愛犬と過ごす冬の軽井沢inプリンスホテル　Ｖｏｌ５（３日目ランチ）　冬のラ・ベルクールで優雅にランチ♪

2011/01/07 - 2011/01/10

毎年恒例の冬の軽井沢プリンスホテル。
愛犬と一緒に初めてのコテージ。
1月7日〜1月10日の3泊4日。

1月9日ランチ。
ランチは軽井沢の六本辻にあるフランス料理名店「ラ・ベルクール」。
愛犬はコテージでお留守番。
冬のベルクールは２度目です。
指定席である窓際のテーブルで冬の軽井沢を眺めながら、優雅にフレンチを頂く。
シェフおまかせの特別ランチコース。

北海道厚岸産生牡蠣：北海道厚岸産の海のミルクたっぷりの牡蠣を生で。殻の底には特製のクリームソース、上にはキャビアを添えて。

エスカルゴのココット焼き　ブルゴーニュ風：エスカルゴを小さいココットに入れ、エスカルゴバターと一緒に焼き上げ。お隣のココットには野菜やベーコン。

オマール海老のフリカッセ：たっぷりのオマール海老を香味野菜と一緒に香りよく鍋の中でソテー。サトイモのチップを添えて。

牛肉の赤ワイン煮込み：短角牛のカルビの部位を当店特製の赤ワインソースの中でコトコトゆっきり煮込み。付け合わせのジャガイモのピューレをソースと絡めて。

フランス産チーズ：ワゴンからお好きなチーズを選んで。

アヴァンデセール：サングリアのシャーベット。

フランス・ヴァローナチョコレートの半生スフレ　ホワイトチョコレートアイス添え：フランス高級チョコレートのヴァローナ。ブラックは焼きたての半生スフレで、ホワイトはアイスクリームでご用意。冷と温、併せて召し上がって。

食後のお飲み物　小菓子：柚子の香りのハーブティー、ミニマドレーヌ・トリュフチョコレート・チョコシフォンケーキ付き。

冬らしい料理で本当に素晴らしく、美味しかったでした。

エリア 軽井沢(長野)

愛犬はコテージでお留守番。
冬のラ・ベルクール。
窓際のテーブルから眺めて。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
アミューズの生ハム。

冬のラ・ベルクール。
アミューズのバーニャカウダ。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
北海道厚岸産生牡蠣：北海道厚岸産の海のミルクたっぷりの牡蠣を生で。殻の底には特製のクリームソース、上にはキャビアを添えて。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
エスカルゴのココット焼き　ブルゴーニュ風：エスカルゴを小さいココットに入れ、エスカルゴバターと一緒に焼き上げ。お隣のココットには野菜やベーコン。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
オマール海老のフリカッセ：たっぷりのオマール海老を香味野菜と一緒に香りよく鍋の中でソテー。サトイモのチップを添えて。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
牛肉の赤ワイン煮込み：短角牛のカルビの部位を当店特製の赤ワインソースの中でコトコトゆっきり煮込み。付け合わせのジャガイモのピューレをソースと絡めて。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
フランス産チーズ：ワゴンからお好きなチーズを選んで。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
デザートワイン。

冬のラ・ベルクール。
いろいろと飲みました〜。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
ハーブティーは冬定番の4種から選ぶ。

冬のラ・ベルクール。
アヴァンデセール：サングリアのシャーベット。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
フランス・ヴァローナチョコレートの半生スフレ　ホワイトチョコレートアイス添え：フランス高級チョコレートのヴァローナ。ブラックは焼きたての半生スフレで、ホワイトはアイスクリームでご用意。冷と温、併せて召し上がって。

冬のラ・ベルクール。

冬のラ・ベルクール。
中からアツアツのチョコレートが流れて。

冬のラ・ベルクール。
食後のお飲み物：柚子の香りのハーブティー。

冬のラ・ベルクール。
小菓子：ミニマドレーヌ・トリュフチョコレート・チョコシフォンケーキ付き。