スイス写真集【712】いよいよフォンデュがやってきた

2006/08/04 - 2006/08/04

2006年8月4日（金）

ついに、グツグツと煮えながら、待ちに待ったフォンデュがやってきた。
チーズとワインが混ざり合って、たまらなくいい匂いを放ちながら･･･。

パンの香ばしい皮の固さも、ちょうどいい。
そして、茹で上げたジャガイモも、皿に盛られて運ばれてきた。

以前に来たときには、ジャガイモは出なかったように記憶する。

溶かしたチーズを、ジャガイモに絡めて食べる料理に「ラクレット」がある。
今から食べようとしているものは、フォンデュとラクレットを兼ねた料理なのだ。

チーズフォンデュ以外で「フォンデュ」と名の着く料理に、「オイルフォンデュ」や、「スープフォンデュ」などがある。

いずれも鍋を囲んで食べるスタイルで、ここで「フォンデュ」とは、「鍋」である。

「オイルフォンデュ」は、「フォンデュ・ブルギニヨンヌ」とも呼ばれる。
チーズの代わりに、油を使ったもので、お座敷天ぷらと思えばいい。

「スープフォンデュ」は、「フォンデュ・シノワーズ」とも呼ばれ、チーズの代わりにスープを使う。

シャブシャブに近い、感触である。

写真は、
http://4travel.jp/traveler/katase/
に掲載してあります。

前日の8月2日には、絶好の好天に恵まれ、ゴルネルグラートやスネガなどの展望台に登り、マッターホルンやモンテローザなどアルプスの代表的な山の景色を堪能しました。

その写真は、
http://4travel.jp/traveler/takafumi/
をご覧ください。

エリア グリュイエール(スイス)

パンとピクルス

芸術的な
ピクルス

パンの焼け具合は
最高だ

天井に飾られている
銅鍋と農機具

生唾がゴクンと出そうな
チーズ・フォンデュ