『一凛』で和食＆『ラ・クッチーナ久兵衛』でイタリアン♪9月の献立☆

2015/09/13 - 2015/09/13

9月は私の誕生日と結婚記念日があるため、誕生日は『一凛』、結婚記念日は『ラ・クッチーナ久兵衛』で至福の時を過ごしてまいりました♪

9月、バンザーイ♪♪♪(≧∇≦)ｷｬｰ♪

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 旅行の満足度: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 私鉄
• 旅行の手配内容: 個別手配

【一凛】
http://mikizo.com/

京都で長年修行後、東京進出。

「京都の人は京都から出たがらへんのですがね・・・頭おかしなったって言われました」と店主の橋本幹造氏♪

【一凛】

グルメ、というか、「食べることに並々ならぬ情熱を持った人」に紹介されてやってきた、ミシュラン１つ星です。

以前は２つ星だったとか？
「一人でやってて、サービスが、回らんからやろ」

「とにかく、仕入れから下ごしらえ、調理、デザートまで全部一人でやったはるねん！いつ寝てるん？って心配になるくらい」←紹介してくれた方も、関西人です☆

「素材に凝ってて、手間暇かけて、その価値解らん人が行って『高い』とか言わんとってほしい」とともかく絶賛☆

【一凛】

日曜日お昼は『一凛メインのおまかせコース　￥１５,０００　￥２０,０００』
で、１５，０００円のコース。

・橋本幹造完全おまかせコース全９〜１０品のお料理

アホ舌夫婦にその価値がわかるのか？？？

【一凛】

ワインリスト♪達筆！！

予約時の電話で。
「苦手な食べ物やアレルギーはありますか」←この告知瞬間が一番、つらい。。

「白身を除く生魚、肝などの内臓系、ウニ、イクラ、酢の物、マヨネーズなど、数しれず・・」

「賄いの、カレーあったかぁ〜？」（嘘）

【一凛】

「毎年お誕生祝するなんて、仲いいねｗｗ」と言われることもありまが。。。

欠かすと半殺しならぬ、七殺しの刑?(ﾟoﾟC=(__;ﾊﾞｷｯが待っていますから。

【一凛】

お菊三種類でスタート！

柑橘系のかおりで。。

濡れ箸だ。。。

【一凛】

酢の物は甘いから嫌いなだけ。

甘くなければ少々のお酢はＯＫよ♪

やはり春菊が一番おいしい、かな？

【一凛】

長いものすりものに、胡麻餡。

すっとお箸が入るのに食感アリ♪

【一凛】

ここまでバチバチかまどの音するも、店主の姿なし。

お刺身の段階で、カウンターの前に出てこられました♪

【一凛】

淡路島南淡のタイ。４日前に〆たもの。

「東京の人は新鮮なマグロとか、Ａ４肉好みますよね」
「関西人は昆布締めとか、熟成肉、、、まあ、文化の違いですよね」

「千葉あたりで捕れたタイは、正直、臭います」

【一凛】

９月に来てよかったーーー☆

【一凛】

松茸の土瓶蒸し♪

【一凛】

お出汁を一献♪

一杯目、二杯目、三杯目、、、味わいが変わってくるんだよね〜〜〜

【一凛】

松茸ありえん、('∇^d) ﾅｲｽ☆!!ウマシ！

食感キュキュキュ、香りぷわ〜ん♪

【一凛】

和食の業が集結！の八寸☆どんなに安いコースでもこの八寸はいただけるそう。
コレをいただくだけでとても価値があります。

下段の左からクラゲ、？（思い出せない）、イクラ、鯖寿司が・・・

【一凛】

食べられない大王〜のワタシの八寸☆

里いも、カマスのお寿司、エビに変わっています。
（一品少ないような？）

【一凛】

何ガ二だっけ（汗）：お出汁を最後まで飲み干したい！って思うお味です。

私、料理は手抜きですがお出汁には凝っていて、、、
昆布を水から出して沸騰直前に上げる。
べジブロス（野菜くずを数時間煮出したもの）と合わせる。

橋本さん、「自宅でも簡単にできる出しの取り方」はモチロン、「今食べている料理の作り方」でも何でも教えてくださいます。

