細いそば切り

5.0
旅行時期：2020/06（約6年前）

水沢・江刺クチコミ：8件

令和2年6月6日（土）11時45分ころ父と来店。
後藤新平記念館の帰り「さて、コメダ珈琲店でシロノワールも食べたいし、お昼はあっさり蕎麦が食べたいな～」とGoogleマップを見ていたところ、県立胆沢病院近くに蕎麦屋を発見。
駐車スペースは8台、座席18席とこじんまりとしているが、うんよくお昼時に小上がりへ滑り込むことができた。
早速メニューを覗きこむと「天ざると、温かい蕎麦がないのはちと残念だなあ～、ん!肉そばは温かいつけ汁だからそれにしようかな～」
注文から8分ほどで現物到着、女将さんと旦那さんの連携がうまくいっており、手際はいいね。
まず、なにもつけずにひとつ手繰（たぐ）ると、蕎麦のざらっとした舌触りあり、アルデンテに似たコシというかかみ応えあり、新そばの時期ではないもののなかなかの風味。
つけ汁はせいろそばのものと比較すると温めているゆえか甘味も引き立ち、嫌な感じはしなくて、好印象。
器もきちっと温めており、そば汁が最後まで温くならずこれもいい。
汁とそばを絡めると、鶏団子の旨味とつけ汁の鰹風味、蕎麦の香り、そして一味のピリ辛さがうまく絡む。
鶏団子は生姜の風味が効いていて、これも薬味がわりにはいい。
最後に蕎麦湯を一杯、薬臭さがなく、粉の風味を感じられる。
水沢には美味しい蕎麦屋がある印象はなかったが、その常識を覆し、一関の蕎麦屋よりレベルが高くて正直驚いた。