酒を楽しむための創作料理がずらり　美ヶ原温泉　旅館すぎもと宿泊

2020/02/01 - 2020/02/02

冬恒例の温泉旅。今年は食事が美味しいと評判の信州の宿2軒に伺う事にしました。2泊目に選んだのは美ヶ原温泉の旅館すぎもとさん。呑兵衛が喜ぶ創作料理が人気で館主自ら打つ蕎麦が有名。雑誌などにもよく取り上げられており一度宿泊してみたいと思っておりました。

松本からは路線バスで移動。美ヶ原温泉バス停から5分ほどで宿に到着。宿は木造3階建てで趣きのある佇まいで館内はもちろん、意匠を凝らした部屋も魅力的でした。そして夕食には呑兵衛が喜びそうな創作料理がずらり。普通の旅館の食事とは一味違う工夫されたもので大満足。翌朝は歩いて5分ほどの場所にあるアルプス展望台へ。そこには北アルプスの絶景が待っていました。

エリア 美ヶ原温泉(長野)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 5.0
• ホテル: 4.5
• 交通: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 高速・路線バス 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

2日目は中町通りで昼食。急いでタウンスニーカーで松本駅まで戻り14時15分発の美ヶ原温泉行に乗車。しかしこのバスが四柱神社の横を通っていくではありませんか。しまった！路線図までは調べてなかったなぁ。

約30分で美ヶ原温泉バス停に到着。地図を見ながら歩いて行きます。

白糸湯の街通りをぶらぶら。周りはごく普通の住宅街でひっそり。こんなところに温泉街があるとは思えない風景です。

5分ほどで本日を宿、すぎもとさんが見えてきました。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

外観の写真を撮っていると、チェックイン10分前にも拘らずスタッフの方がお出迎え。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

お世話になります。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

館内の説明を受けながら部屋へ。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

この中庭も素敵。夏なら風呂上りに涼むには持ってこい。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

案内された部屋は清風閣の2階の「かりん」というお部屋。右側には冷蔵庫。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

すぐ洗面とトイレ。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

部屋は和室6錠＋広縁付。ダブルベッドの存在感がすごいですが、クイーンかキングサイズの幅でゆったり。

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奥から。土曜日泊、食事は基本の「束間野会席」プランで＠15500円（税込）。こちらでは一番リーズナブルな部屋だと思われますが十分です。丹前はここもダウン入り。長野ではこれがスタンダードなのかな。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

広縁は3畳。すごくシックな作りで落ち着きます。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

お茶菓子は酒饅頭。帰ってから自宅で頂きましたが美味しい饅頭でした。そして「北アルプスの山々が純白のドレスを纏う～」とは粋なお言葉！
では早速お風呂へと参りましょう。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

清風閣の前が浴室。手前の扉が貸切風呂で空いていれば自由に入れます。奥に男女別内湯と露天風呂。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

まずは貸切風呂へ。案内される時、ここには源泉がそのまま入っているという事でしたのでかけ流しでしょうか。少し温め。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

洗い場もあります。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

続いて内湯へ。男性用脱衣所。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

男性用内湯。アルカリ性単純温泉でさらりとした浴感。加温、循環。塩素消毒ありですが、特に匂いは感じず。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

洗い場。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

内湯から扉続きの露天風呂。写真では分かり難いですが、浴槽縁から傾斜しているので寝湯のように入れます。少し温めで長湯できるのでゆっくりするのには丁度良かったです。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

女性用脱衣所。ほぼ同じ作り。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

女性用内湯。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

洗い場。ここも同じ作りですが左端の棚に複数メーカーのシャンプー。これは女性にとっては嬉しい配慮では。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

女性用露天風呂。こちらもほぼ同じ作りでした。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

風呂上りはフロント横の「館主の部屋」へ。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

こちらではジャズが流れ、ゆったり。松本民芸家具が揃い拘りを感じるスペースです。館主の趣味の部屋、いや大人の隠れ家のような趣。
暫くすると従業員の方が今から館主が蕎麦を打つのでどうぞとお誘いがあり見学。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

