2019/02/28 - 2019/02/28
479位(同エリア1777件中)
96さん
但馬三田牛 ウェスタ
Vesta(ウェスタ)とはローマ神話に登場する竃の女神
この店、看板もなければメニューもありません。
しかし、店の前ではスタッフが立っていて、「○○様お待ちしておりました。」
と向かい入れてくれました。
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但馬三田牛 ウェスタ
Vesta(ウェスタ)とはローマ神話に登場する竃の女神
この店、看板もなければメニューもありません。
しかし、店の前ではスタッフが立っていて、「○○様お待ちしておりました。」
と向かい入れてくれました。ウェスタ グルメ・レストラン
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「三田牛」を特別な竈と紀州備長炭で焼き上げるステーキハウス
但馬牛を素牛とする三田牛は、細かく入ったサシの融点が低く、胃にもたれにくく繊細で濃密なうま味が特徴。
高温の竈と紀州備長炭で焼き上げるステーキは、表面はサクッと香ばしく、甘みを感じさせるような香りが閉じ込められています。ウェスタ グルメ・レストラン
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府中家具のテーブルにこだわりのお手拭きは今治タオル、
カトラリーは英国CARRS。ステーキナイフは越前打刃物を使用ウェスタ グルメ・レストラン
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イチオシ
本日のお肉
今回この中から選んだお肉は、左上のシャトーブリアン、左下のサーロインと中央下のイチボウェスタ グルメ・レストラン
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前菜に使われる食材
ウェスタ グルメ・レストラン
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アミューズの茶碗蒸し
ウェスタ グルメ・レストラン
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ベルーガキャビア
ウェスタ グルメ・レストラン
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雲丹のキャビアのせ
ウェスタ グルメ・レストラン
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ここのスモークサーモンも麤皮、哥利歐と同じ製法
ウェスタ グルメ・レストラン
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目抜き鯛
ウェスタ グルメ・レストラン
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トリュフサラダ
ウェスタ グルメ・レストラン
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イチオシ
紀州備長炭の高火力(赤外線)が、肉の旨味を閉じ込めた短時間で焼き上げることができます。
また、
熱伝導率の高い炭素鋼(ピアノ線)金串を打つことにより、肉の内部からも熱を伝えジューシーな仕上がりになります。ウェスタ グルメ・レストラン
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イチオシ
外はカリッと中はとってもジューシーで絶妙な焼き具合。
やっぱうめーー
噛むほどに肉の旨みがじゅわわぁーーとあふれ出すウェスタ グルメ・レストラン
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某先生とご一緒させていただきました。
ザギンのシース―でゴチになって以来です。
しかも来週はここと同じように店先には看板もない四谷の某店に行くのを楽しみにしていると話すと、なんとその店での予約が前後していてでびっくり。しかも貸切りだそうな。ウェスタ グルメ・レストラン
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〆のハーブティーとプティフール。
次はかわむら行きてーなウェスタ グルメ・レストラン
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今回のお土産はハンバーグとカレー
ウェスタ グルメ・レストラン
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但馬三田牛と言えばここ「哥利歐」
但馬三田牛の素晴らしさを改めて知る。
麤皮なら尚良い。
ここの処女牛は、すべて2歳半から3歳弱の純血種の但馬三田牛である。
ヌキじゃないから、しつこさもなくどんどん美味しく食べられる。
雌牛とヌキの違いは脂の融点の低さ。
これは雌牛の方が不飽和脂肪酸が多く含まれているから。
だから美味しく体にも良い。
体温くらいで溶け出すから、口に含んだ瞬間からとろけて、さらに甘味もありサッパリしていてしつこさが無い。
なのでお年寄りの方でもぺロっと食べられるのです。
去勢だとちょっと重いし胃もたれする方は是非雌牛食べてみて下さい。
脂の質とキメの細かさ。柔らかさ、ジューシーな歯ごたえ、口の中でとろけつつ踊ってくれる(笑)
ヌキとは去勢牛のこと。
ヌキに対しおいらみたいなのはタマツキw
つる牛。
但馬牛の名牛中土井系。
生産者が違いを生み出すのでしょう。哥利歐 グルメ・レストラン
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絶品のスモークサーモンは本店同様週に一尾のみ燻製にする
哥利歐 グルメ・レストラン
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生マッシュルーム
ちなみに、マッシュルームは生で食べられる唯一のキノコです。哥利歐 グルメ・レストラン
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イチオシ
サーロイン
サシの少ないところとリブ側哥利歐 グルメ・レストラン
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そしてこちらが本店
チト高い
年に一度はこのサーモンも食べたい
久々行ったら知合い辞めてた麤皮 グルメ・レストラン
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何と言っても但馬三田牛のお肉は最高
麤皮 グルメ・レストラン
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メロンも美味しい
麤皮 グルメ・レストラン
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ここも好きなステーキ屋さん
おみやのステーキサンドも最高に美味い。
次回はここの美味しいステーキの写真も西洋料理 島 グルメ・レストラン
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もちっとリーズナブルに食べたい時はウルフへ
熟成肉は安定の美味しさウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店 グルメ・レストラン
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イチオシ
これも美味しいですねー
ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店 グルメ・レストラン
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ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店 グルメ・レストラン
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大手町で人気だというのでランチ時並んでみた。
ファミレス仕様のステーキ屋俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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USプライム肩ロース
ファミレス仕様の鉄板皿
かたくて食えない肉がさらにかたくなる俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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違う部位で再度チャレンジ
俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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前回の教訓を生かしてサーロインにしてみたが、
この鉄板皿で肉が・・・・
なんでこんなのにのせるんだろう?
