中華蘭州牛肉拉麺

元町の商店街に新しく中華蘭州牛肉拉麺のお店がオープンしました。蘭州牛肉拉麺はプチブームの様で、色々な所に色々なお店が出来て...  続きを読むきています。特徴は牛骨スープと手延べ麺と多めのラー油です。日本のラーメンにはない中華風で美味しいです。  閉じる

投稿日:2020/03/25

　元町商店街に５月１日にオープンした蘭州拉麺のお店。メニューによると，蘭州拉麺には，「一清，二白，三紅，四緑，五黄」という...  続きを読む定義があり，「清らかな牛骨スープ」，「上質なスープで煮込んだ大根」，「スープを引き立てるラー油」，「彩りのパクチーと葉にんにく」，「手延べ麺」が特徴とのこと。このお店では，細麺，麺，三角麺の３種類からチョイスします（いずれも850円）。また，スープは，神戸肉の牛骨と精肉，神戸ウォーターを素材に中国伝統のレシピで作っておられるとのこと。今回は，食べやすい細麺をチョイス。麺の種類をオーダーすると，ラー油とパクチーは大丈夫か聞いてくれました。私は，パクチーが苦手なので，抜いてもらいました。あっさりしたスープにラー油が良いアクセントになっていてなかなかの美味。麺がちょっと玉になっていてお箸ですくいにくかったですが，もちもちしていました。この日は，神戸まつり開催の日曜日であったこともあり，混んでいてバタバタした感じでしたが，美味しくいただきました。今度はあっさりした拉麺が好きな家内も連れてきたいと思います。  閉じる

投稿日:2019/10/12