中華そば 寿々女

広島ラーメンの名店すずめは惜しまれつつ数年前の閉店しましたが、その味を引き継ぐ店がこちらです。読み方は同じで味もほぼ同じで...  続きを読むす。とんこつ醤油のラーメンはまさに中華そばという感じで少し苦みを感じさせるブレンドは他ではまねできません。  閉じる

投稿日:2022/01/07

中華そば寿々女は、広島醤油とんこつラーメンの老舗人気店でしたが、一度閉店してしまいました。
現在のお店は、二代目の店主が...  続きを読む、寿々女の味を再現し、店名もすずめとして、数年前にオーブンしたとのことです。
ラーメンは、スープも麺もとても美味しく、ミシュラン広島にも掲載されたほど、おすすめの味ですね。  閉じる

投稿日:2021/10/13

　広島市中区にあるラーメン店。
　2015/04に惜しまれつつも閉店したすずめの流れを汲む。そこで働いていた者が、出した...  続きを読む店だとか。すずめは元は屋台で、その時は「寿々女」となっていて、店舗を構えた時点で「すずめ」となったとか。店名においては、当店は原点回帰したと言える。
　店内は広く、カウンター席と小上がりがある。
　すずめは中華そば一本で店を切り盛りしていたが、当店は流石にそれでは成り立たないと判断したらしく、様々な麺類を提供する。
　また、営業時間も昼から夕方に掛けてになっていた。
　営業時間は11時から18時半。

　チャーシューメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　ベーシックな中華そばに、チャーシューを更に加えたもの（8枚に増えている）。
　スープは、広島のラーメンらしく、豚骨醤油。臭みは無く、あっさりとした口当たり。
　麺は中程度の太さのストレートタイプで、適度なコシが。
　具はチャーシュー、モヤシ、ネギと、シンプル。これも、広島ラーメンらしい。
　チャーシューは多い事以外は、奇をてらわない、毎日食べられる、常識的なラーメンに仕上がっている。  閉じる

投稿日:2019/02/18