チェチェンマイ滞在４週間のスローライフ、円安対策で晩メシは外食を抑えながら自炊を増やす

2023/06/08 - 2023/07/07

かれこれ１０年以上前から、コロナ禍を除けば毎年１～２回繰り返しているチェンマイショートステイ。定宿のサービスアパートをセカンドハウス的に利用しながら、冬は１～２月に避寒、夏は７～８月に避暑が目的で、それ以外に特別目的らしきものはありません。古希を過ぎた老夫婦のスローライフです。

今回の滞在中の為替レートは、１万円で２４００バーツ前後でしたから１バーツ＝４円以上になっていました。５年前は１万円で２９００バーツ、１０年前は３２００バーツでしたから、日本円の値打ちが大幅に下がりました。そして最近の日本と同様に物価も上昇しています。
こうなると以前のような滞在スタイルでは生活費が足らないので、お金のかかる晩メシの外食回数は減らさざるを得ません。そのような状況での晩メシを紹介してみましょう。約半年前と約１年前の画像もありますのてご了承下さい。

エリア チェンマイ(タイ)

コロナ禍前は毎週最低２回は利用していた、日本人ステイヤーには有名な「寿司次郎」。寿司だけでなく、天ぷら、麺類、カツ、サラダと、いろいろあります。

エアコン無しのオープンな店内。昼と夕方からの営業です。店がホイケウ通りのコンドミニアム、ヒルサイド４の向かい側の広場にあった頃からお世話になっていて、ここにさえ来れば食べられるモノが何かはある、そんな感じです。

ここで一番よく食べる料理はやはり寿司で、１週間に一度はこの寿司と刺身のセット（３５５バーツ）です。これを２人でシェアします。和風サラダはトッピングが寿司と刺身のセットと被るので、最近はだいこんサラダですね。この時はもう一品、焼き鯖を頼んだと思います。

刺身はサーモンとマグロ、タコ、それにカニカマ。巻物は鉄火にサーモン。ここの店のワサビ、最初の一口目はあまり辛くないのに、１０分も経った頃には強烈な辛さになります。
タイに初めて来る友人には、寿司や刺身は心配で、生モノは避けられがちです。でも私自身はこの店で何度も食べていますが、全く問題ありません。ネタは冷凍品ですから、ちゃんとした設備のある店なら大丈夫と考えていますが、屋台で売っている寿司は遠慮します。

この厚さ、日本の店ではあまりお目にかかれない厚さのサーモンです。

これがだいこんサラダです。
昔に比べると、この店の日本人のお客さんが減ったように思いますが、一方でタイ人のお客さんがかなり増えましたね。

これは以前に食べたしょうが焼きです。カツの玉子とじも美味しいかな。いずれもご飯とみそ汁のセットでも、または単品てもOKです。　　

寿司次郎の現在の定休日は毎週月曜日です。以前は毎月７日、１７日、２７日でしたが変更されました。

晩メシの話から逸れますが、コロナ禍前までのレストランや食堂ではチェーン店や高級店を除くと、お店で支払いをしてもレシートはありませんでした。それが今は大半のお店（屋台は？）でレシートが出ます。間違った注文が含まれてないか、確認出来て便利です。
ここ数年、GrabやPandaと言ったバイクデリバリーが盛んに利用されるようになり、夕刻に街を走っているバイクの１割近くはデリバリー用ではないかと見えるほどです。人気店だとデリバリーバイクが数台は待っています。
スマホで注文して決済すれば、後はバイクが運んでくれる、この仕組みの発展に伴ってレシートのシステムが普及したのでは、と推測しています。

この店は読み方が分からないが、KINPLEARNという屋号の日本食堂。グーグルマップでは、「ほっしー食堂」の屋号も記されていて、日本人の常連さんが名付けたようです。

店外の席を含めても２０席くらいで、まだ若いタイ人の夫婦がやってます。ありがたいことに奥さんには日本語が通じます。定休日は日曜日、開店は１７時半頃と思いますが、まだシャッターが下りていることもありました。

大阪のづぼらやは閉店してしまいましたが、チェンマイに引越した？（笑）この内装の理由を知りたいものです。

これはゴボウの天ぷら（５９バーツ）。美味しくて毎回注文しました。一度だけ品切れでしたが、ゴボウは安定供給されていない、と店の奥さんが言っていました。そう言えば市場でもゴボウは見かけません。ゴボウは日本以外での食習慣がほとんどないようなので、日本や中国からわずかな量だけ輸入されているのかもしれません。

イカ下足の塩焼き（７９バーツ）、ゴボウの天ぷら、それにお好み焼き（７９バーツ）。それにしても太い下足です。
まだ食べていませんが、カレーライスもこの店の定番メニューのようです。

メニューにはステーキとありましたが、タンですね。多少、噛みごたえがありました。お好み焼きはモッチリした食感があり、最初は、ん？という感じでしたが、粉もんの好きな家内も気に入ったようで、毎回注文していました。
値段ですが、刺身は１００バーツを越えますが、他は４９～７９バーツくらいです。ビールを１本飲んでも２人で３００バーツ台なので、ありがたいことに大変お安いです。る

実は今回の滞在で、晩メシの外食は９回で、行った店は日本食ばかり３軒だけ。ここは寿司次郎に行ったが定休日で閉まっていたので、代わりに行った「ごはん亭」です。過去にも何度か利用したことはあります。