教えたところでとうてい真似のできるものではないってコト！

【一凛】

こんにゃくを炊いたん：自宅でこんにゃくを炊く時も、細かく切れ目を入れるようにしよっと。

【一凛】

下部が茶碗蒸し、その上におまめさん、さらっとしたお出汁がかかっています。

【一凛】

くみ上げ湯葉、、、ワサビが効いて。しっかり目の餡でとじてあります。

【一凛】

里いも：カットが美しいですね〜色が全く付いていないのに、旨み、塩味、柑橘系の香り、しっかり染みとおっています。やっぱり関西風の味付け、サイコーです☆

モチロン、これも最後の一滴まで、お出汁を飲みほさなきゃ！

【一凛】

カマスのあぶり寿司：肉厚のカマス。表面はパリッと炙ってあって香りが立ちます。うっすら塩がしてあって、「このままお召し上がりください」と。

【一凛】

海老はさっぱり、蛸は柔らか煮。蕪も芯まで味が染みとおっています。。。

【一凛】

えぼ鯛の焼き物：私のお皿にはサツマイモの含め煮と、鯛味噌が。。

この鯛味噌、お茶漬けにしてもイケてるとか？

【一凛】

えぼ鯛の焼き物：サミーのお皿には鯛味噌の代わりに酢蓮根が。
（こっちのお皿が普通かな？）

【一凛】

ご飯もの：アナゴ寿司。あっさりしたタレでくどさもなく。。ご飯も温かく蒸されていました。

【一凛】

一口サイズの赤だし。

【一凛】

焼酎ロック追加（笑）

この氷も橋本さんこだわり？夜中に一つずつカットしてるのかな〜((o(^-^)o))わくわく

【一凛】

白桃のコンポート

和食店にありがちな、デザートはフルーツのみ、ではなく、モチロン手作りのデザートが提供されます。

【一凛】

デザート第二段！！！

葛餅。

またも塗れ箸、しかも短い？

【一凛】

こちらもモチロン、直前に手作りされるもの。

透き通った葛に甘さ控えめの餡。大変おいしゅうございました♪

お昼はサービス料５％、カードは使えませんが、夜のサービス料１０％を払えばカード決済できるようです。

【ラ・クッチーナ久兵衛】http://lacucina-qbe.com/

結婚記念日はこちらへ。

※ちなみに、お寿司の『銀座久兵衛』とは関係ありません。

【ラ・クッチーナ久兵衛】

お箸でいただくイタリアン、カウンターのお席でいただきました。
AMEXグルメセレクション１２，０００円のコース×２、一人分はサービスでした。

〜　食材へのこだわり　〜
　その時その時で一番良い素材を仕入れ、
　その素材の味を最大限に引き出す調理法で料理を提供します。
　肉は20年来の付き合いで信頼のある肉屋から、
　魚・野菜は毎日築地市場に出向き、直接見て確かなものを選んでいます。（HPより）

【ラ・クッチーナ久兵衛】

食べられないものは？に再度、「白身を除く生魚、肝などの内臓系、ウニ、イクラ、酢の物、マヨネーズなど、数しれず・・」(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

「ええ〜と。。。ラーメン出前取りますか？」と（嘘）

スパークリングはボトルでも3000円台からあり。有難い♪♪
もう少し高いスパークリングで！

【ラ・クッチーナ久兵衛】

２４回目の結婚記念日をスパークリングで乾杯♪

結婚当時の目標は、3年持たせること！！！２４年続くとは、奇跡もんだわｗ（ひとえに、わたくしの努力と忍耐によるものね♪）

【ラ・クッチーナ久兵衛】

ミネストローネに始まり・・・

【ラ・クッチーナ久兵衛】

炭ががんがんいこってるのが気になるわ〜

【ラ・クッチーナ久兵衛】

やがらのお刺身、キャビア、ディル乗せ。
やがらって、びよ〜んと長〜い！

【ラ・クッチーナ久兵衛】

キノコをパチパチ・・・ポルチーニの唐揚げ。雪塩を添えて。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・夫婦そろってトマトNG申告忘れ。
（イタリアンでは必須ね♪）

