ハノイ、美味いフォー屋へ

2007/12/31 - 2007/12/31

ハノイで一番美味いフォー、食いに行きましょうよ。
駐在仲間で、現地の路地裏食堂事情に詳しい方から、
お誘いが有った。
それほど言うなら、とご一緒させてもらった。
時に2007年最終日、このフォーが年越しそばとなった。

エリア ハノイ(ベトナム)

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満

場所は、ハノイ市内の東南部。
ビンコムとか日本料理屋、日式カラオケ（ラウンジ）
が多い一角の東側、と言えば良いだろうか。
縦斜めに西から東へと下る道が有り、その路上。
決して、目立たない門構えで、普通に通ったら、
絶対見過ごすと思う。
紹介してくれた人は、常に地元の方と普通の地元の
食事をする為、いわゆる「外国人として美味しい」
店では無く、地元の支持されている人気店、だ。

これが、その店の看板。
ちょこ、っと路面に向けて出ているだけ。
住所はここに書いてある通り、１３　ＬＯ　ＤＵＣ

路面側から店内への入口、ここで調理している。
威勢の良い、スピーディな動きだ。

店内は、この手の店としては清潔感が有る。
それを・・・どの基準で判断するのか？と言う
事だが、僕の中では、比較的綺麗な店だ。
壁の清潔感も、一役買っている。
床面は、皆がチリ紙を地面に捨てるから、こんな
風にキタナイ印象だが、まあ、それは習慣の問題。

壁が綺麗にしてあるのは、こうした店としては
珍し部類に入る、と思った僕は、思わず壁面を、
撮った。　大抵、すすけている。　小汚い為、
店内全体がキタナイ印象となってしまうのだが、
ここでは綺麗に保っていた。

鶏と牛肉が入っている。
出汁も良くきいていて、美味い。
卵を好みで１〜２個落としてもらうと更にコクが
効いて、美味い。

こうした店の常として、低い椅子に座り、竹箸の高さ
を揃えて、それをチリ紙でゴシゴシ、熱くなる程拭き
、紙は床に捨てる。

食した後、店を出る時に撮った画像。
おばちゃん数人で切り盛りしているのが分かる。
大抵のこうした場所では、女性が主体となって
仕切っている。
男性は、少なくとも表舞台で活躍する事は、稀だ。

この店のシステム（注文方法）は、店の入口で、先に
注文し、支払、席で待つ。　運ぶ者が出来上がった品
を声に出しながら、奥へ運ぶから、手を挙げたり呼び
掛けたりして、自分の所へ持ってこさせる。
故に、地元の人と来るか、流暢なベトナム語使いで
ないと、ならない。
ベトナム語旅の指差し帳、や旅行ガイドブック等を
片手に、これをこう入れて、とか人のを見て、あれ
とセイムセイム（笑）とか言うのも、アリ。

目印は、この看板。
まあ、住所がハッキリしているので、普通タクシー
の運転手なら、住所を書いて渡すと、きちんと届け
てくれる。　帰りも、この辺なら流しのタクシーも
いるだろうし、いないなら、タクシーを頼んで貰う
事も可能だろう。　大抵、親切な方が周囲に居て、
有る程度の外国語（主に英語）を理解し、携帯電話
の一本もタクシー会社に掛けてくれるのが、ベトナム
の良い面かも知れない。
フォーの値段は、50円前後（内容による）を基準とし
上下します。　決して数百円、と言う単位では無いの
で、低予算で美味しいもの、を楽しめます。

最後に、注意点をひとつ。　特に女性の方へ。
この画像がトイレです。
と言う事は、トイレは済ませてから行く。
トイレに行きたくなっても我慢する、が原則です。
念の為。
女性用のトイレは別に有るだろうとは思いますが、
店奥にあるトイレは、極度に開放的です。
横を従業員が素通りします。
下のレンガ二つの上に足を乗せて使用します。
女性は・・・ここでは無理でしょう。
真横は、スットントンの壁無しです。