私がタイを訪れる目的の一つは、ソムタムを食べることにある。どこの国を訪れたにせよ次第に旅疲れをして食欲がなくなることがあるのだが、必ずこれを食べれば食欲が出るという料理がどこの国でもある。私の場合タイでは、それはソムタムである。さっぱりしているのだが何とも言えない深い味わいがあって、一口食べただけで食欲が戻ってっくる。もちろんタイ語で「辛くしないでください」と言って、唐辛子を入れないソムタムに限るのだが、青パパイヤ、インゲンなどにナンプラーなどの調味料を加え、さらにエビやカニなどの出しも効き絶妙な味わいである。私はこのソムタムを、ホテルのタイ料理店、フードコート、屋台などいろいろなところで食べてきたがどこでもおいしく当たりはずれがない。掲載した写真は、ホテルのタイ料理店のソムタムだが、屋台やフードコートのソムタムも決して引けを取らない。日本のタイ料理店で食べようとすると、１０００円前後もする「高級料理」になってしまうが、ソムタムはタイの庶民料理なのである。私は今ソムタムを食すると食欲が出ると書いたが、正確には鉢と棒でソムタムを作っているときのあの特徴的な音を聞いただけで食欲が出るといった方が正確であろう。

ソムタム作りの音で食欲が出る

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2015/12/01 - 2015/12/05

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#グルメ

asianguideさん

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私がタイを訪れる目的の一つは、ソムタムを食べることにある。どこの国を訪れたにせよ次第に旅疲れをして食欲がなくなることがあるのだが、必ずこれを食べれば食欲が出るという料理がどこの国でもある。私の場合タイでは、それはソムタムである。さっぱりしているのだが何とも言えない深い味わいがあって、一口食べただけで食欲が戻ってっくる。もちろんタイ語で「辛くしないでください」と言って、唐辛子を入れないソムタムに限るのだが、青パパイヤ、インゲンなどにナンプラーなどの調味料を加え、さらにエビやカニなどの出しも効き絶妙な味わいである。私はこのソムタムを、ホテルのタイ料理店、フードコート、屋台などいろいろなところで食べてきたがどこでもおいしく当たりはずれがない。掲載した写真は、ホテルのタイ料理店のソムタムだが、屋台やフードコートのソムタムも決して引けを取らない。日本のタイ料理店で食べようとすると、１０００円前後もする「高級料理」になってしまうが、ソムタムはタイの庶民料理なのである。私は今ソムタムを食すると食欲が出ると書いたが、正確には鉢と棒でソムタムを作っているときのあの特徴的な音を聞いただけで食欲が出るといった方が正確であろう。