宮水発祥之地の碑

『秋晴れの、灘の生一本』を生み出す奇跡の水 ♪

• 4.0
• 旅行時期：2021/07（約4年前）

by azuraさん（非公開）

西宮・芦屋 クチコミ：18件

江戸時代、日本酒は夏を越すと
味が落ちるというのは常識だった
そうですが、西宮で作る酒だけは
夏を越して、秋を迎えると
益々味が良くなったことから
『秋晴れ』と称賛される様に
なったとか。。

その違いに着目した隣の魚崎村の
酒造家 山邑太左衛門が研究した
ところ、仕込み水の違いが原因で
あることがわかりました。
西宮神社に程近い一部の地域に
湧き出る六甲山系の良質な伏流水
これを『宮水』と呼ぶ様に…

山邑太左衛門がを発見したと
伝えられる宮水「梅の木井戸」の
横にこの石碑が建っています。

大昔は海だったこの地域
地層に含まれる塩分やミネラルと
六甲山系の花崗岩層を通過した
地下水が絶妙にブレンドされ
酒造りに欠かせない酵母の発酵を
促進させる水なのだとか。。
しかし、飲み水には適さないと
いうところが、面白いですね。

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クチコミ投稿日:2021/07/20

• 施設の満足度: 4.0
• 利用した際の同行者: 一人旅
• アクセス: 3.0
• 人混みの少なさ: 5.0
• バリアフリー: 5.0
• 見ごたえ: 4.0
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