一人でも気軽に美唄焼き鳥

4.0
旅行時期：2021/02（約5年前）

札幌クチコミ：264件

美唄に本店を持つ焼き鳥のお店。札幌を中心に展開しているお店ですが、こちらはカウンター中心なので、一人飲みもしやすい。
美唄の焼き鳥は、鶏肉と鶏レバーや内卵、砂肝、心臓、キンカンなどの内臓を玉ねぎで挟み一つの串に刺して焼く独特なもので、塩と胡椒で味付けされています。福よしは、その美唄焼き鳥の直系伝承されたと言われるお店の一つ。鶏のさまざまな部位を一気に食べられるので効率も良い。串それぞれの部位は硬くなく、噛めば噛むほど味わいが伝わる。塩味なので鳥の本当の味がわかる。ぽんばちも脂が落ちていて美味。豚串もジューシーで美味。〆に頼んだもつ串をそばに入れたとつやそばは、鶏の旨味を埋め込んだ濃厚なつゆとそばの相性がよく、さらにもつの味が合わさって美味でした。
お店の方に伺うと、以前は東京（銀座）にも出店していたが、家賃高騰なので撤退。その代わりに出店したのがこちらのお店とのこと。また、札幌市内のお店の味は、美唄本店に比べて、塩味をマイルドにしているそうです。美唄の場合、炭鉱の街という性格もあり、かなり塩辛い味が好まれるが、札幌では辛すぎてしまうとのことでした。