ベジタリアンの皆様のために

2016/01/11 - 2016/01/11

2016年1月に２週間かけてベトナム-カンボジアｰタイ横断の旅の８回目
仏教寺院「永厳寺（ヴィンギエム寺Chua Vinh Nghiem）」に来た本当の理由は
この境内にあるという精進料理のお店でした。
ベジタリアンの人が良く私たちの店にこられるので、
美味しいベジタリアン料理の研究に来たのです。

詳細はこちらをご覧下さい
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46779724.html

エリア ホーチミン(ベトナム)

• 旅行の満足度: 3.5
• グルメ: 3.5

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 徒歩

永厳寺の境内の中に、目指すべき精進料理のお店がありました。
蓮の葉などもあってベトナムらしいですね。

永厳寺 寺院・教会

寺院の併設のレストランなのですが、店の作りはそれなりのレストラン
だったので驚きました。料理の写真もあってわかりやすいですね。
本当に肉を使っていないのかなと思うほどでした。

永厳寺 寺院・教会

からし菜の葉で来るんだ生春巻きをいただきました。
通常の生春巻きは、海老とか鶏肉とか豚肉を入れますが
その代りに野菜系のものが入っています。
味付けを濃くする事で肉が好きな
私たちにも違和感を感じさせませんでした。

永厳寺 寺院・教会

これは、一見肉をイメージした料理ですが、もちろん肉ではありません
食感からして湯葉か豆腐を使っているようです。
これもそうなのですが、味付けが濃いので肉ではないけれど
肉を食べているという錯覚で美味しくいただけます。

ベジタリアン料理というと「味」よりも「体に良い」
とかそっちが強調されますが、こうやって食べると
味付けをうまくやれば、十分美味しいベジタリアン料理を作る事が
出来るのだということを学ばせていただきました。

永厳寺 寺院・教会

最後に永厳寺を道路の反対側から全体を撮りました。
中心部に宿を取るとタクシーでないと行くのが難しい
場所ですが、私たちの宿がこの近くだったのが幸いしました。

しかし、宿のチェックアウトの時間が迫ってきましたので
ここで、引き上げる事にしました。

永厳寺 寺院・教会