油そば専門店 みや寺 大手町店 クチコミ・アクセス・周辺情報

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• 広島の油そば

  • 4.0
  • 旅行時期：2018/06（約8年前）
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  by taktak99 さん（男性）

  広島市 クチコミ：961件

  

  by taktak99さん（男性）

  広島市 クチコミ：961件

  　広島市中区にある油そば専門店。
  　油そばが当然ながらメインだが、つけ麺も提供する。つけ麺は、提供出来る時間が油そばとは...  続きを読む異なるらしい。
  　店に入ると券売機があるので、底から食券を購入してから席に着く。店員に食券を渡すと注文が成立。
  　テーブル席、カウンター席があり、それなりの広さがある。
  
  　油そば 焼き豚入りは、当店が提供する油そばの1種。
  　油そばとは、東京発祥の、汁無しラーメンの事を指すらしい。
  　スープの代わりに、タレが丼の底にある。
  　汁無し担々麺と同様、思い切り混ぜてからいただく。この混ぜが足りないと、美味しくいただけないのは、汁無し担々麺や、盛岡のじゃじゃ麺と同じらしい。
  　単に混ぜるだけでなく、ラー油と酢を加えなければならない。これらが丼の底のタレと加わって油そばの味が完成する。したがって、ラー油と酢はそれぞれ1・2週回し掛けなければ、本来の油そばの味にならないという。お酢は、当店特製のもので、酢特有のツンとした香りは除いてあるという。事実、少し多めに掛けてしまったかなと思ったが、酢のクセはあまり感じられなかった。  閉じる

  投稿日:2019/07/03

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