かたい肉が余計かたくなる
多分世界中で日本のファミレスくらいじゃないだろうか俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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再々チャレンジ
ちなみにこのパンは高いです。
ここよりヴィロンの作ったセントル ザ・ベーカリーの角食が好き俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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Tボーンステーキ900g
唯一食べても損はないかも。
さすがに鉄板皿じゃなかったしね(笑)
こんなお安くいただけるならありかな。
と言ってもその後再訪していません・・俺のフレンチ グランメゾン 大手町 グルメ・レストラン
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丸の内北口地下のイータリー
BISTECCA DI MANZO
フィレンツェ風ビステッカ
アンガス牛の L ボーンステーキイータリー 東京駅グランスタ店 グルメ・レストラン
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鉄板焼き
なるべく近くでまともな鉄板焼きを食べたくて、てくてく歩いて・・
ギリギリ徒歩圏にあったので試しに来てみた佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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竜胆というコース
佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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最高級佐賀牛
とのことだったが佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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+2,600 円でフォアグラも
うーん。。佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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お肉。
うーん。なんか・・・
評判の良いお店のようだが、
久々の鉄板焼きはちょっと脂っこくて参った。佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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やっぱ嘉門で鮑だったか
佐賀牛 季楽 銀座 グルメ・レストラン
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東京駅前で格安の鉄板焼きランチ
鮑~活きたあわびを肝ごとバター醤油で~
穴の数確認したいくらい(笑)鉄板焼 天 本丸 グルメ・レストラン
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名物の焼うに
鉄板焼 天 本丸 グルメ・レストラン
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特選サーロインステーキ
鉄板焼 天 本丸 グルメ・レストラン
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てくてく歩いてすき焼きランチを食べに行ったらまさかの1時間待ち
原因は人が足りないとか。
ここまで歩いて来たのに・・・
セルフで焼いても食べたかった。
仕方なくステーキ重人形町今半 有楽町店 グルメ・レストラン
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銀座ですき焼きと言えば岡半
これは〆のデザートの嶺岡豆腐
岡半の定番デザート。
今回のはマンゴー味。
嶺岡とは牛乳のこと。岡半 本店 グルメ・レストラン
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無性に食べたくなる
岡半 本店 グルメ・レストラン
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ここの店も看板なし
新年会は鳥さわでした
2つの銘柄を特長によって使い分け。
塩は2か所の産地をブレンド、タレは甘みをおさえたタイプ。
おまかせのみで、お腹いっぱいになったらそこで終了
西麻布は紹介制の鳥さわ22も本店ん同様美味しいよ。
そして誰でも予約可能な3号店が麻布十番にオープンします。鳥さわ グルメ・レストラン
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この旅行記へのコメント (5)
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- おっさん 2019/03/09 18:26:01
- 今月で閉店ですかいTT
- 兄さん こんにちは^^
とうきょうX美味しかったんですね!
今月で閉店とは残念です。
大阪は八尾にあるマンジェっていう人気店では食べれるみたいなのですが、行こうと思って早2年が経ちました(笑)
- 96さん からの返信 2019/03/10 16:10:32
- RE: 今月で閉店ですかいTT
- kazさん、こんにちは
> とうきょうX美味しかったんですね!
