諏訪　トコロテラス　ところてん工場＆寒天ギャラリー 見学/買物　☆野外凍結の角寒天

2020/03/07 - 2020/03/07

“食物繊維をしっかりとる”ことは健康の基本です。
健康に良い「ところてん・寒天」をもっと身近な食材として普段の食事にとりいれてもらい、皆様のお役に立てるようトコロテラスは「ところてん・寒天」の魅力を発信していきます。
天草100％「本来のところてん」、諏訪地方の厳しい寒さと職人の手により作られる「国産天然角寒天」、寒天を使用したお菓子の他、信州や健康をテーマにセレクトした品々を取り揃えています。
https://toco-terra.com/cafe/#cafe03　より引用

トコロテラス　については・・
https://toco-terra.com/

寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。
乾燥寒天を冷水に浸し沸騰させて炭水化物鎖を溶かし、他の物質を加えて漉し、38℃以下に冷ますことによって固める。寒天はゼラチンよりも低い、1%以下の濃度でもゲル化が起こる。一度固まった寒天ゲルは85℃以上にならないと溶けないため、温度変化に強く口の中でとろけることがない。

行商人・小林粂左衛門が、1841年（天保12年）ごろに諏訪地方に寒天製造を広め、角寒天として定着した。 寒天は12月から翌年2月の厳寒期に製造される。 凍結凍結場は、防風垣を立てめぐらせ、トコロテンを並べた蓆を置き、寒い夜に凍結させる。角寒天は、2晩かけての凍結完了が最上とされる。融解凍結したら翌朝、陽光に当て、氷を融かし水分を滴下させ、さらに数日間日乾しして完成品とする。
工業的な寒天製造法を開発て作られたのが粉末寒天である。

寒天百科　については・・
https://www.kantenpp.co.jp/kanten/

ノスタルジックミステリーツアー　3日間
5つ星の宿(1泊目)・大正ﾚﾄﾛの宿(2泊目)に泊まる　新幹線ｸﾞﾘｰﾝ車利用
３月７日(土)　３日目
ホテル（10：00発）＝＝＝＝○諏訪大社【約40分】＝＝＝＝トコロテラスの工場見学【約30分】＝＝＝＝八ヶ岳リゾートアウトレットを散策＆自由昼食【約110分】＝＝＝＝　　◎身延山久遠寺で巨大天井画などを拝観【約80分】＝　新富士駅19：09 →→ 東海道新幹線　こだま672号→→20:16  東京駅　　　　 バス走行距離/180ｋｍ

エリア 諏訪(長野)

• 旅行の満足度: 4.5

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 3万円 - 5万円
• 交通手段: 観光バス 新幹線
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）
• 利用旅行会社: 阪急交通社

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諏訪市観光案内所 名所・史跡