリブを煮込んだスパイススープ、といった感じの骨肉茶の名店。前回は３軒となりの角のお店（１１番地店）に行ったので、今回...  続きを読むはこのお店（１７番地店）へ。こんな近くに同じ名前の店があるのは珍しいですね。前者がローカル風で開放形のお店、後者は観光客向け冷房の効いたお店、と簡単に分けることができます。まあ、前者も開放形にもかかわらず冷房はがんがん効いてますが。
さて、今回の１７号店、味は同じですが、サービスが今一歩。前回の１１号店ではどんどんスープいかが？とやってきたのに、こちらではなかなかまわってきません。それに妙に店員さん、忙しそう。なんか落ち着けませんでした。ゆったりした時が流れる感じがした１１号店の方が良かったなあ、と感じました。  閉じる

投稿日:2020/05/16

クラーク・キーのショッピングセンター「セントラル」の道を隔てた向かいにあるソンファ・バクテー（松發肉骨茶、Song Fa ...  続きを読むBak Kut Te）に行きました。店は小さくて、レトロな雰囲気。
バクテー（骨肉茶）は、かつてシンガポールの発展を支えてきた労働者の食事で、ニンニクやスパイスと一緒に骨付きのあばら肉を煮込んだもの。何杯でもお代わりできるスープがこれまた美味しい！たいてい、2杯目以降のほうがアツアツなので、ぜひおかわりしてください。ご飯を頼んでスープをかけ、オジヤのようにして食べるのもオススメです。揚げパンを一緒に食べるようですが、これは好きずき。
注文した特級のロインリブは、11.8ドルとちょっと高かったものの絶品でした！なお、バクテー以外に、蒸し煮の料理、野菜料理もあります。
ソンファは、セントラル前の店のすぐ近く、アッパー・サーキュラー・ロード（Upper Circular Rd）がニュー・ブリッジ・ロードにぶつかる角にもあって、そちらはテラス席もある様子。また、チャイナタウン・ポイントにも入っています。  閉じる

投稿日:2018/12/27

外まで行列が出来ていました。
先にメニューを見て、注文しました。
店内は狭く、ごちゃごちゃした感じですが、それも楽しい...  続きを読むです。
バクテーはとても美味しかったです。
スープは見た目よりもあっさりしていて、深みがあります。
お肉は柔らかく、骨からするっと取れます。
リーズナブルで、コスパが良くお勧めです。
  閉じる

投稿日:2018/01/25

シンガポールの食べ物は？を検索して見つけた店です。人気店なので開店と同時に入れるよう早めに行きました。
定番のバクテーと...  続きを読む揚げパンをオーダー。
美味しかったのでバクテーの素を購入して帰りました。
バクテーの素は輸入食料品を扱っている店で売っている事を知り、今でも時々作っています。
時々食べたくなる味です。  閉じる

投稿日:2018/08/14

シンガポールで食べたいものは数あれど、肉骨茶（バクテー）を一度味わおうと有名店に行ってみた。

間に数軒挟んで２店舗が...  続きを読む並んでいて、夕食どきだからかいずれも行列ができている。でも、回転が早いので、渡されたメニューを見ているうちに順番はやってくる。並んでいる状態の時、あらかじめ注文を取りに来て、席に案内されたらレシートを見せる方式が取られていた。自分は一人だったので、複数のグループをすっ飛ばして先に着席できた。

バクテーはノーマル（７ドル）とプレミアムタイプ（１１ドル）があり、プレミアタイプを注文。ご飯と野菜炒めをプラス。胡椒がよく効いた塩味のスープに、骨付リブが入っている。スープには出汁がよく出ていて、変な香りもしないし、豚が苦手だということでもない限り誰でも美味しく食べられる。ちなみにスープは継ぎ足してくれる。
ノーマルとプレミアの違いはお肉の骨が長くついている部位がプレミアっぽい。柔らかくて食べ応えも十分。

