鮨 かじわら クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• この値段のお店なら都内最強クラスだと思います

  • 5.0
  • 旅行時期：2020/10（約5年前）
  • 7

  by たびたび さん（男性）

  谷根千 クチコミ：455件

  

  by たびたびさん（男性）

  谷根千 クチコミ：455件

  お任せのコースは、カレイのこぶじめ、すみいか、いわし、げそ、かつお、しらうお、さば、あかみ、いくら、たまごで3000円ちょ...  続きを読むうど。しかし、この質の高さは驚愕といってもいいくらい。さばがあるくらいですから、それぞれのネタの新鮮さや味わいの深さは当然として、この仕上げのアレンジの仕方はなんでしょう。塩の加減に金山寺味噌のような味を加えたものまであって、例えば、スダチを絞って変化を付けるようなありきたりのアレンジなんかまるで子供だましに思えます。結局は大将の舌がそれだけ確かなことの証しなんでしょうね。
  ちなみに、我々は、普段、和食だけではなくて、洋食や中華もアトランダムに食べるので、舌がそういう雑多な味に慣れてしまっています。そこにちゃんとサプライズを感じさせ満足させるためには、ただ鮮魚の味をアピールするだけでは足りないんですよね。そうしたことまで、ちゃんと分ってのアレンジのような。それくらいすごいレベルではないかと感じました。いずれにしても、この値段のお店なら都内最強クラスだと思います。   閉じる

  投稿日:2020/10/15

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• かじわら

  • 4.0
  • 旅行時期：2018/07（約7年前）
  • 0

  by rin さん（女性）

  谷根千 クチコミ：4件

  

  by rinさん（女性）

  谷根千 クチコミ：4件

  
  お昼は２４００円でおまかせのみ。
  もちろん追加もできます。
  
  天然の真鯛は食感が良い、
  白いかのエンペラ
  ...  続きを読むこの食感がなんとも言えません。
  初めて握りでいただきました。
  しかも柚子胡椒で。これには、びっくり。本当に商売っ気が無くて追加の有無も聞かずにお味噌汁作りに引っ込んじゃいました。  閉じる

  投稿日:2018/07/23

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