何故か他のテーブルと間違った訳でもなく、お好み焼きを頼んだら焼そばが出てきたりしたような経験が何度かあります。まあ許せる範囲のモノなので、そのまま食べてますがね。

写真のついた日本語メニューがあるので料理名を言うだけでなく、写真の指差しをすることも大事かと思います。スタッフはタイ人ですから。

家内のしょうが焼き定食の出来上りが遅かったので、揚げ餃子とイカ焼きの半分は無くなっていました。汚い画像でゴメンなさい。
これにビール1本で合計３３０バーツですから、お安い店です。

このパターンの晩メシは３回ありました。宿のレストランのお持ち帰りです。レストランは１４時までですから２０分くらい前に行ってオーダーします。出来上がれば支払いをしてからお盆を借りて部屋に持ち帰り、晩になればレンチンして食べます。お皿とお盆は翌朝返却。
この時は酢豚に鶏肉と野菜とカシューナッツの炒めモノで、それぞれ７５バーツです。
レストランで頼むのはオカズだけで、ご飯は市場で買ったカオニャ（１０バーツ）を食べています。私はビールだけで十分ですが。

近くにあるターニン市場には、このように惣菜を売る店が７～８軒はあるでしょうか。店によって違いますが、夕方になり在庫が減ってくると左奥にあるように、袋に詰めて並べます。そうなると中身がよく見えず、選び難くなります。また、人気の惣菜は夕方を待たずに売り切れてしまうので、晩メシのオカズは１５時までに買いに行くようになりました。

コロナ禍前までは、市場で買うのはビールのツマミになる串カツやサイウア（ソーセージ）くらいだったのですが、１年前の滞在から惣菜モノを買うようになりました。１年前は海外渡航規制も一部残っていて、滞在中にコロナ感染すると面倒なことになるので、感染リスクのある外食を減らす方針でチェンマイに来たからです。

上の画像はタケノコやキノコ、人参、キクラゲ、高野豆腐みたいなモノをナンブラーやオイスターソースで炊いたモノですが、美味しく食べられました。
一方で辛くないモノを選んでいるつもりで、怪しげなモノは「辛くない？」と聞いてから買いますが、部屋で食べてみると口の中が火事のようになり、止む無く捨てたこともあります。

惣菜は大体が一品２５～５０バーツぐらいです。この日、私はハーブで蒸した鶏もも肉（４５バーツ）でビール、家内は惣菜とカオニャを食べましたが、画像の量は全部を食べ切れません。惣菜を一品減らすと適量ですが、それではバラエティーに乏しく、淋しい食事になります。惣菜をハーフサイズに出来れば、３～４種類を購入するぐらいがベストなんですが。
ビールには氷を入れて飲みます。郷に入っては郷に従え、です。

私的にはオムレツ（４０バーツ）に豚肉の串、鶏肉の串（それぞれ１０バーツ）にチャーンの缶ビール（スーパーTopsで３３バーツ）２本が適量ですね。

サイウア（北タイのソーセージ）はトグロを巻いた渦巻き状で売っているのが一般的ですが、私は棒状で売っているこの店で買っています（３０バーツ）。サイウアを細断してもらっています。ピリッと辛くて、ビールが進みます。

部屋に備えられた白いお皿とボウルを使っていますが、部屋食を楽しくするために、絵柄入りの食器を自分で用意するのも良いかもですね。お蕎麦は持参した乾麺を茹でています。エビのかき揚げ、バナナの葉で包んで蒸した、タロ芋ですね。

最後は自炊のパターンですが、何故か画像が全くありません。慣れない調理のために、撮る余裕がなかったのでしょうね。
市場で買った食材で調理をするようになったのは、ごく最近です。きっかけは市場の精肉ゾーンに入ってみると、このようにパッケージに入れた豚のロースやバラ肉を見つけたからです。ガラスの冷蔵ケースに入れて売っていて、数字の１００はバーツで、計っていませんが３～４００グラムくらいでしょうか。これは買いやすいです。
市場の中でも精肉ゾーンは、衛生管理のためにガラス壁で区切られ、空調が効いています。外から見ると大きな肉の塊や、頭や手足の部位がそのまんま積まれていて、近づくのを遠慮していました。タイ語が使えれば注文もできたでしょうが、買うのが面倒でした。

市場には野菜やキノコ類が豊富にあり、豆腐もあるので早速タイしゃぶに挑戦。翌日には豚のしょうが焼きなども作り、豚肉の購入は計３回、それを使って６回の自炊になりました。
豚肉をベースにすれば、自炊のレパートリーを広げられる可能性があるので、次回の滞在時には、持参する調味料を増やそうと想います。

最後に滞在期間を〆てみると、晩メシの外食回数はコロナ禍前に比べれば減っていますが、週に２回ちょっとの頻度で日本食屋に。今はこれ以上減らすのは難しそうです。宿のレストランの持ち帰りも市場で買う惣菜も安く上がるのですが、基本的にタイの料理ばかりですから、これを今以上に増やすと舌が反発しそうです。

残る方法は市場で調達できる食材で、自分たちの舌が満足する調理が如何にしたら出来るか、これですね。２人分の晩メシを１００～１５０バーツもあれば作れるので、生活費の抑制になります。

今後も円高に振れる気配はみえないので、次回滞在までに調理法の研究をしてみます。