【ラ・クッチーナ久兵衛】

ポルチーニ、香りがとっても良い。
食感は・・・松茸ほどではない（笑）

【ラ・クッチーナ久兵衛】

先ほどの炭で炙るようです。

【ラ・クッチーナ久兵衛】

牛タン！

食わず嫌いで敬遠してたけど、思い切って食べてみる。（フム・・・）

【ラ・クッチーナ久兵衛】

中は火が通り切ってないくらいの、焼き加減。

肉厚だけど、食べやすく切り目を入れてある。

タン汁じゅわっ！(；´Д`A ```

【ラ・クッチーナ久兵衛】

続いてお野菜、牛ロースのあぶり。

玉ねぎなんて、相当前から準備されてたな。

【ラ・クッチーナ久兵衛】

肉はできればレアがいいのだが・・一見さんでは難しいよね。

お野菜は完璧な火通りで、さすが！

でももう、、おなか一杯・・

【ラ・クッチーナ久兵衛】

ワインもお手頃価格なので、赤ワインもいっちゃいました♪

【ラ・クッチーナ久兵衛】

トリュフのリゾット、（イタリアンっぽくなってきた？）

お腹いっぱいなので、すこーーしだけお願いします・と。

トリュフは香りだけでなく、食感もねったりして良いですね♪

【ラ・クッチーナ久兵衛】

トリュフオイル？

【ラ・クッチーナ久兵衛】

洋ナシのシャーベット。もちろん手作り！

体重増加月間となりました〜（めでたしめでたし）

この旅行記へのコメント （12）

• お黙り！さん 2015/10/14 16:15:00

  Wでおめでとうございます♪

  キャリーちゃ〜ん
  
  おめでとうございます。で、いくつになったの？まだ３８歳！・・・・？
  麗しのマーメード姿はそんな感じ？
  
  誕生日は『一凛』、結婚記念日は『ラ・クッチーナ久兵衛』
  
  えっ、なにそれ〜？九兵衛さんの従兄かいな？と思いきや関係なし！
  なるほど・・・・・・しかし、ええもん食べてはりますやん？
  それも、一か月のうちに。これ、我が家ではご法度どす。そんな無茶したらあきまへん（笑）しかし、しかし「食わず嫌い王」のキャリーちゃん、食べれたの？・・・・・何にも食べずに、ホンマは飲んでただけとか？（爆）
  とっても目の保養になりました。
  
  AMEXグルメセレクション１２，０００円のコース×２、一人分はサービスでした。←これ、私も来週、京都へ行ってまいりますわ！
  マリー
  

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/16 00:19:52

  RE: Wでおめでとうございます♪

  マリーちゃん☆ごきげんよう。
  お祝いの言葉をいただき、ありがとうさん。
  
  サンパチ？失礼な、本人18歳のつもりどす！プンプクプンプン！！！
  
  久兵衛はん。えろう、ややこしお名前どすけど、お料理はおいしおすし、お酒は安いもんからありますから、ここも行ってみよし♪
  
  一凛はんは、京都で修業したはった方やから、お口に合うんちゃいます？
  
  ちなみに、ほとんど、おいしくいただいましたぇ〜♪
  
  それでも料理屋さんて、常連になってこそ、好みのモノや量、タイミングがわかってそこからのスタートやないかしら？
  
  どちらも一見さんで、これからやな、のお食事どした。
  
  京都の料理屋さんのレポも楽しみやし。。。
  
  キャリー☆
  
  
  
  > キャリーちゃ〜ん
  >
  > おめでとうございます。で、いくつになったの？まだ３８歳！・・・・？
  > 麗しのマーメード姿はそんな感じ？
  >
  > 誕生日は『一凛』、結婚記念日は『ラ・クッチーナ久兵衛』
  >
  > えっ、なにそれ〜？九兵衛さんの従兄かいな？と思いきや関係なし！
  > なるほど・・・・・・しかし、ええもん食べてはりますやん？
  > それも、一か月のうちに。これ、我が家ではご法度どす。そんな無茶したらあきまへん（笑）しかし、しかし「食わず嫌い王」のキャリーちゃん、食べれたの？・・・・・何にも食べずに、ホンマは飲んでただけとか？（爆）
  > とっても目の保養になりました。
  >
  > AMEXグルメセレクション１２，０００円のコース×２、一人分はサービスでした。←これ、私も来週、京都へ行ってまいりますわ！
  > マリー
  >

• 白玉さん 2015/10/14 15:53:41

  おめでとうございます

  虎キチお岩さん、こんにちは。
  お誕生日＆結婚記念日、遅まきながら、おめでとうございます。
  
  美味しそう、というより、美しい！お料理の数々、目で堪能させていただきました。
  ありがとうございます。
  いつも思うのですが、お料理の撮影が上手だなー。
  カメラもさることながら、きっと、コツがあるのでしょうね。
  聞いても素人には真似できそうにありません(笑)。
  
