牛鍋とすき焼きの違いとは？ハイカラなご当地グルメを食す

4.0
旅行時期：2018/03（約8年前）

横浜クチコミ：10件

本店は曙町(伊勢佐木町と言った方がわかりやすいかな)にある
明治28年(1895年)創業、牛鍋の老舗です。

暖簾をくぐり歩むごとにワクワク感の増すアプローチです。
予約はしておりませんが席をご用意いただけました。
店内へは靴を脱いで上がるスタイルです。
ウェイティングエリアに通された後、最初は2人用の小さなテーブル席に案内され
牛鍋を注文するや別部屋の4人用テーブル席に移動いたしました。

◇瓶ビール[キリンラガー]
◇シャンパン[ランソン　ボトル]
◇牛炙り寿司(二貫)
◇名代「牛鍋」特選霜降り　単品
◇名代「牛鍋」ヒレろーす　単品

「牛鍋」と「すき焼き」の違いとは？　(以下、店員さん談)
牛鍋は牛肉と野菜を一緒に鉄鍋に入れ、割り下で煮る。
すき焼は最初に鉄鍋で割り下を使い牛肉を焼くのが関東風。
割り下でなく砂糖と醤油を使い焼くのが関西風。
また牛鍋発祥には時代背景があるとの事で詳しくは↓
http://www.araiya.co.jp/

牛鍋とすき焼の違いを念頭に
実際にいただいても味の違いまでは正直わかりません(笑)
A5の上質な牛肉を美味しくいただくのみです♪
割り下に嫌な甘ったるさはなく千住ネギの甘みが引き立ちます。
コスパを考慮した個人的好み　　特選霜降り＞ヒレろーす
牛炙り寿司につきましては。。。気が済みました(笑)

荒井屋流お鍋の〆はうどん又はきしめんです。
ご飯を投入しないのは鉄鍋との相性が(お手入れ的に)良くないからだそうです。
最後はタクシーまでお見送りいただき、
接待時重宝されるお店である事を認識いたしました。