喉越しの良い更科そば

4.5
旅行時期：2021/03（約5年前）

札幌クチコミ：262件

地下鉄中島公園駅からすぐ、札幌パークホテルの向かいにある蕎麦店。道東の標津に本店のある蕎麦店から暖簾分けしたお店で、本格的な更科そばが食べられる。
天丼とのセットなどもあり迷いましたが、本格的な蕎麦が食べたくて、今回は温かい鶏ごぼうそばをいただく。
更科そばであることから色は真っ白なそばは、ごまそばを食べることの多い札幌では、新鮮に映る。喉越しがとても良く、冷たい蕎麦なら、さらに蕎麦の良さが感じられると思った。揚げたての牛蒡は、カラッと揚がっていて、香りがたまらなく、食感も良い。食べていくにつれて、少しずつ蕎麦つゆに染みてゆく感じもたまらない。鶏肉もちょうど良い厚さと柔らかさ。
汁は少し濃い目ですが、蕎麦の味を引き立てる香りでそばとの相性も良い。
夜は蕎麦屋のつまみでお酒を飲みながら、〆はそばと言った飲み方もできるので、次回は夜に行ってみたい。蕎麦好きにはオススメのお店。