ヴィラ・アイーダ クチコミ・アクセス・周辺情報

1～1件（全1件中）

• 最高、ｲﾀﾘｱﾝ　Villa AiDA

  • 5.0
  • 旅行時期：2011/03（約15年前）
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  by yuho さん（女性）

  岩出・紀の川 クチコミ：3件

  

  by yuhoさん（女性）

  岩出・紀の川 クチコミ：3件

  まさにイタリアの田舎を思わせるような可愛らしい一軒家。
  内装も白が基調でしっとり優しい空間。
  
  厨房もすっきりして、...  続きを読む若いシェフがもくもくと調理している姿が印象的でした。
  サーブしてくれたマダムもとってもてきぱき
  さらにお料理を聞くとすぐに答えてくれる素敵さ。
  もと、シェフのマダム、やっぱりお料理には詳しかったです。
  
  付きだし　ニョッコフリット
  『手でお食べください』
  の言葉で始まった、アイーダさんでの食事
  ニョッコ、初
  岩塩の上に置かれたニョッコは、おやつ感覚のような突き出し
  
  人参とコンソメのモッツアレラスープ
  ベースのコンソメの味を損なわない優しい味のお野菜たち。
  大根は歯ごたえがあって、人参はとってもやわらか。
  そして、酸味のやさしいモッツアレラチーズがなんともいえない相性。
  なかにはドライトマトなんかも入っていて、
  スープより具の方が多いんじゃないかっていうくらい
  たっぷりの野菜を楽しめました。
  
  追加で　自家製野菜のバーニャカウダ
  採れたて野菜なので、みずみずしくって、甘くって、そして歯ごたえばっちり。
  こんなに野菜をﾎﾞﾘﾎﾞﾘ食べるのいつぶりだろう～
  オリーブオイルとチーズ、アンチョビのソースもまろやかで深くて
  パンで全部いただきました。
  セロリの歯ごたえの、フェンネルの茎が香り高くてお気に入り
  
  
  
  一口アミューズ　プンタレッラとサザエ、黒大根、あさりのミルク
  このプランレッタ、京菜に似た食感
  くせもなくって、このサザエの肝の濃厚なソースと食べると更においしさアップ。
  この太くてやわらかいアスパラも最高においしかった～
  このミルクのソースが肝の味の濃さを柔らかくしてくれてなんともいえないコラボを体験できました。
  っが、コリアンダーはやっぱりｱﾀｼ苦手だわ
  
  菜の花とふきのとう、じゃがいものニョッキ
  ｱﾀｼ、、、ふきのとう、実は苦くて苦手･･･。
  なのに、この1品、
  なんと苦味がニョッキの甘みを引き出してくれてなんともいい感じのコラボ。
  ふきのとうと菜の花のほろ苦さが春の1品だなっと季節を感じました。
  
  猪、新たまねぎ、こしょうのパスタ ピーチ
  私、シビエ料理はほんとうは苦手ﾃﾞｼﾀ･･･
  でも、これほど丁寧な臭みのない猪に出会って変化が…
  とろける猪のお肉は甘くて脂も美味
  それよりも驚いたのが、新たまねぎの甘みを引き出している調理法。
  さらに、太目のパスタとの相性もいい感じ。
  このお皿、一皿だけでも、パスタ、お野菜、猪とたくさんの味を楽しめて、ステキでした。
  
  和歌山産天然真鯛と春キャベツ
  実は、和歌山、港も近いし新鮮でとっておきの魚があがります。
  春になれば真鯛も加太を初めとする漁港でよくあがります。
  焼き加減が最高で、ビックリするくらいサクサク、ｼﾞｭｰｼｰで柔らかい肉質。
  ここに付け合せている、春キャベツのあまりのおいしさに脱帽でした。
  
  子羊とホワイトアスパラ
  この仔羊の焼き加減と塩加減が最高
  周りにある、かりかりとやいた部分の味はお肉の香ばしさが伝わり
  塊の部分は、絶妙な焼き加減でｼﾞｭｰｼｰで甘みがすごい
  １皿で違うお肉を楽しめました。
  そして、ホワイトアスパラの甘みに感動しました。
  ほんまに、ここのアスパラはすごい。
  
  小さなデザート　キュウイと黒タピオカ
  この、ジュレ
  何がミックスされているんだろう。
  たくさん食べた後でお腹が一杯なのに、すんなりと入ってくる爽やかさ
  実は、和歌山の紀北の方は、キュウイもたくさんつくってるんだな。
  
  人参のジェラート、フォンダンショコラ
  お野菜の上品なドルチェは、野菜のスペシャリストのシェフならではと思います。
  別のメニューから選べたドルチェ
  
  みんな違うメニューを選択
  どれもこれもおいしかった～
  なかでも、ファンネルのﾌﾛﾏﾝｼﾞｭとオリーブオイルのジェラートは最高
  というか、期待を大いに裏切ったおいしさで、
  このドルチェを食べると野菜嫌いはいなくなると思っちゃいました。
  
  ハーブティと小菓子
  そして、最後の１品、まだ食べるか～っと思いながらも食べた、小菓子
  この全品、お持ち帰りしたいくらいのおいしさ。
  よもぎのハーブティもとってもいい香りで春満喫でした。
  
  AIDAさん、初めてお店を訪れましたが、こんなにステキなお野菜を食べさせてもらえたお店は初めてでした。日本の食材も活かしつつ、本当に美味しい自家製の野菜をふんだんに使ったイタリアン。
  初めての野菜料理の数々は、期待以上のものでした
  こんな食べ方もあるんだっと関心しては、新しい味に心が踊りました。
  AIDAさん、本当に楽しいひと時でした。  閉じる

  投稿日:2012/03/20

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