施設情報
クチコミ（6件）
1～6件（全6件中）
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かつての名店ですが、時代の流れを感じました
- 4.5
- 旅行時期：2014/01（約12年前）
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1946年の創業以来、長い間三ツ星を獲得していたレストランです。（今は、二つ星です）
一時、恵比寿ガーデンプレイスに、ジ... 続きを読むョエル・ロブションと一緒に、「タイユヴァン・ロブション」を出店（2004年に撤退）していたので、ご存知の方も多いと思います。
奥のホールと２階への階段部屋そして２階（個室）で構成されています。
私たちは奥のホールに案内されました。狭いなというのが第１印象でした。
木目の内装ですが、あまり重厚な感じはうけませんでした。
料理は、大変おいしいです。ただ、一皿の量が多くて、特にフォラグラなどは脂っこいので、飽きて食べ残してしまいました。最近はやりの皿数を増やして、一皿の量を減らすようにされた方がいいように思いました。
評判のサービスについては、特に印象に残るようなことはなかったです。
奥のテーブルにアジア系のカジュアルな服装の若い人たちがいて、周囲を気にせず大声で話していました。今までのパリの星付レストラではなかった経験でした。
閉じる投稿日:2018/05/12
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安心して食べられる、グランメゾン
- 4.0
- 旅行時期：2013/11（約12年前）
- 1
有名店だから、お金持ちの観光客が多いのは事実です。コースとアラカルトを見比べると、コースは一般的に受け入れられるもので、ア... 続きを読むラカルトは時期の素材を使った料理があります。私は、ジビエを食べにここ数年訪問しています。ジビエの王様、リエーブルアラロワイヤル（野兎のトリュフと赤ワイン煮込み）は、手の込んでいる基本に忠実な料理でした。注意すべきは、この店はワインリストが2種類あります。ひとつは、メニューの裏に印刷されているもの、もうひとつは、結構見ごたえのあるリストです。後者は、アラカルトのお客さんに出しているようでした。メニューには、料理に合ったワインのコースができています。サービスは一流で、私が昨年に2度食べたメニューを覚えていました。6度訪問し、5回が同じ席で、同じウエーターでした。 閉じる
投稿日:2013/11/19
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ブラッスリータイユバン
- 3.5
- 旅行時期：2013/01（約13年前）
- 0
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３つ星から格下げは納得・・・
- 1.5
- 旅行時期：2012/01（約14年前）
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三ツ星レストランの象徴
- 5.0
- 旅行時期：2006/06（約20年前）
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初めて行った三ツ星（当時）レストラン。タクシードライバーに『タイユヴァン』と言っても通じなかった。
オーナーの故・ヴ... 続きを読むリナ氏の笑顔は、それはそれは素晴らしいものでした。もう見られないのは寂しいですね。
料理は70ユーロというリーズナブルなコースにも関わらず、細部まで練られた美しいクラシック料理。伝統を大切にしつつ、洗練されたキレとコクのある料理は、重厚な内装と共にこれこそ三ツ星にふさわしいと、未だに思ってやみません。
サービスはもちろん言うことなし。ウジャウジャといるサービススタッフは連携も見事なもので、そこいらのレストランとはレベルが違う。
最近は料理さえ良ければ三ツ星も取れるようですが、やはりクラシック料理・重厚な内装・質量ともに最高のサービススタッフ、この三位一体があってこその三ツ星レストランだと思います。 閉じる投稿日:2012/06/22
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三ツ星の時に。
- 4.0
- 旅行時期：2004/11（約21年前）
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当時はまだ三ツ星を維持していたころ。
パリにわたってからカードデスクで予約が取れるか聞いてみてほしいとお願いしたところ
... 続きを読む
とれるわけないでしょ！という対応でしたが、なんと直前キャンセルが出たのか、ディナーに行くことが出来ました。
席は入ってわりとすぐのところだったので、いい席とは言い難いですが。
コースは無難にデギュスタシオンを注文、バイザグラスでワインを頼んだところ、
料理を食べ終わると、ワインが残っててもグラスをサっと下げられて驚きました！
一番印象に残ったのは、スペルト小麦のリゾット。
巨大なチーズが出て来たのにも驚きました。
品の良いメートルさんが席での記念写真を撮ってくれましたが、あとでどうやら有名なサービスマンだったらしいことを知りました。 閉じる投稿日:2017/12/07
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