久々のヨーロッパはチェコでクリスマスマーケット巡り【１１】ビール醸造所：ピルスナー・ウルケル

2022/12/04 - 2022/12/04

今では世界中で造られている「ピルスナー」はチェコ発祥であり、その始祖がプルゼニュにあるピルスナーウルケル醸造所です。

国王から1295年に受けたビールの製造許可をもとに個人醸造が盛んになり、1835年には醸造事業所が誕生したとのこと。1842年にはピルスナーウルケル醸造所が誕生し、画期的な製法と、この地に良質の水や麦・ホップの存在があったおかげで世界で認められるビールが造られるようになったのだそうです。

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【スケジュール】

11月30日(水）関空発
12月1日（木）ドバイ→プラハ　　　　　　　（プラハ泊）
12月2日（金）プラハ→プルゼニュ　　　　　 (プルゼニュ泊)
12月3日（土）ヘプ訪問　　　　　　　　　 　(プルゼニュ泊)
12月4日（日）プルゼニュ観光　　　　 　　　(プルゼニュ泊)
12月5日（月）プルゼニュ→チェスキー・クルムロフ（チェスキー・クルムロフ泊）
12月6日（火）チェスキー・クルムロフ （チェスキー・クルムロフ泊）
12月7日（水）チェスキー・クルムロフ→テルチ（テルチ泊）
12月8日（木）テルチ→ブルノ　　　　　　　　（ブルノ泊）
12月9日（金）オロモウツ訪問　　　　　　　　（ブルノ泊）
12月10日(土）ブルノ→ターボル　　　　　　　（ターボル泊）
12月11日(日）チェスケ・ブジェヨヴィッツェ　（ターボル泊）
12月12日(月）ターボル→プラハ　　　　　　　（プラハ泊）
12月13日(火）プラハ　　　　　　　　　　　　（プラハ泊）
12月14日(水）プラハ　　　　　　　　　　　　（プラハ泊）
12月15日(木）プラハから帰国便へ
12月16日(金）関空着

行けただけでも＆無事帰国できただけでも感謝しないといけないことはよ～くわかりながら、贅沢言うと、ブルノとプラハでもう一泊、ターボル泊をチェスケ・ブジェヨヴィッツェ泊にしてターボル訪問した方がよかったかな？などあるのですが、無事帰国させていただけて感謝！感謝！！です。

エリア プルゼニュ(チェコ)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 4.5
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.5
• 交通: 4.5

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 鉄道 高速・路線バス 徒歩
• 航空会社: エミレーツ航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

ビール像城博物館の見学後、醸造所の見学まで時間が少々あったので、一旦ホテルで休憩するため共和国広場を通りました。

共和国広場の屋台に交じって開店していたホットドリンクのお店

ホテルでの休憩後、観光案内所で教えていただいた道順で醸造所へ向かいます。

町中を流れるムジェ川とラブザ川の間に、小さな運河のような池のある公園 Mlynska strouha があります。

Mlynska strouha 沿いの道路から突き出たところにはこのようなモニュメント Socha Piety がたっていました。

Mlynska strouha 沿いに歩いて

Mlynska strouha 沿いにあるホテル・グリーン・ゴンドラ

このホテルもコンチネンタルやランゴと共に宿泊候補に挙げていた所です。

ホテル・グリーン・ゴンドラ前の公園に置かれたオブジェ

地下道をくぐります。

地下道を出たら奥にドーサン・アレーナの建物が見えました。

地下道を出て右へ曲がって小路を進みます。

左側には邸宅のようなスポーツジムの建物が建っています。

そしてビール醸造所の入り口となる門に到着。

敷地内にあった地図

昨日も見た風景ですが

こちらはレストランになっています。

見学の受付はこの建物ビジターセンター内で

ビジターセンター内で

それまでのビールは味のクオリティが低かったため、本当に美味しくて安く楽しめるビールを目指して、1842年、この醸造所での醸造が始まったそうです。

こちらで、ビール醸造博物館で発行してもらったチケットを提示

受付カウンターの前

醸造所の設備の一部が展示されていました。

予約したのは14：30のはずだったのですが、14：00からガイドさんが現れお話が始まりました。

階段を上ってガイドさんにチケットを見せたら、そのまま14：00のツアーで回らせてくれることになりました。

かつての醸造設備を階段の上から見下ろしています。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアーが本格的に始まりました。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ビール瓶の移り変わりが示されていました。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

醸造所の地下には、1万年前までさかのぼる氷河期時代の氷が溶けて流れ出た水があり、ビールの醸造に使われていたそうです。さらには、地下水の上に岩盤があることにより、近代化による有害物質の影響も受けていないとのことで、1万年も前の水が現在も含まれているそうです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

受付のある建物の外に出て

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

奥に見える塔は、現在は使われていない取水塔で、当時は地下水を引き上げるためにつかわれていたとのこと。今はシンボルとして残されているんだそうです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

とっても大きなエレベーターで階上へ

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

しばしここで、昔からの映像を鑑賞

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

原材料は創業当時から変えず、ザーツ産のホップ、モラビアの麦芽、Hタイプの酵母で作るということを守り続けているそうです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

麦芽です。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

麦芽は試食もでき、焙煎度合いによる味の違いを感じることができます。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ホップ畑の映像です。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

こちらは糖化槽がズラリと並ぶ部屋です。一般的なビール製造会社では安価でメンテナンスの楽なステンレス槽を使用するそうですが、ここピルスナーウルケル醸造所では熱伝導率の良い銅の糖化槽を使っているとのことでした。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

黒板にチョークで書いたようなプロジェクションマッピングで、ビールの醸造工程（古典的な糖化方法を3回繰り返すというもの）の解説がありました。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

この部屋では発酵が行われる糖化槽が2種類あります。最新式は左に見えるようなステンレスだけれども、右に見えている銅の槽も現役で使われているとのことです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

この醸造所での画期的な醸造法とは、創業冬期の頃の下面発酵の手法をとっていたドイツ風の造り方に加え、醸造中に沈殿していく酵母の部分はタンクに入れず、黄金色をした上澄みだけを使うという手法を生み出したものなんだそうです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ビールを貯蔵している地下通路へと移動します。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

地下道の全体図です。ここではWifiも入らないそうです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

下面発酵させているビールの大樽。ガイドさんと比べるとその大きさは一目瞭然。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

蓋はされていません。壁際の一段高くなっている通路を歩くと、表面に薄く泡が浮いているのが見えています。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

いよいよお待ちかねの試飲コーナーです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

スタッフのおじ様がどんどんグラスに注いで無濾過のビールを手渡してくれます。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

市場に出回っているピルスナーウルケルは濾過されたものです。
ここでは樽出しの無濾過ビールなので、ここでしか飲むことができないものです。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

樽のお部屋から出てホールのような地下室に集まりみんなで乾杯しました。

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアー

ピルスナーウルケル醸造所内の見学ツアーが終わって、お土産ショップへ

お土産ショップ内で

お土産ショップ内で

お土産ショップ内で

バーレストランのある建物前

レストランでゆっくりしてきてもよかったのに、この時はなぜかとっとと門へ向かってしまいました。

門の外から見上げて

このあと、来た時とは違う道で共和国広場へ向かいます。

というのも、一旦予約を入れたんホテル・コンチネンタルのある通りを通ってみたかったので・・・

共和国広場に戻ってきました。