至福のケーキ屋巡り：クリストフ・ミシャラクのケーキ・ベスト8

2019/01/08 - 2019/12/16

クリストフ・ミシャラクといえば、アラン・デュカスに若くして才能を見出され、パリの超一流ホテル、プラザ・アテネでシェフパティシエを長年務めた実力者。テレビにも頻繁に登場する人気パティシエです。
現在パリに4軒の店舗を構えています。

ミシャラクさんのケーキといえば、見た目も味もスタイリッシュなのが特長。甘さを控えた分、フルーツの酸味やナッツ類のコクを風味豊かに盛り込み、上品かつ味わい深く仕上げられています。
新作が続々登場し、ショーケースに並ぶケーキは頻繁に入れ替わります。前回食べて気に入ったので、もう一度購入しようと思っても、もう販売しておりませんと言われてしまうこともありますが、お店に行くたびにワクワク感が得られるのは嬉しいこと。
珠玉の絶品ケーキを味わい、勝手にランキングしてみました。

エリア パリ(フランス)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

1位　コスミック・ムース・ショコラ　Kosmik ? Mousse Chocolat：6.90EUR
ブラックチョコのムースに、ピエモンテ産のヘーゼルナッツのコンフィ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、クランブルをのせた絶品。

ムースは、ショコラの甘味と渋味のバランスが絶妙で感動的な味わいで、トッピングは香ばしく心地よい歯ごたえがあります。

プランタンデパートのメゾン館の8階にある、喫茶スペースで頂きました。窓からの景色も美しく快適。

クリストフ ミシャラク (プランタン オスマン) スイーツ

プランタンデパートのメゾン館の8階は、ミシャラクさんをはじめとする旬のシェフやパティシエの売り場が集うグルメフロアです。ミシャラクさんの店はテイクアウトのみもOK。

クリストフ ミシャラク (プランタン オスマン) スイーツ

2位　ミニ・クラシック・ユズ・シトロンヴェール　Mini Klassik Yuzu Citron Vert ：7.00EUR
ビスケットのベースの上に、ユズのムース仕立てのクリームと、ライムのパンチ(メレンゲのようでもある)をのせて。内側にはレモンのコンポートが忍ばせてあります。

ちなみにクラシックの正しいフランス語綴りはClassiqueですが、ミシャラクさんはあえてKlassikと記しています。

シュワッとした口解けが心地よいパンチといい、濃厚なユズのクリームといい、心地よい酸味がこの上なく上品。甘くないスイーツがこんなにも美味しいのかと感激した逸品。

3位　ミニ・クラシック・ショコラ・ぺカンMini Klassik Chocolat Pécan：7.00EUR
ビスケットの上に、ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤとプラリネ、ブラックチョコのムースを重ねた、香り豊かな大人の味わい。

ナイフを入れると、ピーカンナッツのプラリネがとろりと流れ出します。

4位　モン・クールMon Koeur : 7.50EUR
ブラックチョコのクリーム、ミルクチョコのムース、トロピカルフルーツのコンポート、バニラのクリームからなる、かなり手の込んだ宝石のようなケーキ。

ちなみに「心」を意味する言葉の正しいフランス語綴りはCoeurですが、ミシャラクさんはあえてKoeurと記しているようです。

ブラックチョコの渋味、ミルクチョコの甘味、フルーツの酸味が、三位一体となって美味しさ炸裂！

スイーツショップの激戦地区サンジェルマンにあるミシャラクさんのお店で購入。

クリストフ ミシャラク (サン ジェルマン デ プレ) 専門店

小さい店ですが、生菓子、焼き菓子、ショコラ、レシピ本などが揃います。

クリストフ ミシャラク (サン ジェルマン デ プレ) 専門店

5位　マンゴー　Mangue : 7.00EUR
ちょっぴり塩味のついたアーモンドクッキー、ココナッツ風味のスポンジケーキ、パッションフルーツ・マンゴー・グアヴァのコンフィ、マンゴーのムースが一体になったケーキ。

グラサージュがきれいで、まるで本物の果実のよう。酸味強めでパンチの利いたコンフィがとびきり美味です。

6位　パリ・ブレスト　Paris-Brest：6.90EUR
外側サクッ内側モッチリの食感が心地よいシュー生地で、ヘーゼルナッツのクリームをサンド。

内側には濃厚な味わいのヘーゼルナッツのプラリネが忍ばせてあります

7位　ババ・エラーブル　Baba Erable：7EUR
ラム酒のシロップの代わりにメープルシロップを使用し、フランスの定番菓子ババ・オ・ラムをアレンジ。メープルシロップに浸したブリオッシュの上にはバニラクリームがのせてあります。スプーンを入れると、内側からメープルシロップがこぼれだします。

マレ地区にあるミシャラクさんの店。

パティスリー クリストフ ミシャラク スイーツ

ケーキのラインナップは頻繁に変わります。

パティスリー クリストフ ミシャラク スイーツ

8位　パヴロヴァ・エキゾチック　Pavlova Exotique：6,90EUR
ゼリーのようなテクスチャーのトロピカルフルーツのコンポートの上に、ココナッツのクリームとメレンゲを重ねて。酸味が生き生きとしています。

ニュージーランド発祥のパヴロヴァケーキも、ミシャラクさんの手にかかれば飛び切りエレガントに。

この旅行記へのコメント （2）

• ローラン・ペリエさん 2020/12/26 08:25:26

  パリに行きたくなりました

  どれも美味しそうで、早くパリに行きたいです。

  que sera seraさん からの返信 2020/12/26 10:25:36

  Re: パリに行きたくなりました

  メッセージありがとうございます。
  フランスではロックダウンが緩和されたものの、美術館もレストラン閉鎖のままで、20時以降の外出は制限されています。
  コロナが早く収束して、誰もが自由に旅行できる日が早く来るといいですね。
  日本でも感染者が増加傾向にあると聞いています。どうぞご自愛ください。