tuktuk２人旅＜番外編２＞（パンあれこれ）

2006/12/29 - 2007/01/04

2006/12/29〜2007/01/04 （パンあれこれ）
パン好き、パン焼き愛好家の著者がホーチミン・カンボジアで出会ったパンについてレポートします。表紙の写真は、屋台で売っていたバゲット（？）食べたかったのですが、衛生状態を考えどうしても手が出なかったもの・・・後悔しています。

エリア シェムリアップ(カンボジア)

ＡＮＡの機内食。バターロールでした。可もなく不可もなく・・・料理を邪魔しない食事パンでした。

ホーチミン・レジェンドホテルの朝食より。デニッシュ系の甘いデザートパンもフランスパンもおいしかった。脱帽。

白あんパンのような味の構成。中はお芋と思われます。タロイモでしょうか・・・日本にはないネットリとした食感です。

ホーチミン　タン・ソン・ニャット国際空港入口にあるパン屋で購入。ウインナーパンの上に甘辛い繊維質のものが載っています。東北にあるイカ（南部）せんべいに似た味。

とても重いパン。副材料（生地に練りこんだ生地以外のもの）が多いためか。食べ応えあり。お米でいうと十穀米のような感じで味という意味でも食べ応えのあるパン。秀作。ベトナム航空機内食。

タ・プロームホテルの朝食。油脂が非常に少ない懐かしい食パン。トーストされているのでおいしくいただきました。パンは食べる前に暖めるのが原点と再認識しました。

オールドマーケット東隣にある「ブルーパンプキン」おすすめです。空港入り口にもあります。手前のリーンなパンがお気に入り。奥のパンはココナッツパン。

ブルーパンプキンで買った「バナナパン」ビニール袋に入れていたのでデニッシュ生地がしっとりしています。

バナナパンの断面。さいの目に切られて入っているのは、しょうがです。甘いバナナのフィリングにジンジャー・・・違和感たっぷりですが、スイカに塩をふりかけて食べるようなものかな？？？と思いながら最後まで食べました。

リーンなパンの方が外れがありません。基本に忠実に作られたパン。酸味が強調されている味わい深いパンです。ブルーパンプキンのパン。

クメール・シルク・スタイルの向かい（オールドマーケット周辺）にある、名前不明のパン屋さん。パンプディングを衝動買いしてしまいました。

パンプディング？カスタード風味。食感はトロ〜っとした感じ。ボリュームもあり美味。おやつにお勧め。

帰りはバンコクエアウェイズ。ソツない味。短距離路線にしては贅沢な内容。急いで食べなければ着陸態勢に・・・

帰りのＡＮＡ機内食。リーンなパンでパサパサ。今ひとつの出来・・・