開雲堂

ここ、開雲堂は、大阪屋とともに弘前を代表するお菓子司と言うことができるでしょう。

豊臣家家臣により1630年に創業と...  続きを読むいう壮大な歴史を持つ大阪屋に比べると、創業130年のこちらはかなり歴史が浅いように見えてきますが、他と比べればやはり長い歴史を持ってお店と判断することができるのは当然です。

地元住民も、贈答品として真っ先に検討するお店の1つです。しかし残念ながら最近は、こういったローカルな本当に歴史のある名店の味を知らない人が増えているように感じ、大変残念です。

津軽地方の和菓子と言うのは、北前船などのつながりから、日本海沿いに北陸そして京都、大阪とのつながりがあります。

ここの最中は素晴らしいです。最中ですので、生物の割には日持ちもしますし、土手町の本店のほか、駅ビルにも売店がありますので、土産物などにぜひご利用ください。  閉じる

投稿日:2020/08/13

弘前市内ので和菓子屋さんでお奨めしたいのは、ここ開雲堂さんと大阪屋さんです。弘前市街のど真ん中、土手町に位置し、アクセスは...  続きを読む抜群です。老舗だけあって、彩り、香り、味とも伝統を受け継いだ上品な和菓子が陳列されており、心を和ませてくれました。  閉じる

投稿日:2018/03/22

開雲堂は、土手町通りに面した立派な構えの和菓子屋さん。看板商品という卍最中をいただきました。卍は弘前の市章だし、そのルーツ...  続きを読むは津軽為信が戦国時代に旗印として使っていたというものだそうでして。そういう意味では、これを使う以上、弘前を代表する気概を持って作られたお菓子ということになるんでしょう。
最中の中は白あんですが、この白あんは只者でではない。ネチョっとした適度な水分があって、かつ、火が芯まで通ったような見事な仕上がり。これは間違いなく、銘菓だと思います。  閉じる

投稿日:2015/10/02