食記：春野・新派川菜

2010/06/10 - 2010/06/10

台湾・三立電視台(テレビ)・美食鳳味で御馴染みのオーナーシェフ(老板)でもある郭主義(古錐師)さんのお店に知人御夫妻と晩餐に行ってきました。
午後７時前に入店し、老板娘(奥様)とこの日が卒業式だった娘さんとお店のスタッフがおり、御当人は、テレビの収録とかで不在で午後８時半前にお店に戻ってこられ、すぐさま、各テーブルに挨拶に来られ、老板から一緒に写真を撮りましょうと声を掛けて頂きました。

エリア 新北(台湾)

• 航空会社: キャセイパシフィック航空

京都排骨(梅酢あんの豚骨付き肉)。
澄汁排骨もあります。

乾扁四季豆(左)と銀絲巻(右)。
銀絲巻は、スキムミルク(中央下)が付いてきましたが、麻婆豆腐と頂きました。

[口倉]鍋黄魚(揚げ魚に炒めた乾燥唐辛子のせ)。
魚頭までかぶっています。

炒めた乾燥唐辛子だけが残り、打包(だーぱお：お持ち帰り)します。茹でた麺と和えて拌麺にするとピリ辛麺が出来ます。

微かに魚頭が・・・。

麻婆豆腐。

銀絲巻。

今天的湯(今日のスープ)。

今天的青菜(Ａ菜)。

名刺の裏側。

郭主義オーナーシェフとの記念に一緒の写真は、ありますが、割愛させて頂きます。

春野・新派川菜サイト
http://www.chueye.htm.tw/