VANER

谷中霊園の南に位置する路地に古民家をリノベーションした北欧ノルウェー産小麦を使用したパン屋です。日本の古民家とのアンバラン...  続きを読むスがまたユニークな発想です。シナモンロールと本日のコーヒーを購入してイートインスペースでいただきました。コーヒーはフグレンの浅入りで酸味が特徴的な味わいで、オスロ のフグレン本店で飲んだ味を思い出しました。「サワードゥ」というパン種を使ったパンが評判です。  閉じる

投稿日:2021/11/26

ノルウェーで修行してきた店長さんがしきる、サワードーのパン屋さん。
サイズがいろいろあるので、目的に合わせて買い求められ...  続きを読むます。
今回は一人で食べるつもりで400円の1番小さいサイズを購入。切り分けてあるのでは無く、生地を小さく成形して焼き上げているので、カリカリの部分が多く、耳好きにおすすめ。
コーヒーなどの飲み物を買ってお店の２階や外でピクニックをを楽しんでいるお客さんもいました。  閉じる

投稿日:2021/03/05

VANERは、上野桜木あたりという施設の一番奥の奥。こんなところに？といった場所にある隠れ家パン屋さんです。
名物はサワ...  続きを読むードウ。ライ麦や小麦の生地で乳酸による独特の酸味のあるパンというのですが、いわゆる天然酵母のパン。この酸味はわざと付けたものではなくて、発酵によって自然にこうなるというものでしょう。こんがり焼けた焼き色が見事だし、見た目でもなかなか楽しめます。  閉じる

投稿日:2020/06/08