ミネラルウォーターなども含め、がっつりいただいて１９シンガポールドル（１５００円ちょい）なら大満足です。  閉じる

投稿日:2017/06/25

このサイトの会員から紹介され行きました。午後６時半ごろでしたが列は出来ていました。

待っている間に店員がタブレットを...  続きを読む持ち、注文を取ります。席についてすぐに注文した料理が出てきました。合理的です。パクティの肉は骨離れも良く、柔らかく食べやすかったです。

青菜の炒め物も美味でした。

日本のスーパーに売っているスペアリブは骨付き肉では無く、肉付き骨なので自宅で作ることは出来ません。

おつりは１２セントですが２セントは返してくれませんでした。



  閉じる

投稿日:2017/06/03

人気のバクテー屋さん。人だかりができていて多少待つかと思ってたら 回転が早いようですぐ店内に通してもらえました。名前のパン...  続きを読むチから想像していたよりもあっさりしていて、それでいてにんにくが効いていてスープもお肉も美味しくて食かすすみました。  閉じる

投稿日:2019/02/28

MRTクラークキー駅で降り、ニューブリッジロードの出口に向かって歩いたため、遠回りになってしまいました。出口から道路に出て...  続きを読む舗道を戻って来るとバス停前に長い行列ができていて、そこがこの店でした。待っていると係の人がメニューを渡し、注文を取って整理券を渡してくれます。10分程度待ってテーブル席が所狭しと並んだ店内に入りました。ポークリブと油条を注文し、途中でスープも追加してもらい、油条をスープに浸して食べました。肉は柔らかく煮込まれ、骨離れが良く、胡椒の効いたスープは絶品でした。明朗会計で店を出た後しっかりお釣りを持って追いかけて渡してくれました。味を心配して今回は少量しか頼みませんでしたが、次回はもっとたくさん食べてみたいです。
２軒ほど別の店を挟んで同じ看板が出ており、どちらも同じ店でした。帰りは道路を渡って直ぐMRT駅に入れました。  閉じる

投稿日:2017/02/09

11過ぎに行きましたが店内は満席で既に行列が出来ていました。30分ほど待ってようやく店内へ。バクテーの肉は柔らかく、スープ...  続きを読むはにんにくと胡椒が効いていてご飯と一緒に食べると美味しかったです。端の席だったからかスープの継ぎ足しはしてもらえませんでした。声を掛けないといけなかったのかな。  閉じる

投稿日:2016/11/05

シンガポーリアンにここのバクテーが一番美味しいと言われ、学校の近くだったこともあり、行ってみました。大蒜が丸ごと入っていて...  続きを読む、胡椒も効いており、とても美味しかったです。チャイナタウンにもあるので、よくチャイナタウンに行くようになりました。  閉じる

投稿日:2016/02/27

ここの肉骨茶は他に追随を許さないほど大好きです。
ニンニクと胡椒がきいていて癖になります。シンガポールにリピートしていく...  続きを読むようになったのも、ここのお店に出会ってからです。

食事の時間帯は行列必須です。

マレーシアの肉骨茶は漢方全開ですが、シンガポール肉骨茶は上記の様な感じなので、馴染みやすいと思います。  閉じる

投稿日:2016/08/16

シンガポールスタイルのバクテーの超有名店。クラークキーの駅から至便。
プレミアム・ロイン・リブ S$9.5
ライス S...  続きを読む$0.8
意外とあっさりしており、一人でペロッと食べられる量で、とてもおいしくいただきました。
ただ、この店にはアルコール類が一切ありません。我々飲んべえには、大変辛い昼食となってしまいました。
また、行列のできるお店のせいか、店員の態度は効率優先となっているのは否めません。  閉じる

投稿日:2014/09/20

バクテーで有名なお店です。
オープンエアーの本店？ではなく支店の方に行きました。夕方だったので少し並びましたが、並んでい...  続きを読むる間に注文を取ってくれたので席に着いたらすぐに食べることができました。
初めて食べましたが、スペアリブの肉はホロホロで胡椒が効いたスープが美味しいです！
スープのお代わりは自由です。
レジにバクテーの素を売ってました。買えば良かったと後悔しています。。。
  閉じる

投稿日:2014/12/22