はい、普段食べてる700円のロースかつとは雲泥の差でした!
> 大阪は八尾にあるマンジェっていう人気店では食べれるみたいなのですが、行こうと思って早2年が経ちました(笑)
わかります。八尾がどれくらい遠いのかわからないのですが、美味しいのは間違いないのでしょうが、とんかつ食べにわざわざ出かける気にはなりませんよね(笑)
SATOブリアンって有名店が阿佐ヶ谷ってとこにあるんですが、そこだけは予約が取れると通ってます。
来月も取れてるんですけど、先のことなので体調は万全にして臨みたいです!
- おっさん からの返信 2019/03/10 19:30:28
- RE: RE: 今月で閉店ですかいTT
- 兄さん こんばんは!
> はい、普段食べてる700円のロースかつとは雲泥の差でした!
(笑)700円は安いですね。でも比べたらアカンでしょ^^
> > 大阪は八尾にあるマンジェっていう人気店では食べれるみたいなのですが、行こうと思って早2年が経ちました(笑)
>
> わかります。八尾がどれくらい遠いのかわからないのですが、美味しいのは間違いないのでしょうが、とんかつ食べにわざわざ出かける気にはなりませんよね(笑)
はい、車で30分 しかも来店してウエイティングリストに記入で待たないといけないらしいです。
あ〜並ぶのか・・・・おっさん無理やぁ でも食べてみたいと日々葛藤してます(笑)
> SATOブリアンって有名店が阿佐ヶ谷ってとこにあるんですが、そこだけは予約が取れると通ってます。
> 来月も取れてるんですけど、先のことなので体調は万全にして臨みたいです!
おーーーググりました、食べログ。写真からしてメチャ美味しそうな肉ですね!
しかーし、予約出来るのは4名からと書いたぁる(泣)
行ってみたいお店=何かとハードルが高いとこばかりで困りますね^^;
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- とわこさん 2019/03/04 21:44:12
- お肉の見本帳
- 凄い!お兄さま~♪
ゾゾの世界です・笑
ねぇねぇ、神戸の麤皮と確か同じだよね?
私の記憶は大昔だけど。
クラブ活動はゴチになってたらチャンネーには相手にされないんだよね~
何たってお金出す人にしか目もくれないから・笑
おっさん、甘いなぁ~
三田の人・・・・笑っちゃった~三田の人に失礼だけど。
うんうん。どう言う意味だったのかしらネ。
三田って三田牛があるから私はそのチャンネーがチャビーなの?と思ったのだけど
今はベットタウンって言うんだろうけどひと昔前は田舎だったしね~
ところでお兄さまはチャンネーに何を求めるの?
楽しい会話?
おっさんはお持ち帰りらしいけど・爆
ふふふ。
ワンちゃんの味覚は凄いよね。
私たちのお肉をあげたらもうワンちゃん用に買うお肉には見向きもしないわ。
最近ではお味判定はワンちゃんにお任せ~みたいな・笑
でも最近はなかなか値段関係なく美味しいお肉が手に入らないわ。。。。
とわこ
- 96さん からの返信 2019/03/05 14:34:08
- RE: お肉の見本帳
- マダムこんにちは
> 凄い!お兄さま?♪
あはは、まわりはたくさん凄い人だらけで私なんて普通過ぎて笑っちゃいます。
> ねぇねぇ、神戸の麤皮と確か同じだよね?
> 私の記憶は大昔だけど。
たしか仲の悪い親戚筋じゃなかったですかね。
値段は倍ほど違うんですよね。
> ところでお兄さまはチャンネーに何を求めるの?
> 楽しい会話?
> おっさんはお持ち帰りらしいけど・爆
お爺ちゃんの遺言なので何も求めませんよー。
その分使い方によってはとても良い空間ですよ。
タコ焼き食べたいって言えばすぐ買いに行ってくれるし、寿司食べたいっていえば、銀座で寿司を悠々いただけるし。
私はというと、ピエスモンテでお土産買ってそれを食べながらチャンネーにうんちく話してるスイーツ男子です!
> ふふふ。
> ワンちゃんの味覚は凄いよね。
> 私たちのお肉をあげたらもうワンちゃん用に買うお肉には見向きもしないわ。
> 最近ではお味判定はワンちゃんにお任せ?みたいな・笑
> でも最近はなかなか値段関係なく美味しいお肉が手に入らないわ。。。。
ワンコに三田牛ですか!!!
もしや、牛一頭買いしてるんですか!(笑)
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