皇城根ダーリェン火焼

南鑼鼓巷から歩いて５分ほどの立地。1人で食べに来ている人もいれば、15人くらいで卓を囲んでいるグループもいたが、1人でも入...  続きを読むりづらいということはない。メインのメニューは餃子だが、他のメニューも充実している。餃子は２両食べて12元。1人だと同じ味なので飽きてしまった。  閉じる

投稿日:2016/04/16

北京で古くからある固有の料理「褡裢火焼」
「褡裢火焼」の名前の...  続きを読む由来は、昔の人が腰の帯にかけて使っていた財布（褡裢）の形と酷似するからこの名前になったそうです。

「褡裢火焼」とは見たとおりの棒状の焼き餃子で、北京に普通の「鍋貼（焼餃子）」のように皮が厚めのもっちもちではなく、日本の焼き餃子に近い感じです。
日本の焼き餃子と違うのは、「鍋貼」と同じ様に、餡の種類が豊富というところです。
肉の種類で大きく分かれ、それに合わせる野菜で分かれ、２０種類以上はあると思います。

「褡裢火焼」のお店は、北京市内にいくつもあり、私も他のお店でも食べた事があり、味もそのお店により異なります。

このお店は、数年前にＣＳで放送されていた「体験☆北京ペキンPeKING！」で、主に北京で活動されている女優の鈴木美妃さんが紹介されていたお店です。
それを思い出し、今回の北京訪問時に行ってきました。

「褡裢火焼」とビール、これだけで満足される方も多いのでは？

※ちなみにこのお店には「褡裢火焼」以外の普通にローカル料理もたくさんあります。  閉じる

投稿日:2014/01/29