八丁味噌の街へ

2026/06/23 - 2026/06/23

日本酒や醤油を造る蔵は行ったことあるけど、味噌の蔵はまだだった。
ということで、岡崎市にある八丁味噌の蔵を訪れた。
名鉄電車の岡崎公園駅で降り、八丁蔵通りを進み、まずは「カクキュー」へ。
資料館で昔の八丁味噌造りとか教わってから、
昔ながらの製法で作られている味噌蔵を見学。
ランチタイムになったので「カクキュー八丁村」で昼食。
午後は岡崎城を散策した後、「まるや八丁味噌」へ。
こちらでは見学開始を待つ間に流れていたビデオや、
ガイドさんの説明で製造工程のお勉強。
八丁味噌尽くしの一日だった。

エリア 岡崎(愛知)

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 4.0
• グルメ: 4.0
• ショッピング: 4.0
• 交通: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 私鉄 徒歩

10:33 名鉄電車で岡崎公園前駅に到着。

岡崎公園前駅 駅

駅前ロータリーに小さなバス、

東岡崎駅と中岡崎駅（愛知環状鉄道線）を結ぶバスだった。

駅を出て八丁蔵通りを行くと、

八丁蔵通り 名所・史跡

10:37 八丁味噌の郷。
合資会社八丁味噌（屋号：カクキュー）の工場。

八丁味噌の郷 美術館・博物館

昭和2（1927）年に完成した本社事務所。

本社事務所（上の写真）と
本社蔵（いまは史料館）は登録文化財。

売店に入り、

工場見学の受付。

11時に工場見学開始（1時間毎）なので集合場所へ。

「□」（カク）に「久」（キュー）で「カクキュー」。

見学開始、本社事務所（登録文化財）の横を通り、

明治40（1907）年に建てられた

本社蔵（登録文化財）に

入る。

まずは「岡崎領傍示石」。

東海道で岡崎領の境界を示していた標識。

樽や瓦。

岡崎駅に飾られていた看板。
「岡崎市八帖町」となっているが、2022年に八帖町から、
八丁味噌メーカー2社の「合資会社八丁味噌」と「まるや八丁味噌」が
立地する敷地が「八丁町」として分離された。

カクキューの伝票に名前が残されていた著名人。
渋沢栄一や三島由紀夫も。

江戸時代から昭和2（1927）年まであった店舗。

味噌の原料となる大豆を蒸していた甑（こしき）。

ずいぶん昔のポスターも。

昔の仕込みを再現。

蔵に残る最も古い「六尺」（仕込桶）は、

天保10（1839）年に作られたことが桶の底に。

古くから輸出もされている。

チェリノブイリの事故（1986年）のあと、
ヨーロッパからの注文が殺到したそう。

昭和49（1974）年に発売された「長八」、
岡崎にある酒蔵、丸石醸造の「長誉」（ちょうよ）と
カクキューの八丁味噌をセット販売。

11:20 史料館を出る。

もう使われていない給水塔と郵便ポスト。

次に味噌蔵、甲子蔵（きのえねくら）。
甲子の年、大正13（1924）年に建てられた。

6トンの味噌が仕込まれた桶の上に

3トンの重石を乗せ、

二夏二冬かけて熟成。

11:30 見学の最後は試食。
冷たい「八丁味噌」スープはスッキリしてカツオだしがよく感じられた。

米みそと合わせた「赤出し味噌」は八丁味噌より甘めだった。

最後は田楽味噌。

11:34 見学を終え「カクキュー八丁村」。

味噌を使った料理がいろいろ。

カクキュー 八丁味噌 グルメ・レストラン

医食同源 八丁味噌

店内から味噌桶を眺めながら食事ができる。

味噌コロのお供に丸石醸造の「長誉」（ちょうよ）。

味噌煮込みうどんは、どっぷりと八丁味噌の味。

味噌カツ定食も。

12:26 食事を終え、散歩に。

12:39 伊賀川に架かる竹千代橋。

橋の北側、

南側。

橋を渡れば、岡崎公園。

岡崎公園 花見

龍城堀。

神橋（しんきょう）を

渡り、

段を上れば、

12:49 岡崎東照宮 龍城神社

龍城神社 寺・神社・教会

そして、岡崎城。

岡崎城 名所・史跡

15世紀中頃（室町時代）に築かれた。
現在の天守閣は昭和34（1959）年に復興された、
3層5階の鉄筋コンクリート。

13:26 各階の展示を見ながら、5階に到着。

天守閣を降り、城の北にある清海堀（せいかいぼり）。

天下人家康公 出世ベンチ。

からくり時計。

今日来た記念に。

13:55 大手門から岡崎公園を出る。

14:11 カクキューに戻り、

八丁味噌の郷 美術館・博物館

味噌ソフトクリームを食べながら、

14:16 隣り合わせの「まるや八丁味噌」へ。

まるや八丁味噌 グルメ・レストラン

工場見学の受付をして、

店内で15:30の見学開始を待つ。

店内で流れていた製造工程のビデオがためになった。

14:30 蔵見学。

こちらの社長さん。
このあと、インバウンド団体客を案内されてるリアル社長さんに会えた。

八丁味噌製造工程は、分かり易い。

東蔵に並ぶ

六尺桶。

石投井戸の記
日吉丸（後の豊臣秀吉）が当家に忍び込んだとの言い伝え。

南北朝時代の延元2（1337）年に創業された、
とんでもなく長い歴史のある当社らしいエピソードかと。

この案内も分かり易い。

積石（約60㎏）、中石（約11㎏）、まんじゅう石（約９㎏）

「〇」（まる）に「や」で「まるや」。

広重の浮世絵を描いた看板。
東海道五拾三次之内 岡崎 矢矧之橋

こちらで現存する一番古い「北蔵」。
文政4（1821）年の修理記録があるらしく、それ以前に建てられたよう。

16:47 見学の最後に田楽味噌の試食。

こちらの資料館は写パネル展示。

「カクキュー」では昔の味噌造りの様子とか、
「まるや」では味噌の製造工程を中心に、

二つの蔵を巡りいろいろ学べた一日だった。

15:07 朝と違って、駅前に随分新しいバスが停まってた。
今日の旅行記はここまで。

東岡崎駅 駅