本日の蕎麦粉は塩尻産。十割で打ちます。
まず水まわし。水分量は計っておらず粉の状態を見て判断するそうです。館主に促されこね鉢まで顔を近づけると蕎麦のいい香り。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

始めはパラパラだった蕎麦粉が徐々に纏まってきました。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

一つに纏まり美しい円錐形に。へそ出しというそうです。

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麺棒でのしていきます。これが丸だし。四隅を出して折りたたんで

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

リズム良く切っていくと

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

蕎麦の完成。ガラス越しに見た事はありましたが、こんなに間近で蕎麦粉の香りを感じながら見たのは初めて。いい経験になりました。
すでに18時も過ぎ、夕食の準備が整いましたとの声も掛かったので、すぐ部屋に戻り食事処へ。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

食事処は道路を挟んだ向こう側。地下通路を通り向かいます。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

この辺りもいい雰囲気。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

夕食は「おりがみ」という食事処で。堀こたつになっています。まずはお酒ともちろん別注の蕎麦も注文。1組1枚のみのようです。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

相方が選んだのは「大雪渓　純米酒」1.5合。こちらは日本酒らしい味わいです。図らずして飲む比べができました。
それではすぎもと流創作料理「束間野会席」を頂きましょう。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

前菜（二人分）

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

左上からサーモン南蛮漬け　しめじセリお浸し　猪肉コンニャク煮物　
左下から厚揚げ煮物・ミニ大根信州味噌・叩き牛蒡　浅利時雨煮　蕗油揚げ煮物
出だしからお酒のアテになりそうなものばかり。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

蕎麦の実なめこ
意外と言っては失礼かもしれませんが、美味しい。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

着席時に並んでいたのは釜飯（二人分）と

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

信州牛味噌煮（二人分）。
これは火が通り次第頂きます。八丁味噌が使われていて甘めのこっくりした味わい。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

ここからは一品ずつ。
ナズナ味噌汁

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

長芋寒天寄せ

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

クロダイ、スナップエンドウぬた
刺身ではなくぬたで出すとは。

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お凌ぎ　信州サーモン握り寿司

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

馬刺し（二人分）
この宿の名物ともいうべき一品。刻みわさび、行者ニンニク、青唐辛子みそ、茗荷、青葱、生姜などお好みで巻いて食します。馬刺しの赤身の旨さに様々な香りがプラスされ新鮮な味わい。お酒がすすみます。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

シラウオ、葉唐辛子甘酢（二人分）

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

天婦羅（蕗の薹、蓮根、ブロッコリー）（二人分）
揚げ立てアツアツ。もう蕗の薹が出回る時期なんですね。ブロッコリーが味が凝縮され美味しかったです。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

穴子と海老芋蒸し物

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

焼き筍（二人分）
台湾産という事ですが、香りも良くほのかなえぐみは春を感じさせます。味、食感もしっかりしていて旨い。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

筍釜飯は炊きあがりましたが、満腹なので夜食用のお握りに。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

別注の蕎麦の前にきのこ吸い物。
非常にあっさりした味わいで、蕎麦を食べる前に口の中をさっぱりさせるようですね。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

蕎麦は初めは何もつけずそのまま。次に塩、一味、つゆの順番に。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

十割蕎麦。まず香りが圧倒的にいい。そのままでもいいですが、塩で頂く方がより蕎麦の風味が際立ちます。つゆだとやはり半減。という事で塩で頂くのが一番美味しく感じました。ただ十割だからか一、二回噛むだけでほろほろと崩れるので香りは引き立ちますが、麺としての食感はあまりありませんでした。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

りんごゼリー
お腹は一杯過ぎて、ノックアウト状態。すぎもと流の創作料理、酒肴を堪能しました。ごちそうさまでした。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

