デミグラスソースが秀逸

5.0
旅行時期：2021/09（約4年前）

札幌クチコミ：261件

市電静修学園前電停からすぐ、地下鉄南北線幌平橋駅から徒歩5分くらい、中島公園近く、中央区南17条にある洋食屋さん。あまり広くありませんが、清潔感のある白い建物にあるレストランで、テーブル席とカウンター席があり、ランチでも予約客が多い様子。1983年創業の札幌市内では有名店で、店頭には道内を中心に活躍するタレントやアナウンサーのサインが飾ってあります。ちなみにUHB「奇跡のグルメ」では「計算し尽くされたデミグラスソースがすごい」と紹介されています。
メンチカツやフライも惹かれましたが、今回は人気のビーフシチューとハンバーグが両方味わえる「イチオシセット」をオーダー。厨房からはハンバーグを形成する音が漏れ聞こえ、期待感が増します。待つこと10分弱。イチオシセットが到着。まず到着して、デミグラスソースの良い匂いに感動。開店当初から30年以上継ぎ足しながら変わらぬ味を追求してきただけのものがあります。まずはハンバーグ。このデミグラスソースとハンバーグの適度な肉汁のコラボはたまりません。もちろん、デミグラスソースはハンバーグを邪魔しません。ハンバーグは細かく刻んだ玉ねぎとひき肉によるもので、程よい柔らかさがあります。ビーフシチューは、キノコ、ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモが入っていて、デミグラスソースにはトマトの酸味が加えられている模様。ほろほろになるまで煮込まれたお肉とマッチしていて美味。もちろん人参は口の中でも溶けてしまうくらいの柔らかさ。さらにそして料理に合う酸味の効いたドレッシングのかかった生野菜も美味。道内のテレビだけでなく、テレ東の「モヤモヤさまーず２」でも紹介されたとか。お店のホームページによるとポークカツレツもおすすめらしい。次回はそれに。