2017今年も恒例、冬の徳山鮓

2017/02/12 - 2017/02/12

2017年名残の冬、京都から滋賀へ。

毎年恒例の、余呉、徳山鮓。

例年になく深い雪。まだまだ降り積もる中を、列車で向かいます。雪のせいで運休や変更もありましたが、今年もおいしい熊鍋をいただくことができました。

表紙写真は、降りしきる雪の中の徳山鮓。

エリア 木之本・余呉(滋賀)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5

京都から米原で乗り換えて。

高月あたりの雪景色です。

余呉手前の林。

冬景色ですね。

余呉に到着。

ホーム上の雪がすごい。

徳山鮓に到着したときも、雪は降り続いています。

徳山鮓 グルメ・レストラン

徳山鮓から余呉湖を見たところ。湖の上に雪が積もっているのだそう。

ときどき薄日が差します。

余呉湖 自然・景勝地

徳山さん。いつもおいしいお料理、ありがとうございます。

前菜。

うなぎごはんで身体を始動させて。

天然の冷蔵庫。

サバとサクラマス。

さあ、ここからは冬の余呉ならではのジビエですよ。

まずは鹿。鉄分多そう♪

猪と熊を生ハム仕立てで。

そしてお待ちかねの熊鍋。

いつ見ても、惚れ惚れするほど美しい。

たっぷりのネギ。

さっとくぐらせて。

大量のネギも投入。

まさに滋味。

鮒ずしもうつくしい。発酵からすみといっしょに。

雑炊に、からすみと鮒ずしで味のアクセントをつけて。

私達の食べっぷりに、徳山さんも満足げ。

デザートは鮒ずしアイス。

久しぶりに大きなつららを見ました。

帰り道。青空が見えてきました。

米原で新幹線に乗り換えて、さあ帰りましょう。

来年もまた来られますように。