做(ツォウ)肉粽と夜市

2007/06/17 - 2007/06/17

端午節(6/19)に肉粽(ロースン･バーサン)をいただく、風習がある。
前日に糯米(もち米)を浸水後、水切り、冷蔵庫に保管し、竹皮を洗浄後、浸水しておく。この日の朝から市場に買出し、今朝、絞めたばかりの「生」五花肉(豚ばら肉)、干貝(乾し貝柱)、香(乾し椎茸)、葱(エシャロット)、花生(落花生･ピーナッツ)などや食事用に虱目魚(サバヒー)も購入する。

朝ご飯用に「豆芽麺」３台斤(1.8Kg･90元)も外帯(テイクアウト)しました。

生もち米に味付けをし、花生も加えて置く。肉、葱、香など炒めておく。包んだ後、大鍋で１時間強、茹でる。

晩餐後、地元の夜市に出かける。

エリア 新北(台湾)

• 航空会社: ユナイテッド航空

「豆芽麺」と独特のニンニク風味のタレ。

準備した材料。

隙間なく詰める。

堅く縛るのが、ポイントです。

茹でた肉粽。

同上。

蓮花節も開催されています。

夜市。

同上。

鴨舌は、数がなく、貴重。