部屋に戻れば、すでに釜飯がお握りに。
倒れ込むようにベッドでひと眠りし、

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

お風呂に入った後に頂きました。ちゃんと筍が上になるように握ってあります。薄味で美味しい。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

翌朝。露天風呂でさっぱり。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

朝食前に宿の方に教えて頂いたアルプス展望台へ。散策マップを見て歩いて1分。束間の湯伝承の地の記念碑。ここは標高634ｍでスカイツリーと同じ高さになるそう。左は源重之の歌碑。

歌碑の解説と共に美ヶ原温泉の歴史が紹介されていました。

すぐ傍にあるお湯かけ地蔵。温泉を掛けお参り。ここの湯は飲泉できます。くせのない味でした。

薬師堂へ向かう階段を登っていくと、すぐ住宅街の屋根の向こうに山々が。これは期待できそう。少し木で遮られるので抜ける場所を探すと、

北アルプスがドーン！素晴らしいじゃないですか！

右から大天井岳、横通岳、常念岳。雪化粧をした北アルプスが素敵。

槍ヶ岳の頭も見え、蝶槍から蝶ヶ岳。
蝶槍の右奥に見えているのは南岳？

大滝山まで。

そして別場所からは乗鞍岳もはっきり。昨日見えなかったのでこれは感激。

しかし何といっても常念岳の存在感が圧倒的。「純白のドレスを纏った」とはうまく言ったものです。温泉街から歩いて数分で見る事ができるのでお勧めですよ。

宿に戻って朝食。昨夕と同じ「おりがみ」で。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

ほうれん草お浸し　ひじき煮物　切干大根煮物　鰤照焼　蒲鉾　山葵漬け
りんごジュース　ご飯　味噌汁

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

湯豆腐（二人分）

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

朴葉味噌焼き（二人分）
クコの実、松の実、乾燥きのこなどが入り香ばしくなった味噌が美味しい。酒のアテのようですが、ご飯にも合いお代わりしました。朝からお腹一杯。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

9時前にチェックアウト。館主自らお見送りして頂きました。

蕎麦が好きでなかったり、お酒が飲めないと楽しめないと思いますが、定番の旅館の夕食に飽きた方にはピッタリ。満足度の高い宿でした。さあ、困った。美ヶ原温泉には他にも行きたい宿があるのにどうしよう…。

美ヶ原温泉 旅館すぎもと 宿・ホテル

この旅行記へのコメント （2）

• ふわっくまさん 2020/02/18 12:46:00

  信州の温泉・・☆

  クリント東木さん、こんにちは。
  はじめまして・・ですね^^
  実は来月に上海旅行を予約していましたが、例のウィルス騒ぎで断念し・・
  代りに長野に行く予定でして・・ツアーですが、温泉旅を楽しみにしています。
  
  けれどやっぱり個人で申し込んで、ゆっくり過ごすのはイイですねー
  旅館すぎもとで夜食用のおにぎり一つにも、筍が上に来るよう工夫されて・・
  お料理それぞれ丁寧に仕上げられていましたが、お蕎麦もとっても美味しそうに思いました。
  （ご当地蕎麦が、マイブームでして・・）
  純白のドレスを纏った常念岳の景色も、とっても綺麗でしたね。
  　　　　　　　　　　　　　　ふわっくま

  クリント東木さん からの返信 2020/02/18 23:04:47

  初めまして

  　ふわっくまさんへ
  
  　初めまして。投票、そしてコメントありがとうございます。楽しみにされていたであろう上海は残念ですが、美ヶ原温泉に限らず長野にはいい温泉が多いのでゆっくりできるのではないでしょうか。すぎもとの料理はひと捻りあるものが多く、中々美味しかったです。いつか機会があれば是非！
  
  　私達は個人で行ったので、観光に関してはバスで行けるところのみ。その点ツアーだと色々な場所に行けるのでツアーの良さもあると思いますがいかがでしょう。
  
  　またふわっくまさんがどのような旅をされたか楽しみにお待ちしております。いい旅になりますように。
  
  　　クリント東木