  虎キチお岩さんは察するに、乙女座なのですね。
  乙女座の人は、純粋で一途で正義感の強い人が多いのだそうです。
  勘の鋭い人も多いのだとか。よいですね。
  というか、乙女座という響きがすでに羨ましいのです。
  よい一年になるとよいですね。
  
  　　　　　　　　　　いいえ、私はカニ座の女　　　白玉
  
  
  
  

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/15 23:58:28

  RE: おめでとうございます

  白玉さま☆いつもありがとうございます。
  そして、お祝いの言葉をいただき、ありがとうございます。
  
  そうね、私は乙女座の女♪
  または、、、『乙女座宮』って歌もあったっけ。
  
  絶妙乙女座コメント、ありがとうございます。
  いいところだけ見るとその通りなのですが・・・
  悪いところ、一言で表すと性悪です（笑）
  
  料理の写真はデジカメでは『料理モード』←フツウじゃん・・・
  一眼では『顔モード』で撮っています。フラッシュ炊いたほうがキレイ
  です。料理に焦点、ではなく、器の手前に焦点が合ってしまうのは愛嬌というところで。
  
  かに座ですか。正直インパクトは・・・（失礼）
  昔付き合っていた人がかに座だったような・・・（汗）
  印象は、、フツーだったかと・・・（記憶あいまい）
  
  ｼﾂﾚｲｲﾀｼﾏｼﾀ☆とらきち
  
  
  
  
  
  > 虎キチお岩さん、こんにちは。
  > お誕生日＆結婚記念日、遅まきながら、おめでとうございます。
  >
  > 美味しそう、というより、美しい！お料理の数々、目で堪能させていただきました。
  > ありがとうございます。
  > いつも思うのですが、お料理の撮影が上手だなー。
  > カメラもさることながら、きっと、コツがあるのでしょうね。
  > 聞いても素人には真似できそうにありません(笑)。
  >
  > 虎キチお岩さんは察するに、乙女座なのですね。
  > 乙女座の人は、純粋で一途で正義感の強い人が多いのだそうです。
  > 勘の鋭い人も多いのだとか。よいですね。
  > というか、乙女座という響きがすでに羨ましいのです。
  > よい一年になるとよいですね。
  >
  > 　　　　　　　　　　いいえ、私はカニ座の女　　　白玉
  >
  >
  >
  >

• いつのんさん 2015/10/14 13:01:51

  クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  
  
  キャリーさん、おめでた続きでなによりでございます。
  まずはオメデトウございます！
  
  お誕生日に結婚記念日とか？・・・素晴らしい！
  無事サミーどんの修行も終わられたのでしょうか？・・ヒドイ(笑）
  
  両店共に素敵なチョイスで
  いつかは行ってみたいな・・・連れって、アハ。
  
  とくにクッチャーイナ・・・屋号がナイスざんす！
  
  でわでわ
  
  妄想ちゃん？？
  
  

  tanupamさん からの返信 2015/10/14 21:57:07

  RE: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  お岩さん
  
  
  素敵なSeptember　9月
  おめでとうございます！
  
  
  > 両店共に素敵なチョイスで
  > いつかは行ってみたいな・・・連れって、アハ。
  ↑
  連れて行っていただけるなら、ワタクシもぜひ一緒に
  ところで、この店、銀座って東京都中央区？？？
  
  
  しっかし、表紙の画像
  大作ですね、
  作り方おしえてくださいませ！
  
  tanupam
  
  
  
  

  kanaさん からの返信 2015/10/14 23:10:25

  Re: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  とらきちさま
  
  お誕生日おめでとうございます
  それにしても、美味しそうな二連発！おみそれしました！
  2人分が一人分で、一緒に行く人がいて、くやしぃ〜！！
  今度、一人で2人分食べてやるw
  
  おしゃましまして〜f^_^;)
  kana

  豚のしっぽさん からの返信 2015/10/15 09:08:39

  RE: Re: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  ダブルでおめでとぉ〜❗️
  
  毎年恒例で、ココまで続けて来られたことに
  おめでとぉ〜(＾ｰ^)ノ
  
  こうなると30年が楽しみだね
  
  
  いつまでもキラッと輝いたキャリーちゃんでね
  
  
  
