◎ 板前割烹　「ひぐち」

2011/08/26 - 2011/08/26

広島のグルメを調べているといつもランキング上位に出てくるお店です。
なぜか広島での最初の食事は和食にしたくなったので、予め予約して行ってきました。


◎ ひぐち

住所　広島市中区胡町4-3
電話番号　０８２−２４９−５１５１
営業時間　昼　１１：３０〜１４：００
　　　　　夜　１７：００〜２３：００
定休日　日・祝

エリア 広島市(広島)

ひぐち

ひぐち

ひぐち

ひぐち

先付　胡麻豆腐いくら乗せ

先付　胡麻豆腐いくら乗せ

上に振られた刻み海苔が香ばしいです。

造り　真鯛の造りウニ巻き

ちびくま（みにくま妻）がまぐろが苦手なのを伝えると、みにくまの分も真鯛に変更してくれました。
私はなんでも食べられるんだけどな〜(^_^;)

ちなみに、ちびくまはウニも苦手(+_+)
よくあるんですよ、変更してもらったものがまた苦手だったって・・。

造り　真鯛の造りウニ巻き

ウニがやたら丁寧に挟んであるので、抜くのに苦労していました。。

私は普通に食べられるので、通常の２倍のウニでいただきました。

鯛は甘くておいしかったです。

焼肴　かますの幽庵焼き

焼肴　かますの幽庵焼き

薄味で良い感じに焼けていて食べやすかったです。
見た目以上にボリュームもあります。

焼肴　かますの幽庵焼き

添えられていたのは、トマト・ナス田楽・かまぼこ？など

中でもトマトは皮がむいてあり、甘く漬けてあるような感じで、かなり美味しかったです。

冷物　カボチャの冷製スープ

冷物　カボチャの冷製スープ

和風出汁でとっても甘い。
中には焼きホタテ・海老などの魚介が入っています。

海老はちょっとレアの仕上がり。

カボチャの器はスプーンでほじほじして食べられます。

椀物　松茸のお吸い物

椀物　松茸のお吸い物

真中にどーんと入っているのは、白身魚の真丈。ふわふわ食感でした。

松茸はシャリシャリ食感が残っていて美味しかったです。

私は最初２種類の松茸が入っていると感じました。
入っていた２カットのうち、ひとつが香りが良く、もうひとつが大味だったからです。

ところが店員さんに確認したところ、いずれも韓国産で、微妙な違いは個体差によるものだろうとのことでした。

焼物　和牛ステーキ

２種類のソースが添えられています。

① 酸味のある玉ねぎソース
② 甘い焼き肉のタレ風ソース

焼物　和牛ステーキ

ボリュームたっぷりのお肉。
ミディアムレアで柔らかい仕上がり。

２種類のソースを楽しめる上、途中でそのソースがミックスされても別の味になるので、肉の量は多いですが最後まで美味しくいただけました。

焼物　和牛ステーキ

野菜はトマト・カボチャ・ブロッコリー。
このトマトは普通でした。

酢物　ワタリガニの酢の物

　

酢物　ワタリガニの酢の物

甘い酢には、添えられている生姜を適量入れた方が味が引き締まるかもしれません。

酢物　ワタリガニの酢の物

けっこう身が多く、まとめて取り出すとこんな感じになりました。
カニ味噌はとても濃厚で、カニ身に絡ませて食べると感動もの。


このカニ料理と一緒にお絞りを交換してくれました。
恐らくカニを手で触るので汚れるだろうとの配慮かと思いますが、本当はカニ料理の前ではなく、後で交換してくれた方がいいかも。

もっと良いと思われるのは、今までのお絞りとは別に濡れたお絞りを持ってきてくれること。どこかの料亭でこのような対応をしてくれました。

食事　お寿司

あわび・地穴子・赤貝・イクラ

食事　お寿司

私たちはあわびはけっこう好きなのですが、お寿司というか生で食べるとゴリゴリした食感になるので、あまり好きではないです。
このアワビもゴリゴリ食感でしたが、そればかりではなく、一部に柔らかく旨みのある部分がありました。

地穴子はふわふわで食べやすかったです。

食事　お寿司

イクラはやや小ぶり。
この写真はイクラのツヤツヤ感を出そうとマクロレンズで撮影してみました。

食事　お寿司

赤貝もマクロレンズで撮るとこんな大きく。。

デザート　桃と柚子のシャーベット

デザート　桃と柚子のシャーベット

◎ まとめ

料理の味も量的にもかなり満足。
１人８０００円のお任せコースでしたが、それなりに良い食材を使っていたし、ボリュームもたっぷりだったので、良かったと思います。

サービスも悪くなかったのですが、最後のデザートを持ってきてくれた時に、新しいお絞りとお茶も交換してくれたらさらに良かったかな。


◎ おしまい

この旅行記へのコメント （2）

• ガブリエラさん 2011/09/10 15:39:23

  見てるだけで、ほっぺ落ちそうです♪

  みにくまさん☆
  
  こんにちは！
  石切の旅行記にご投票、ありがとうございます♪
  
  最近、実はダイエット（旅行に向けて！）してるのですが、みにくまさんのおいしそう〜な旅行記が、私をダメにします（←言い訳・苦笑）。
  あのス・テ・−・キ♪　もう目の前にあったら、我慢できませ〜ん！
  そして、プリプリしたかます☆　
  おいしそうです〜♪
  
  ガブリエラ
  

  みにくまさん からの返信 2011/09/11 00:37:31

  RE: 見てるだけで、ほっぺ落ちそうです♪

  
  
  ガブリエラさん、こんばんは〜。
  
  こちらこそ、いつも投票＆コメントいただき、ありがとうございます。
  
  実は私たちもダイエットしているのですが、これだけ外食していたらダメですよね〜(^_^;)
  でも、以前に比べてだいぶヘルシー系に代わってきているし、和食の懐石や洋食のフルコースは、数が減ってきています。
  
  私の写真は美味しいか美味しくないかにかかわらず、とにかく美味しそうに見えることを考えて撮っていますので、変な時間に見ると、お腹が騒ぎ出しますよ(=^・^=)
  
  このお店、味がしっかりしてるだけじゃなく、量もけっこうあるので、大満足でした。
  広島にもちゃんと美味しいお店はありますね。
  
  
  では〜(^O^)／