低塩分で次の時代を担う京漬物が、今、広く注目を集めている。

3.0
旅行時期：2016/12（約9年前）

by ガッサンさん（非公開）

京都駅周辺クチコミ：2件

　「京漬物　西利」の本店は西本願寺前にあります。駐車場がない為、本店前に次々に観光バスが止まり、どっと観光客を降ろしてゆきます。店内は観光客でごった返しです。
　最初に案内されるのが2階です。本店2階では、旬の京漬物をワインやお茶でお楽しみいただける無料の「京漬物パーティー」に案内された。ここで京漬物の美味しさ味わい、購入気分を高め、次に案内するのが1階です。
　1階店舗には、伝統の京漬物、西利の創作漬物、健康志向の漬物などを揃えていました。お土産に何袋も購入する人が大勢いるので製品補充に大忙しの店員さんでした。
　伝統を継承しながらも、新しい生活様式にあった商品をつくることも老舗に与えられた使命だそうです。伝統の技を基本に、現代の好みにあった京漬物の創造。西利の積極的な取組みで1984年に「京のあっさり漬」として発売。爆発的な大ヒットを生んだそうです。さらに話題の「創作漬物」など、低塩分で次の時代を担う京漬物が、今、広く注目を集めているそうです。