上海蟹って美味しいの？

2012/11/20 - 2012/11/23

上海蟹は、中国の秋の味覚の王者ですね。
いいレストランで出されるカニは、間違いなく陽澄湖産の上海蟹です。
ブランド品なので、プラスチックのラベルマークが付いてます＾＾

上海蟹は、不思議ですがシーズン中にオス、メスで美味さが違います。
お腹の甲羅が円形のメスは、シーズン前半。
後半は、とがった形をしてるオスの方が美味しくなります。

みなさんに、よく言われます。
食べるとこもないほどの小さい上海蟹って、美味しいの？

お答えしましょう！
上海ガニ、最高に美味しいです。

上海蟹の醍醐味は、なんたってクリーム状のカニみそです。
口いっぱいに広がる、まとわりつく感じ＾＾
小さい甲羅の中に、東シナ海が凝縮された・・

味？ですか
うーん！　
しいて言えば、トローんとしたゆで卵の黄身かな？

みそのまわりの身も、いい味ですね・・

マカオの高級レストランや香港の有名店でコースを頼むと、蒸しガニのほかにもいろいろな料理が楽しめますよ！

エリア マカオ(マカオ)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 4.0
• ホテル: 4.5
• グルメ: 4.5

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 10万円 - 15万円
• 交通手段: タクシー 徒歩
• 航空会社: JAL
• 旅行の手配内容: 個別手配

陽澄湖産のものには、プラスチックのラベルマークが付いてます＾＾

上海蟹は、不思議ですがシーズン中にオス、メスで美味さが違います。
お腹の甲羅が円形のメスは、シーズン前半。
後半は、とがった形をしてるオスの方が美味しくなります。

オス・メス両方を食べ比べてみました！
う〜ん！味は同じでした＾＾

カニの解体作業は、店の従業員がみんなやってくれます。

まず、胴体から甲羅を外し、足を胴体から外してから、体を半分に割ります。
それから、ペンチで爪と脚を割ってくれて。
最後に、足をはさみで半分に切って、身を取り出すだけにしてくれます。

皿に豪華に盛られた上海ガニです

足の身も、指でつまんで引っ張り出すだけ＾＾

上海蟹の醍醐味は、なんたってクリーム状のカニみそです。
口いっぱいに広がる、まとわりつく感じ＾＾
小さい甲羅の中に、東シナ海が凝縮された・・

カニみそ入りふかひれスープ、

カニみそ入り茶碗蒸し、

カニみそ入りおこわご飯

上海蟹には、紹興酒の古酒がベストマッチ！

中国の店では、店の一画に土産用？にお酒売り場があって、
紹興酒の古酒が格安で楽しめます。

冷めないようにお湯につけてくれます

この旅行記へのコメント （4）

• aoitomoさん 2014/01/13 23:30:35

  蟹づくし

  masamimさん
  
  大きな上海蟹ですね。
  
  カニの解体を従業員さんがやってくれて極楽ダイブならぬ極楽グルメですね。
  
  蟹づくしで紹興酒を飲んで〜
  
  優雅な食事いいな〜
  
  この季節おいしそうな蟹はよく見るけれど自分の口には入ってきません。(笑)
  
  ごちそうさまでした〜
  
  aoitomo
  

  masamimさん からの返信 2014/01/14 22:06:24

  RE: 蟹づくし

  aoitomoさん
  
  いつも書き込みありがとうございます！
  
  aoitomoさんの壮大な旅行記に比べるとホントにお恥ずかしい旅行記ですが、
  コメントをいただいて感謝です！
  
  > 大きな上海蟹ですね。
  
  改めて画像を見ると、確かに大きく見えますね＾＾
  
  でも、上海ガニ小さいんです＾＾；
  
  このところ10年ほどシーズンに食べに行ってますが、
  毎年小さくなっていく感じがしますね・・
  
  それでいて、毎年値段が高くなってます＾＾
  
  > 蟹づくしで紹興酒を飲んで〜
  
  11月の香港・マカオは欠かせません！
  
  これはこれで、いい出会いだったと思っています。
  また、今年の秋も上海ガニ食べに行きますよ！
  
  

• りくさん 2014/01/13 15:02:03

  美味しそうですね。

  こんにちは　masamimさん
  
  上海蟹のフルコースと紹興酒
  とても美味しそうですね（´ρ｀*）ウマソー
  
  特にカニみそのおこわ食べてみたいです。
  
  ソラタロウ

  masamimさん からの返信 2014/01/14 22:12:03

  RE: 美味しそうですね。

  ソラタロウさんこんにちは！
  いつも書き込みありがとうございます。
  
  > 上海蟹のフルコースと紹興酒
  > とても美味しそうですね（´ρ｀*）ウマソー
  
  私の秋の旅行は、上海蟹なんです！
  これにはまって、もう10年近く香港・マカオに通ってます。
  
  ソラタロウさんもぜひ一度食してください！
  
  > 特にカニみそのおこわ食べてみたいです。
  
  これ、美味しかったですね・・
  
  あぁ〜！
  早く秋が来ないかなぁ・・
  
  
  masamim