2006年8月4日（金）<br /><br />どこからか、チーズの香りが漂ってきた。<br /><br />フォンデュが鍋に入れられてテーブルに届くのも、間もなくだろう。<br /><br />待ち遠しいが、我慢強く待つより仕方がない。<br /><br />フォンデュ（fondue）とは、フランス語フォーンドゥル（fondre）（溶かす）の過去分詞で、「溶かされた」と言う意味である。<br /><br />チーズに白ワインを加え、熱して溶かしたドロドロのスープにパンをつけ、からませながら味わう料理だから、「チーズフォンデュ（溶かしチーズ）」と名づけたのだろう。<br /><br />私がフォンデュの味を覚えたのは、40年ほど前のパリ暮らしの時代だった。<br /><br />大部分の日本人が、「あんな臭いものを食べる気持ちがわからない」と、チーズを敬遠していた頃のことである。<br /><br />私も当初は敬遠気味だったが、慣れるにしたがってチーズが好きになり始め、30年後にはわざわざ貴重な一日を使って、グリュイエールまでフォンデュを味わいに来るまでになったのだ。<br /><br />40年前のパリでは、食卓の真ん中に置かれたフォンデュの入った鍋をアルコールランプで冷めないように温めながら、それを取り囲む全員が、各人に与えられた柄の長い特別のフォークに一切れずつ刺したバゲット（パン）を鍋に入れ、賑やかにつつき合うことが流行していた。<br /><br />これまでの洋食にはなかった家庭的な雰囲気が、喜ばれたのだろう。<br /><br />鍋や特別フォークなどを揃えた「フォンデュセット」が売り出され、私も家に買って帰ったものだった。<br /><br />写真は、<br />http://4travel.jp/traveler/katase/<br />に掲載してあります。<br /><br />前日の8月2日には、絶好の好天に恵まれ、ゴルネルグラートやスネガなどの展望台に登り、マッターホルンやモンテローザなどアルプスの代表的な山の景色を堪能しました。<br /><br />その写真は、<br />http://4travel.jp/traveler/takafumi/<br />をご覧ください。<br />

スイス写真集【710】苦手から好物になったチーズ

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2006/08/04 - 2006/08/04

47位(同エリア57件中)

#グルメ

ソフィさん

2006年8月4日（金）

どこからか、チーズの香りが漂ってきた。

フォンデュが鍋に入れられてテーブルに届くのも、間もなくだろう。

待ち遠しいが、我慢強く待つより仕方がない。

フォンデュ（fondue）とは、フランス語フォーンドゥル（fondre）（溶かす）の過去分詞で、「溶かされた」と言う意味である。

チーズに白ワインを加え、熱して溶かしたドロドロのスープにパンをつけ、からませながら味わう料理だから、「チーズフォンデュ（溶かしチーズ）」と名づけたのだろう。

私がフォンデュの味を覚えたのは、40年ほど前のパリ暮らしの時代だった。

大部分の日本人が、「あんな臭いものを食べる気持ちがわからない」と、チーズを敬遠していた頃のことである。

私も当初は敬遠気味だったが、慣れるにしたがってチーズが好きになり始め、30年後にはわざわざ貴重な一日を使って、グリュイエールまでフォンデュを味わいに来るまでになったのだ。

40年前のパリでは、食卓の真ん中に置かれたフォンデュの入った鍋をアルコールランプで冷めないように温めながら、それを取り囲む全員が、各人に与えられた柄の長い特別のフォークに一切れずつ刺したバゲット（パン）を鍋に入れ、賑やかにつつき合うことが流行していた。

これまでの洋食にはなかった家庭的な雰囲気が、喜ばれたのだろう。

鍋や特別フォークなどを揃えた「フォンデュセット」が売り出され、私も家に買って帰ったものだった。

写真は、
http://4travel.jp/traveler/katase/
に掲載してあります。

前日の8月2日には、絶好の好天に恵まれ、ゴルネルグラートやスネガなどの展望台に登り、マッターホルンやモンテローザなどアルプスの代表的な山の景色を堪能しました。

その写真は、
http://4travel.jp/traveler/takafumi/
をご覧ください。