黔東南州丹寨の市場

2005/05/05 - 2005/05/05

　黔東南州の丹寨県には始めてやって来た。県庁所在地の龍泉鎮は小さな町だ。それでも，この町を国道が通っているので，しゃれた町だ。
　丹寨の市場は，苗族の売子で賑やか。
　野菜，肉，豆腐，香辛料などなど。しかし，何と言ってもメインは野菜。今は菜っ葉が多い。トマト，じゃがいも，ハーブの類も欠かせない材料。
　この町の市場で目立ったのは，普段着の苗族の婦人達。お祭りの時の艶やかな衣装ではない仕事着の彼女らが売手の主体。

エリア 凱里(中国)

　手前の菜っ葉，炒めるのがメインだが，手で千切ってスープに入ることも。

　タケノコ，じゃがいも，うり，ワラビと並ぶ。

　蒜苔（ニンニクの花芽の茎），日本では何故かニンニクの芽と言うことになっている。ネギ，キャベツ，それほど変わったものは無い。

　ネギ，いんげん豆，蒜苔，ナス，トマト，トウガラシが並ぶ。

　豆剥きし乍ら客待ち。

　ハーブさまざま。

　ここでもドクダミの根。西南地区の人達はこの根っ子が大好き。生で酒のつまみに（こういう食べ方は少ない），つけしょうゆに混ぜて，握り飯に混ぜて，など。

　豆腐売り。どこの市場でも必ず売っているのが豆腐。

　食堂。市場の一角には必ず設置されている。

　諸費用一覧。昔と違って，こういうのが公開されている。もう，お上に代わってオレが払えと言ってるんだ，と言う金の集め方は許されなくなっている。