  
  シッポ

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/15 22:33:39

  RE: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  妄想首長さま☆こんばんは！
  
  先の方のコメントから抜粋するに。。。
  
  乙女座の人は、純粋で一途で正義感の強い人が多いのだそうです。
  勘の鋭い人も多いのだとか。よいですね。
  というか、乙女座という響きがすでに羨ましいのです。
  
  なのだそーですよ♪
  
  いやはや我々の性格にドンピシャ！当てはまりますね〜
  星座占い、当たるう〜〜
  
  和食『一凛』はいつもバカの一つ覚え、和食じじいに教えてあげたい♪とお連れさんに。
  
  クッチャイナは大勢の大陸さんと一緒に。
  
  楽しみたいですね♪
  
  サミーのミスで、修行が終わらないことが発覚☆
  
  キャリー☆
  
  
  >
  >
  > キャリーさん、おめでた続きでなによりでございます。
  > まずはオメデトウございます！
  >
  > お誕生日に結婚記念日とか？・・・素晴らしい！
  > 無事サミーどんの修行も終わられたのでしょうか？・・ヒドイ(笑）
  >
  > 両店共に素敵なチョイスで
  > いつかは行ってみたいな・・・連れって、アハ。
  >
  > とくにクッチャーイナ・・・屋号がナイスざんす！
  >
  > でわでわ
  >
  > 妄想ちゃん？？
  >
  >

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/15 23:38:14

  RE: RE: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  ちょい悪タヌタヌ、こんばんは〜☆
  お祝いの言葉、ありがとうございます。
  また娘ちゃんネタで笑わせてちょ！
  
  お誘いしてもよかとですが、ハイエナいつのんと一緒では割り勘負け確実では？？？
  
  クッチャイナは銀座。銀座って、何区？
  ハマっ子だからわかんな〜い。
  
  一凛は神宮前？こちらも何区かわかんな〜い。
  面倒なので、銀座にしてしまいました。
  
  表紙のコラージュ、実は簡単。
  写真を一つのファイルにまとめておきます。
  Picasa３をダウンロード。
  写真のファイルを選んで→コラージュ→コラージュの作成→エクスポート
  これで写真のファイルのどこかに保存されています。
  
  まだまだ私も初心者♪
  
  とらきち☆
  
  
  
  > お岩さん
  >
  >
  > 素敵なSeptember　9月
  > おめでとうございます！
  >
  >
  > > 両店共に素敵なチョイスで
  > > いつかは行ってみたいな・・・連れって、アハ。
  > ↑
  > 連れて行っていただけるなら、ワタクシもぜひ一緒に
  > ところで、この店、銀座って東京都中央区？？？
  >
  >
  > しっかし、表紙の画像
  > 大作ですね、
  > 作り方おしえてくださいませ！
  >
  > tanupam
  >
  >
  >
  >

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/15 23:43:52

  RE: Re: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  kanaさま、こんばんは〜〜〜
  
  お祝いの言葉をいただき、ありがとうございます〜
  
  プライオリティパス狙いでおひとり様だと楽天ゴールド、夫婦ものだとMUFGプラチナがオトクなんですよね〜
  
  せっかくの特典、お連れさんがいない？？？
  またまた〜MIXドミ（証拠持ってません）の方とか、激辛の方とか。。。
  
  独りで二人分食うプランもいいですね、
  メニュー変えてください、とか！
  
  とらきち☆
  
  
  
  > とらきちさま
  >
  > お誕生日おめでとうございます
  > それにしても、美味しそうな二連発！おみそれしました！
  > 2人分が一人分で、一緒に行く人がいて、くやしぃ〜！！
  > 今度、一人で2人分食べてやるw
  >
  > おしゃましまして〜f^_^;)
  > kana

  虎キチお岩さん からの返信 2015/10/15 23:48:30

  RE: RE: Re: クッチーナだと・・・なんじゃそれ？？

  シッポ先輩♪こんばんは！
  歩き回られているようで、お元気なにより。
  
  二人とも絶対譲らないタイプ、親兄弟親戚友人、見知らぬ人からも（占い氏）・・・・「絶対続かない！」「死を招く」「子供は改名しろ」散々な言いよう。
  
  私達はやった！！！
  跳ね除けた！！！
  
  でも一寸先は闇（爆）、、、30年なんて、考えられない。
  
  誕生日が嫌だって言いたくないよ、おいしいもん食べられるもん。
  
  キャリー☆
  
  
  
  > ダブルでおめでとぉ〜❗️
  >
  > 毎年恒例で、ココまで続けて来られたことに
  > おめでとぉ〜(＾ｰ^)ノ
  >
  > こうなると30年が楽しみだね
  >
  >
  > いつまでもキラッと輝いたキャリーちゃんでね
  >
  >
  >
  >
  > シッポ